В статье представлен опыт использования старинных кулинарных рецептов в учебно-производственной деятельности обучающихся по профессии «Повар, кондитер». Рассматривается возможность сочетания традиционного кулинарного наследия с современными технологиями приготовления, оформления и подачи изделий. Практическая работа позволяет обучающимся исследовать рецепт, адаптировать его к современным условиям, разработать технологическую документацию, приготовить изделие и представить результат.
Всероссийский профессиональный конкурс мастерства педагогических работников в сфере физического воспитания и здоровьесбережения «МАРАФОН МАСТЕРСТВА: лучшие практики физического развития»
Копировать ссылку
Telegram
ВКонтакте
Одноклассники
