Консультация для родителей «Овощи и фрукты полезные продукты»

Заботясь о здоровье ребенка, нельзя забывать о пользе овощей и фруктов, ведь все они богаты витаминами и минералами, необходимыми для нормального развития организма ребенка. Осень – чудесное время, когда поспевает множество овощей и фруктов, которые не только вкусны, но и чрезвычайно полезны в рационе детей. Остановимся на самых известных. Яблоки – прекрасный источник витаминов и микроэлементов. Помните поговорку «По яблоку на день – и доктор не надобен»? И это факт! В яблоке много железа, что предотвращает анемию, яблочная и лимонная кислота стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит Употребление яблок стабилизирует деятельность кишечника. Груша содержит органические кислоты, регулирующие процесс работы желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, а клетчатка, входящая в ее состав, способствует росу полезных бактерий в кишечнике. Банан богат калием, полезным для работы сердечно-сосудистой системы, поднимает настроение. Малина богата витамином С, незаменима в осенне-зимний период для профилактики и лечения простудных заболеваний. Цветная капуста содержит калий, фосфор, железо, магний, йод. Брокколи по содержанию витамина С и каротина опережает цветную капусту. Рекомендуется при анемии, приятна на вкус и легче усваивается детским организмом. Помидоры Осенние помидоры вкусны и полезны. Они содержат яблочную и лимонную кислоты, улучшающие состав крови и стимулирующие обмен веществ. В употреблении помидоров есть два небольших правила: • если у ребенка имеется, заболевания поджелудочной железы, помидоры следует употреблять в ограниченном количестве и без семечек; • помидоры лучше всего есть в сыром виде, так как тепловая обработка вызывает переход полезных органических кислот во вредные неорганические соединения, провоцирующие обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Морковь Морковь при отсутствии аллергии просто незаменима для детей̆ всех возрастов. Она способствует работе кишечника, помогает при запорах и борется с бактериями. Витамин А, кладезю которого является оранжевый̆ овощ, благоприятно влияет на органы зрения, улучшает свертываемость крови, повышает иммунитет лучше всего витамин А усваивается в присутствии жира, поэтому морковку детям можно давать в виде простого салата: тертая морковь, заправленная ложкой̆ сметаны или оливкового масла. Тыква Тыква является фаворитом среди осенних овощей̆ по количеству полезных веществ. Блюда из тыквы могут быть самыми разными: для самых маленьких тыкву можно готовить в виде пюре, добавлять в каши, рагу и первые блюда. Из тыквы можно делать сушеные сладости или десерты. Ферменты тыквы стимулируют кишечник, помогая ему переваривать пищу и получать из нее полезные вещества. Кабачки Кабачки полезны и очень хорошо подходят для детского питания. Кабачки помогают лучше «работать» животикам малышей и предотвращают анемию у детей̆. Благодаря наличию аскорбиновой̆ кислоты, они благоприятно влияют на иммунитет. Кабачки имеют приятныӗй вкус и легко усваиваются. Идеальный вариант гарнира к нежирной̆ рыбе или птице – запечённый̆ в духовке кабачок, смазанный̆ сливочным маслом. Картофель Молодой̆ картофель богат витамином С, укрепляющим иммунитет и защищающим клетки от воздействия вредных факторов внешней̆ среды. В запеченном виде молодой̆ картофель полезен для сердца. К сожалению количество витаминов при длительном зимнем хранении уменьшается, и увеличивается содержание крахмала, создающего лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Как видим, польза овощей и фруктов огромна. И зная особенности каждого, в зависимости от времени года и вкусов ребенка всегда можно составить вкусное и полезное меню. «Витамины в овощах и фруктах» Мы привыкли воспринимать еду как средство утоления голода. Но не надо забывать и о том, что многие продукты могут лечить болезни. В первую очередь это касается детей. Обеспечьте ребенка здоровым питанием. Ведь детский организм восприимчивее взрослого. А значит, полезная еда не только придаст ребенку силы, но и организм витаминами и микроэлементами. Это один из эффективных способов вернуть малышу хорошее самочувствие! • Естественные антибиотики. Некоторые продукты можно назвать естественными антибиотиками. Лук, чеснок, сельдерей, морковь, яблоко, оливковое масло обладают мощным противовоспалительным действием. Мед хорош вместе с молоком или редькой. • Продукты для нормализации пищеварения. Отдельная группа лакомств помогает нормализовать процесс пищеварения. • Черника, банан, корица остановят у ребенка диарею. А кислые яблоки, сырая и вареная свекла, морковный и сливовый соки, наоборот, избавят от запора • . Овощи: морковь, томат и брокколи – витаминная зарядка. Независимо от цвета кожуры и сочности, каждый овощ – это своеобразное природное средство для укрепления здоровья. Брокколи диетологи рекомендуют маленьким детям при анемии и для ее профилактики. Кружевные соцветия темно-зеленой капусты богаты железом, калием, магнием, фолиевой кислотой. Морковь рекомендуют детям для улучшения зрения и состояния кожи. Это происходит благодаря наличию каротиноидов, входящих в состав оранжевого корнеплода. Ее можно тушить на гарнир, грызть сырой или измельчать на терке для приготовления салата. Но не забудьте о том, что морковь приносит пользу только в сочетании со сливочным или растительным маслом. Томаты снимут проблему нехватки витаминов в организме ребенка. Они – рекордсмены по количеству полезных веществ. Фрукты: бананы, персики, виноград богаты железом и усиливают аппетит Разноцветные плоды – яркий пример сочетания удовольствия, красоты и пользы. Яблоки содержат железо, аскорбиновую и фолиевую кислоту, рутин. В них содержится и достаточное количество пектинов. Без этих фруктов не обойтись при коррекции железодефицитных состояний. Бананы особенно нужны детям с ослабленными защитными функциями организма и при авитаминозе. Их нежная мякоть богата витаминами А и группы В, фосфором, железом и магнием. Персики стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит. Особенно полезны эти фрукты детям с плохим аппетитом. Виноград способствует полноценной работе почек и сердечной мышцы. Кроме того, он укрепляет стенки сосудов и улучшает свертываемость крови. Как мыть овощи и фрукты Конечно, каждая заботливая мама стремится побаловать малыша не только чем-то вкусненьким, но и полезным. Чтобы получить пользу от фруктов и овощей, нужно, кроме всего прочего, правильно их вымыть. Тщательное мытье фруктов и овощей позволяет удалить загрязнения и частично микроорганизмы, которые могут находиться на их поверхности. Кроме того, во время мытья можно очистить продукты от различных химикатов, которые часто используются во время выращивания овощей и фруктов, в борьбе с болезнями и различными вредителями. Для мытья можно использовать дуршлаги, специальные сетки для мытья или решето. Общие правила мытья 1. Импортные фрукты-овощи желательно тщательно мыть щеточкой (для лучшего эффекта – мыть в мыльной воде, а потом споласкивать чистой водой), чтобы избавиться от воска и парафина, которым часто покрывают продукты, чтобы они не портились при длительной транспортировке. 2. Для детей специалисты рекомендуют фрукты и овощи предварительно замачивать в холодной воде: считается, что вода заберет некоторую долю вредных веществ, содержащихся внутри плода. Главное – счищать кожуру у продуктов, особенно если она уж очень красивая, глянцевая и без каких-либо изъянов. 3. После мытья продукты долго не хранить, необходимо как можно быстрее очистить их и пускать в дальнейшую переработку, чтобы избежать значительной потери витаминов и других полезных веществ. 4. При чистке фруктов и овощей надо использовать приборы только из нержавеющей стали, для сохранения в них полезных свойств. 5. Если под кожурой у огурцов, картофеля или кабачков есть желтые пятна, то это показатель значительного содержания нитратов. В пищу такие продукты лучше не употреблять. Количество нитратов в моркови, картофеле можно снизить, если после мытья их положить в соленую воду на сутки. Правда, в таком случае вместе с нитратами уйдут и витамины.