Консультациядляродителей
«ОВОЩИ И ФРУКТЫ – ПОЛЕЗНЫЕПРОДУКТЫ»
Заботясьоздоровьеребенка,нельзязабыватьопользеовощейифруктов, ведь все они богаты витаминами и минералами, необходимыми для нормального развития организма ребенка.
Осень–чудесноевремя,когдапоспеваетмножествоовощейифруктов,которые не только вкусны, но и чрезвычайно полезны в рационе детей.
Остановимсянасамыхизвестных.
Яблоки– прекрасный источник витаминов и микроэлементов. Помните поговорку «По яблоку на день – и доктор не надобен»? И это факт! В яблоке много железа, что предотвращает анемию, яблочная и лимонная кислота стимулируют выработку желудочного сока и повышают аппетит Употребление яблок стабилизируетдеятельностькишечника.
Грушасодержит органические кислоты, регулирующие процесс работы желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, а клетчатка, входящая в ее состав, способствует росу полезных бактерий в кишечнике.
Бананбогат калием, полезным для работы сердечно-сосудистой системы, поднимает настроение.
Малинабогата витамином С, незаменима в осенне-зимний период для профилактики и лечения простудных заболеваний.
Цветнаякапустасодержиткалий,фосфор,железо,магний,йод.
Брокколипо содержанию витамина С и каротина опережает цветную капусту.Рекомендуетсяприанемии,приятнанавкусилегчеусваиваетсядетским организмом.
Помидоры
Осенние помидоры вкусны и полезны. Они содержат яблочную и лимонную кислоты, улучшающиесоставкровиистимулирующие обмен веществ.Вупотреблениипомидоровестьдванебольшихправила:
если у ребенка имеется, заболевания поджелудочной железы, помидоры следуетупотреблятьвограниченномколичествеибезсемечек;
помидорылучшевсегоестьвсыромвиде,таккактепловаяобработкавызывает переход полезных органических кислот во вредные неорганические соединения, провоцирующие обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Морковь
Морковь при отсутствии аллергии просто незаменима для детей̆ всех возрастов. Она способствует работе кишечника, помогает при запорах и борется с бактериями. Витамин А, кладезю
которого является оранжевый̆ овощ, благоприятно влияет на органы зрения, улучшаетсвертываемостькрови,повышаетиммунитетлучшевсего витаминА усваивается в присутствии жира, поэтому морковку детям можно давать в виде простого салата: тертая морковь, заправленная ложкой̆ сметаны или оливкового масла.
Тыква
Тыква являетсяфаворитом среди осенних овощей̆ по количеству полезных веществ. Блюда из тыквы могут быть самыми разными: для самых маленьких тыкву можноготовить в виде пюре, добавлять в каши, рагу и первые блюда. Из тыквы можно делать сушеные сладости или десерты. Ферменты тыквы стимулируют кишечник, помогая ему переваривать пищу и получать из нее полезныевещества.
Кабачки
Кабачкиполезныиоченьхорошоподходятдлядетскогопитания.
Кабачки помогают лучше «работать» животикам малышей и предотвращают анемию у детей̆. Благодаря наличию аскорбиновой̆ кислоты, они благоприятно влияют на иммунитет.Кабачкиимеютприятныӗйвкусилегкоусваиваются.Идеальный
вариант гарнира к нежирной̆ рыбе или птице – запечённый̆ в духовке кабачок, смазанный̆ сливочным маслом.
Картофель
Молодой̆картофель богат витамином С, укрепляющим иммунитет и защищающим клетки от воздействия вредных факторов внешней̆ среды. В запеченном виде молодой̆ картофель полезен для сердца. К сожалению количество витаминов при длительном зимнем хранении уменьшается, и увеличивается содержание крахмала, создающего лишнюю нагрузку на поджелудочную железу.
Как видим, польза овощей и фруктов огромна. И зная особенности каждого, в зависимости от времени года и вкусов ребенка всегда можно составить вкусное и полезное меню.
«Витаминывовощахифруктах»
Мы привыкли воспринимать еду как средство утоления голода. Но не надо забывать и о том, что многиепродукты могут лечить болезни. В первую очередь это касается детей. Обеспечьте ребенка здоровым питанием. Ведь детский организм восприимчивее взрослого. А значит, полезная еда не только придаст ребенку силы, но и организм витаминами и микроэлементами. Это один изэффективныхспособоввернутьмалышухорошеесамочувствие!
Естественныеантибиотики.Некоторыепродуктыможноназватьестественнымиантибиотиками.Лук,чеснок,сельдерей,морковь,яблоко, оливковое масло обладают мощным противовоспалительным действием. Мед хорош вместе с молоком или редькой.
Продукты для нормализации пищеварения.Отдельная группа лакомств помогает нормализовать процесс пищеварения.
Черника, банан, корица остановят у ребенка диарею. А кислые яблоки, сырая и вареная свекла, морковный и сливовый соки, наоборот, избавят от запора
.Овощи: морковь, томат и брокколи – витаминная зарядка.Независимо от цвета кожуры и сочности, каждый овощ – это своеобразное природное средство для укрепления здоровья.
Брокколи диетологи рекомендуют маленьким детям при анемии и для ее профилактики. Кружевные соцветия темно-зеленой капусты богаты железом, калием, магнием, фолиевой кислотой.
Морковьрекомендуютдетямдляулучшениязренияисостояниякожи.Это происходит благодаря наличию каротиноидов, входящих в состав оранжевого корнеплода. Ее можно тушить на гарнир, грызть сырой или измельчать на терке для приготовления салата. Но не забудьте о том, что морковь приносит пользу только в сочетании со сливочным или растительным маслом.
Томаты снимут проблему нехватки витаминов в организме ребенка. Они – рекордсмены по количеству полезных веществ.
Фрукты: бананы,персики,виноградбогаты железомиусиливают аппетит
Разноцветные плоды – яркий пример сочетания удовольствия, красоты ипользы.
Яблокисодержатжелезо,аскорбиновуюифолиевуюкислоту,рутин.Вних содержится и достаточное количество пектинов.
Безэтихфруктовне обойтись при коррекции железодефицитных состояний.
Бананы особенно нужны детям с ослабленными защитными функциями организмаиприавитаминозе.ИхнежнаямякотьбогатавитаминамиАигруппы В, фосфором, железом и магнием.
Персикистимулируютвыработкужелудочногосокаиповышаютаппетит.
Особеннополезныэтифруктыдетямсплохим аппетитом.
Виноградспособствуетполноценнойработепочекисердечноймышцы.
Крометого,онукрепляетстенкисосудовиулучшаетсвертываемостькрови.
Какмытьовощиифрукты
Конечно,каждаязаботливаямамастремитсяпобаловатьмалышанетолько чем-то вкусненьким, но и полезным. Чтобы получить пользу от фруктов и овощей, нужно, кроме всего прочего, правильно их вымыть.
Тщательное мытье фруктов и овощей позволяет удалить загрязнения и частично микроорганизмы, которые могут находитьсяна их поверхности. Кроме того,вовремямытьяможноочиститьпродуктыотразличныххимикатов,которые часто используются во время выращивания овощей и фруктов, в борьбе с болезнямииразличнымивредителями.Длямытьяможноиспользоватьдуршлаги, специальные сетки для мытья или решето.
Общиеправиламытья
Импортные фрукты-овощи желательно тщательно мыть щеточкой (для лучшего эффекта – мыть в мыльной воде, а потом споласкивать чистой водой), чтобы избавиться от воска и парафина, которым часто покрывают продукты, чтобы они не портились при длительной транспортировке.
Для детей специалисты рекомендуют фрукты и овощи предварительно замачивать в холодной воде: считается, что вода заберет некоторую долю вредных веществ, содержащихся внутри плода. Главное – счищать кожуру у продуктов, особенно если она уж очень красивая, глянцевая и без каких-либо изъянов.
После мытья продукты долго не хранить, необходимо как можно быстрее очистить их и пускать в дальнейшую переработку, чтобы избежать значительной потери витаминов и других полезных веществ.
При чистке фруктов и овощей надо использовать приборы только из нержавеющей стали, для сохранения в них полезных свойств.
Если под кожурой у огурцов, картофеля или кабачков есть желтые пятна, то это показатель значительного содержания нитратов. В пищу такие продукты лучше не употреблять. Количество нитратов в моркови, картофеле можноснизить,еслипослемытьяихположитьвсоленуюводуна сутки.Правда, в таком случае вместе с нитратами уйдут и витамины.
