Программа авторского курса по выбору "Календарно-обрядовая культура русского народа"

ХАНТЫ-МАНСИЙСКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ – ЮГРА

МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ ГОРОД ПЫТЬ-ЯХ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №6

Программа курса по выбору

«Календарно-обрядовая культура русского народа»

для учащихся 7 классов

РазработчикГуйван Инна Валериевна,

учитель технологии высшей квалификационной категории

МБОУ СОШ № 6 г. Пыть-Ях ХМАО-Югра

2017

Аннотация

Данная программа курса по выбору «Календарно-обрядовая культура русского народа» предназначена для работы с учащимися 7 классов в рамках предпрофильной подготовки. Программа даст возможность учащимся расширить кругозор, приобрести технические навыки макетирования, навыки в приготовлении блюд обрядовой кухни русского народа. Работа по данной программе будет способствовать развитию творческого, образного мышления, формированию и развитию духовно-нравственных качеств учащихся.

Программа предназначена для учащихся 7 классов общеобразовательных школ, может быть использована как программа факультативного курса в общеобразовательной школе, школе искусств, воскресной школе. К программе разработано поурочное планирование, мультимедийное сопровождение к каждому уроку и электронный учебник.

Содержание

Введение

Новые социально-экономические и политические отношения в России коренным образом изменяют цели и задачи всей системы обучения и воспитания подрастающего поколения. Во главу угла ставятся интересы и познавательные потребности развивающейся и самоутверждающейся личности, отвечающие требованием устойчивого демократического развития общества.

Анализ современной среды жизни и деятельности человека показывает, что она носит преимущественно искусственный, рукотворный характер и может быть названа технологической. Выразителем созидательной деятельности человека стали технологии, отражающие совокупность методов и средств труда, квалификацию работников, развитость инфраструктур. Современная технологическая среда характеризуется многообразием технологий, которые по своей сущности и предназначению позволяют обеспечить гарантированное получение необходимого продукта труда в соответствии с определенными изначально целями деятельности. Интенсивное внедрение прогрессивных технологий создает благоприятные условия для укрепления могущества государства, развития общества и каждого отдельного человека. Образовательная область «Технология обеспечивает формирование культуры труда, технологической культуры, практических знаний и умений, отражающих распространенные методы, средства, процессы, результаты и последствия познания, применения, получения и преобразование объектов природной искусственной и социальной среды.

Успешное развитие культуры, системы народного образования возможно только на естественном, многовековом фундаменте народных традиций.

Этнопедагогику можно представить как историю и теорию народного, естественного, обыденного, неформального, нешкольного, традиционного воспитания. Этнопедагогика - наука об империческом опыте этнических групп в воспитании и образовании детей, о морально-этических воззрениях на исконные ценности семьи, рода, племени, народности, нации.

Педагогические явления просматриваются во всех сферах народной жизни. Например: трудовая деятельность. Труд всегда оставался главным материалом духовности и эстетической ценности людей и не случайно в народном этическом творчестве преобладает трудовая тематика, песни бурлаков, ткачих, крестьян. Сочетание трудового и эстетического воспитания проявляется и в том, что труженики искусно и тонко украшали свои орудия труда

Трудовой люд создавал красоту в любой сфере своей жизни и деятельности. Какие чудесные вышивки, создавали и какие кружева вязали девушки! Сколько живого чутья к рисунку и краскам в праздничных девичьих нарядах! Этот художественный вкус воспитывался веками.

Воспитание совершенного человека невозможно вне активной деятельности. А к формам активной деятельности можно отнести многочисленные обычаи, традиции, обряды и праздники. Конечно, одно из главных мест занимают трудовые традиции и обычаи, которые в ходе своей реализации обязательно приобретают праздничную окраску. Огромное значение имеет также изучение различных видов искусств это и лепка, вышивка, плетение, вязание и многие другие. Украшая свой быт, труд или игру ребенка, человек старался привить ему любовь к прекрасному, развить у него художественный вкус.

Изучение традиций русского народа в школе дает широкую возможность вовлекать уч-ся в активную жизнь школы, города,страны. Благодаря этому заполнится духовная ниша, которая многие десятки лет пустовала. Дети изучают историю, и традиции русского народа, учатся работать с дополнительной литературой, приобретают практические навыки в изготовлении изделий народных промыслов. В результате такой работы мы получаем всесторонне развитую личность, в которой гармонично сочетаются любовь к прекрасному, к природе родного края, доброта, духовность, любовь к Родине; и многие другие качества.

Появление данного курса закономерно в условиях возрастания социальной роли личности как носителя традиций национальной культуры. Данная программа помогает соединить в интеграционном курсе такие дисциплины как художественный труд, этнографию и искусство кулинарии. В процессе обучения учащиеся знакомятся с профессиями: повар, кондитер.

Цель курса:

Подготовить уч-ся к активной самостоятельной социальной и трудовой жизни.

Воспитывать духовно богатых нравственными качествами членов общества, знающих историю, культуру и традиции своего народа.

Воспитывать культуру труда, технологическую культуру и творческое развитие личности.

Задачи:

Изучить историю и культуру обрядов русского народа.

Изучить обрядовые праздники русского народа.

Научить правилам подготовки и проведению христианских праздников в семейном кругу.

Научить технологии приготовления традиционных блюд к праздникам.

Познакомить с технологией изготовления костюмов, масок используемых в обрядах.

Научить работать с дополнительной, справочной литературой уметь организовать и провести поисковую работу для изучения культуры народа.

Ребенок должен получить представление о многообразии видов познавательной деятельности их результатах и последствиях влияния на личность, культуру, природу и общество; о внешних и внутренних факторах влияющих на процесс и результаты труда. Знания о сущности и общих закономерностях процессов и методов преобразования исходных ресурсов в конечный или промежуточный результат, об обеспечивающих эти процессы средствах и организационных формах; о принципах действия, функциях, способах управления технологическими средствами. Умения и навыки прогнозировать и проектировать процессы, конструировать объекты, выполнять различные технологические операции. Иметь способности к прогнозированию собственной технологической деятельности и стремлению избежать ее отрицательных последствий для природы, человека и общества; следовать нормам и правилам технологической культуры и культуры труда.

Чему учить?

На занятиях даются знания об истории и традициях русского народа, о проведении календарных, народных праздников в семье. Дети получают знания о русской, традиционной, обрядовой кухне. Все изучаемые технологии и виды труда обеспечивают реализацию трудового становления учащихся, их познавательного интеллектуального, творческого, духовного, нравственного и эстетического развития.

Основные формы обучения:

При освоении художественно-прикладных технологий – индивидуальная и парная;

При выполнении кулинарных практических работ – бригадная.

Основные методы обучения:

мозговой штурм;

метод проблемного изложения;

игровой метод;

обучение в сотрудничестве.

Оценка качества знаний

Непременным условием достижения целей возрождения народной культуры является обеспечение учебного процесса системой промежуточного и рубежного контроля полученных учащимися знаний и умений. Оценка качества должна осуществляться в соответствии со следующими требованиями:

Учащиеся должны знать:

назначение, устройство принципы работы орудий и инструментов труда;

свойства распространенных материалов и сырья;

нетрадиционные и традиционные методы обработки материалов и сырья;

этапы и способы проектирования, конструирования и художественного оформления изделий.

технологию приготовления блюд из песочного, дрожжевого и бездрожжевого теста;

технологию приготовления блюд из творога;

технологию приготовления белкового крема;

Учащиеся должны уметь:

пользоваться распространенными инструментами и механизмами;

изготавливать изделие, выполнять его отделку, контролировать качество;

соблюдать технологическую дисциплину;

читать чертежи и знать назначение чертежных обозначений;

работать с дополнительной и справочной литературой.

Предполагаемые результаты курса

Данный образовательный курс предполагает:

более полное развитие эстетических представлений школьников и их трудовых умений;

формирование и воспитание высоконравственных качеств у современной молодежи, уважения к традициям и культуре русского народа;

возрождение календарно-обрядовой культуры и привлечение к ней подрастающего поколения нашей страны.

Учебно-тематический план

Содержание программы

Программа курса рассчитана на 14 часов

Теоретические сведения – 3,5 часа

Практические работы - 10,5 часа

Для успешного прохождения учащимися данного курса в школе должен быть отдельный кабинет кулинарных работ и кабинет обработки ткани, обеспеченные необходимым оборудованием и инструментами. На каждом занятии предусмотрено получение учащимися теоретических сведений и выполнения практической работы в соотношении: теория – 30%, практика – 70% .

Занятие 1.Вводное занятие. Изготовление рождественской звезды.

Основные направления в работе. Ознакомление учащихся с традиционными обрядами Рождественских праздников. Знакомство с технологией изготовления рождественской звезды в технике бумажной пластики.

Практическая работа «Технология изготовления рождественской звезды».

Занятие 2.Колядование в сочевник. Традиционные рождественские блюда. Приготовление кутьи.

Ознакомление учащихся с обрядом колядования и правилами сервировки традиционного ужина в Сочевник .

Практическая работа «Технология приготовления кутьи».

Занятие 3.Архангельские козульки -вид даров в зимних обрядах. Роспись дарственных пряников.

Знакомство учащихся с «Архангельскими козулями», их производством и техникой росписи. Профессия кулинар-кондитер.

Практическая работа: «Технология росписи дарственных пряников».

Занятие 4.Ремонт одежды. Крестьянский праздник «Починки».

Дать представление учащимся о крестьянском празднике «Починки». Ознакомить учащихся с обрядовой культурой праздника. Выполнение ремонта одежды с помощью декоративных заплат.

Практическая работа: «Ремонт одежды декоративной заплатой»

Занятие 5.Масленица - Великий русский праздник. Приготовление блинов. Сервировка праздничного стола.

Ознакомить учащихся с обрядами русского праздника «Масленицы». Сервировка праздничного стола. Технология приготовления блинов с припеком.

Практическая работа: «Приготовление блинов с припеком. Сервировка праздничного стола»

Занятие 6.Благовещенье -встреча весны. Изделия из постного теста.

Знакомство с праздником Благовещенья, его традициями и обрядами. Технология приготовления жаворонков из постного дрожжевого теста.

Практическая работа: «Приготовление жаворонков из постного дрожжевого теста»

Занятие 7.Пасха — Великий день. Приготовление творожной пасхи.

Ознакомление с обрядами и обычаями Пасхи. Ознакомление с технологией росписи писанок. Технология приготовления творожной пасхи.

Практическая работа : «Приготовление творожной пасхи».

Условия реализации программы

Одним из важнейших условий реализации программы, несомненно, является материально-техническое оснащение кабинетов кулинарных работ и обработки ткани, наличие в них научно-методического и дидактического оснащения, необходимой литературы и технического оснащения.

Для реализации программы в кабинете обработки ткани необходимы следующие инструменты, материалы и оборудование:

бумага типа «Ватман»;

клей ПВА

карандаши различной твердости;

резинки типа «архитектор»;

швейные машины;

иглы;

ножницы;

швейные нитки;

швейные машины;

утюг;

утюжильная доска.

Для реализации программы в кабинете кулинарных работ необходимо следующее оборудование:

разделочные доски;

ножи;

миски;

сковороды;

скатерти;

посуда и столовые приборы для сервировки;

формы для приготовления пасхи;

кондитерские мешки;

противни;

электрические плиты;

салфетки.

Словарь терминов и понятий курса

Святки – это промежуток времени между праздником Рождества Христова и Крещением т.е. с 6-19 января. Святки включают в себя праздники: Рождество Христово, Новый год, Крещение.

Коляда – имеет несколько значений - В России по легенде Колядой называли девушку - эльфа, которая в канун Рождества ездила в санях от дома к дому: дети пели ей песни, и за это она одаривала их подарками. Другое значение названия коляда - это древний языческий Бог пиршества и мира.

Сочиво - размоченные водой хлебные зерна.

Сочельник – вечер канун Рождества Христова .

Обряд колядования - заключался в том, что группы участников в течении нескольких дней или всей недели ходили от двора ко двору, исполняя под окнами домов колядки, христианские гимны и религиозные песни.

Кутья– традиционное рождественское блюдо, приготовленное из отварных зерен пшеницы, добавлялись туда : распаренный мак, изюм, толченые орехи, заправлялась кутья медом.

«Козульки» - специальные расписные печенья, которые пекли в канун Рождества. Это печенье расставляли по всему дому и на окнах, а так же подавали колядовщикам.

«Пасха» - переводится с греческого как «страдать». Это потому, что Христос страдал, прежде чем воскреснуть. Но с 5-го века Пасха превратилась в радостный праздник Воскресения Христова.

«Христосование» - троекратное целование.

Плащаница - это большой плат из шёлковой ткани с изображением, на нем лежащего в гробе Спасителя.

Крашенка, писанка - это крашеное или расписное яйцо. Писанками обмениваются в знак приязни и забвения накопившихся обид.

Пасха – традиционное сладкое кушанье из творога.

Благовещенье–христианский праздник 7 апреля, праздник день начала весны, день «открытия земли, пробуждения ее ото сна, выхода из земли змей, лягушек, насекомых, пора прилета птиц, пробуждения пчел, медведей, появление нечистой силы».

Литература, использованная для разработки программы:

Сахарова М.И. Тесто в будни и праздники вместе с детьми – АСТ, Астрель, Москва 2002 год.

Выгонов В.В. Игрушки и поделки из бумаги. – Издательский Дом МСП, Москва 2006 год.

Брудная Л.В., Гуревич З.М., Дмитриева О.Л. Энциклопедия обрядов и обычаев – «Респекс», Санкт-Петербург 1996 год.

Интернетресурсы:

http//www Liveinternet. ru//

http//www DLE - NEWS.ru//

http://www.parovarkin.ru/

http://www.foodclub.ru/