Методическая разработка открытого урока по теме: «Молекулярная кухня»
Уроки
Методическая разработка открытого урока содержит теоретические и практические материалы по приготовлению молекулярных блюд:
- десерт манго;
- мятная икра;
- ванильный жемчуг;
- вишнёвый жемчуг;
- апельсиновые спагетти;
- реконструированный томатный суп;
- баббл ти.
Поставленные цели направлены на закрепление профессиональных умений и навыков при приготовлении молекулярных блюд и умений творчески работать с молекулярными ингредиентами.
При проведении урока преподавателем учтены взгляды и интересы современного общества и тенденции развития современных технологий. Это даёт возможность обучающимся освоить основные этапы выполнения молекулярных блюд.
