Методическая разработка открытого урока по теме: "Молекулярная кухня"

Методическая разработка открытого урока содержит теоретические и практические материалы по приготовлению молекулярных блюд: - десерт манго; - мятная икра; - ванильный жемчуг; - вишнёвый жемчуг; - апельсиновые спагетти; - реконструированный томатный суп; - баббл ти. Поставленные цели направлены на закрепление профессиональных умений и навыков при приготовлении молекулярных блюд и умений творчески работать с молекулярными ингредиентами. При проведении урока преподавателем учтены взгляды и интересы современного общества и тенденции развития современных технологий. Это даёт возможность обучающимся освоить основные этапы выполнения молекулярных блюд.