Русская печь. Беседа в музее.
Цель:Используя экспонаты музея познакомить детей с предметами быта русского народа.
Задачи:
Сформировать представление о русской печи, как о важнейшем компоненте жизни наших предков.
Объяснить функциональность, целесообразность и значение печи.
Привлечь внимание к музею.
Пробудить гордость за свой народ и желание изучать и беречь его традиции.
Пополнить словарный запас детей.
Экспонаты:
Кочерга, горшки, ухват, чугунок, хлебная лопата, сковородник, самовар, деревянные ложки.
Ход занятия.
Дымок из трубы улетает,
Как в древней далёкой Руси.
В России домов не бывает
Без русской добротной печи.
Изба без печи сиротеет,
Без неё нет в доме тепла.
Она словно символ России,
Была, есть и будет всегда!
1.История русской печи насчитывает не одну сотню лет. Несмотря на это русская печь успешно дожила до нашего времени, зачастую ее можно встретить ещё во многих и многих деревнях и городках России. Любители старины и уюта не прочь иметь такую печь и в загородных домах и дачах. Откуда такая многовековая популярность? В какой-то степени русская печь является символом Руси и является целым явлением восточнославянской культуры, олицетворением русского духа. Конструкция русской печи очень проста, но в то же время супер функциональна, в чем с ней не могут конкурировать никакие другие печи.
Классическая русская печь
Основная «фишка» русской печи — это сводчатая камера, разогревающаяся до 500°С. Разогретая камера (или горнило) может часами хранить тепло, что с успехом использовалось для приготовления пищи. Температура в 500°С — как раз требуемая температура для выпечки хлеба. В наше время русские печи почему-то почти не используются по назначению — топится обычно пристроенная к печи плита. По крайней мере мне не довелось пока увидать русскую печь в работе. Хотя читал, что даже у Билла Гейтса в столовой стоит настоящая русская печь! В рабочем состоянии и пекут ему в ней пироги.
Познакомились с устройством и основными деталями русской печи:
Опечье - низ, битое основание из песка и глины, иногда деревянный сруб.
Подпечье - простор под опечьем.
Запечье - простор между печью и стеной избы.
Под - подошва внутри печи.
Свод - то, что над подом.
Шесток с загнеткой - место, где хранились угли и зола.
Хайло – место, куда идёт тяга.
Зеркало - наружная плоская часть печи.
Заслонка – круг из железа, закрывающий топку печи.
Ни у какого народа не связано так много с печью, как у русского. История русской печи в сказках очень интересна.
– А вы, ребята, знаете сказки, где есть печка?
(«Гуси-лебеди» печь прячет Машу и братца, «По щучьему велению» печь везет Емелю к царю, колобка выпекали в печке, Маша пекла пирожки для медведя «Маша и медведь» Высоко сижу, далеко гляжу… «Царевна-лягушка» кожу лягушачью сожгли в печи…)
Один только Емеля, разъезжающий на печке, чего стоит! Илья Муромец вообще 33 года на печи пролежал. Баба-Яга всё пыталась поджарить кого-нибудь, пихая на лопате опять же в печь, на которой и сама полежать была не прочь. А вот знаменитая говорящая печка с пирожками из «Гусей-лебедей»? С печью связано так же множество суеверий. К примеру, на ночь в печь клали полено и сосуд с водой, чтобы печь и огонь не испытывали нужды ни в еде ни в питье. Не давали никому углей из печи — уйдёт достаток!
Использование и значение печи в жизни людей
Приготовление пищи – одно из основных назначений русской печи. В печи варили, парили, жарили, запекали, томили. По мнению исследователей отечественного быта, в классической русской печи можно было за один раз испечь до 50-60 кг хлеба. Это был хлебный запас на неделю для семьи из семи человек.
Вкус пищи, приготовленной в печи, не забывается, потому что она очень вкусна. Это было связано с особым процессом приготовления пищи - «томлением», при котором длительное время в печи держится равномерное температурное поле.
Если что-то приготовили утром и оставили в русской печи – это будет горячим до самого вечера.
Другое важное свойство печи: давать и хорошо сохранять тепло, полученное от сжигания дров. Обычно печь начинали топить с середины октября (с Покрова) и топили до апреля. Русская печь, располагаясь в центре избы, прогревала ее равномерно.
Печь, как и полати, служила местом для сна. На печи был устроен лежак. Спали ногами на печи, а головой в прохладе, если же было холодно — можно было и полностью лечь на лежак.
Инкубатор для детей и ослабленных болезнями. Наша печь в детстве занимала почти треть избы, и ни один ее выступ не казался лишним. Топилась печь с раннего утра. Дети, еще спали, а одна из женщин семьи уже растапливала печь и все чувствовали ее уют и тепло... От печи исходил вкусный дух пирогов и других приготовлений на день. Утреннего тепла даже в холодное зимнее время хватало на весь день. Когда зимой случались сильные морозы с метелями и избу изрядно продувало, на печке было тепло. Верхняя ее часть служила "кладовкой" для того, что семья запасала на зиму. У самой трубы в плетеной корзине - ржаные сухари. Лежи себе и похрустывай. Чтобы бока не обжигались горячими кирпичами, поверх кирпичей толстым слоем настилалась лучина. Она всегда была у хозяев под рукой - для растопки самой печи, для разогрева самовара, а до керосиновых ламп - и для освещения избы…»
Печь была лекарем. Изгоняя простудные заболевания, прогревались как сверху на печи, так и в самом горниле. Лечились не только теплом, но и печной золой, часто смешивая ее с солью. Самым простым ингалятором, с помощью которого получали дым с определенными лечебными свойствами, был обычный печной кирпич. На раскаленный кирпич сыпали измельченную траву, которая тут же начинала тлеть, источая густой ароматный дым. Больной наклонялся над кирпичом и втягивал в себя дым, поднимающийся от травы. Чтобы дым подольше не рассеивался, сверху на голову больного набрасывали плотную ткань. Часто в лунку раскаленного кирпича сыпали обычную луковую шелуху.
Иногда печь заменяла даже баню. Делалось это так: жарко топили русскую печь, затем, когда она немного остывала, оттуда убирали все лишнее - золу, угли. После этого парящегося укладывали на доску-лежак и заталкивали прямо в зев русской печи. На стены печи плескали водой или разведенным квасом. Поднимался густой «хлебный» пар. Затем вход в печь плотно закрывали заслонкой. Далее полагалось сидеть в русской печи и как следует потеть. Главное в такой парилке нет пара. От горячих стенок идет сухое тепло, и равномерно прогревает тело. Именно такое тепло лечит. Чтобы не обжечь тело, в печь, начиная с шестка, стелили коврики - маты, сплетенные из соломы. Для изготовления коврика применяли любое травянистое растение, которое в сухом виде не поранит тело. Коврики после бани споласкивались в воде, затем сушились, сворачивались в рулоны до следующей бани. Детей обычно мыли в небольшом тазу прямо в печи. Взрослые после пропаривания в печи мылись в корыте или ванне.
В русской печи также можно было обжигать горшки, миски, кувшины, кружки; распаривать ивовые прутья для плетения корзин; прогревать семена для посадки; сушить зерно, грибы и ягоды; отбеливать и красить холсты; у печи гадали и ворожили; с кочергой и помелом сваты за невестой ходили.
Кроме того, русская печь предсказывала погоду. Если сильная тяга в печи, то на мороз, а если слабая – на сырую погоду; красный огонь и дрова трещат – к морозу, а вот огонь белый и дрова в печи горят без треска – скоро наступит оттепель.
Печьмогла занимать третью часть избы и конечно хозяйки старались сделать ее украшением.Её расписывали. Рядом и в печурки ставили красивую посуду, лежанку украшали резными лесенками. А если средства позволяли- то отделывали изразцами.
Таким образом, русская печь играла огромную роль в жизни людей. Печь была сердцем и душой дома, основой – крестьянского быта. Без русской печи жизнь людей в прошлом была невозможна. Наши прабабушки и прадедушки просто не представляли себе жизни без печи. На печи, можно сказать, рождались и умирали.
3. Рядом с печкой. На протяжении многих столетий главным кухонным сосудом на Руси был горшок – утварь для приготовления пищи в виде глиняного сосуда с широким открытым верхом и круглым туловом, плавно сужающимся к донцу . Горшки были разных размеров: от маленького на 1-2 тарелки каши, до огромного горшка, вмещавшего 2-3 ведра воды. Горшками дорожили, старались обращаться с ними аккуратно. Если он давал трещину, его оплетали берестой и употребляли для хранения продуктов.
Единственным приспособлением для еды, пока не появились вилки, служили ложки. В основном они были деревянными. Ложки украшались росписью или резьбой.
Кочерга, ухват, хлебная лопата, сковородник – это предметы, связанные с очагом, печью.
Отгадайте загадку: Черный конь прыгает в огонь? (Кочерга)
Кочерга – это короткий толстый железный прут с загнутым концом, который служил для размешивания углей в печи и сгребания жара.
Кочерга была еще и магическим предметом. Если в доме заводились злые духи, то кто-нибудь из домочадцев садился на кочергу и прыгал по избе, чтобы выгнать их. Домовенок, покажи ребятам, как изгоняли злых духов.
А вот и еще одна загадка. Рогат, да не бык.
Хватает, да не сыт.
Людям отдает,
А сам на отдых идет.
Что это? (Ухват)
С помощью ухвата передвигали горшки и чугунки в печи, их также можно было вынуть или поставить в печь. Он представляет собой металлическую дужку, укрепленную на деревянной рукояти. Домовенок, покажи ребятам, как пользоваться этим предметом.
Хлебная лопата. Она использовалась для того, чтобы сажать хлеб в печь или доставать оттуда. Ее целиком делали из дерева.
Сковородник. Он служил для того, чтобы ставить в печь и вынимать из печи сковороды.
А теперь разгадайте мою загадку.
У носатого у Фоки постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит, и как зеркало, блестит. Что это? (Самовар)
У печи в избе всегда стоял самовар. Сегодня трудно сказать, когда и где изобрели первый самовар. Но в старинных книгах самовары упоминались ещё 300 лет назад. С появлением самовара родился и добрый обычай: всей семьей собираться за столом и пить чай. В Туле собран целый музей самоваров.
Дополнительный материал для закрепления.
Детям предлагается взять карточки с поговорками и пословицами и попытаться объяснить их смысл.
Печь краса - в доме чудеса.
Хлебом не корми – только с печи не гони.
В октябре с солнцем распрощайся – ближе к печке подбирайся.
На печи и зимой красно лето.
Корми деда на печи – сам там будешь.
Печь греет и варит, печёт и жарит.
Загадки.
Шкаф большой, двери маленькие.
Кладут белое, вынимают чёрное. (Печь, дрова, угли)
Полна конюшня рыжих лошадей. Вороной войдёт и всех разгонит.(Печь, угли, кочерга)
Стоит изба из кирпича, то холодна, то горяча. (Печь)
Шуба в избе, а рукав на улице. (Печь и труба)
Чёрный конь – прыгает в огонь. (Кочерга)
Рогат, да не бык, хватает да не сыт. Людям отдаёт, а сам на отдых не идёт. (Ухват)
Четыре ноги, два уха. Один нос, да брюхо. (Самовар)
Утка в море, а хвост на заборе. (Ковш)
Вопросы:
Деревянный таз для замеса теста (Квашня).
Деревянная лопатка для перемешивания муки и теста (Весёлка)
Как назывался предмет, в котором кипятили воду для чая?
Для чего у печи стояли кочерга и ухват?
Чем освещалась изба, когда было темно? (Лучина)
«Печь краса – в доме чудеса» Почему так говорят?
Что заменяло в избе шифоньер? Кровати? (Сундук, полати и печка)
Что такое ушат? Для чего нужен рукомойник в избе? (Ушат – таз)
Что в избе заменяло современные диваны, стулья? (Лавки)
Где брали воду в деревне? Как доставляли её в избу? (на коромысле несли вёдра).
Какой предмет в народе называют «кадка» (Бочка)? Для чего она нужна в избе?
Как называлась профессия человека, который делал бочки, ушаты, квашни? (Бондарь).
Как назывался по-другому - деревянный ковш ручкой в виде крючка? (Черпак)
Как назывался человек, который умел складывать печи?
Использованная литература:
Беловинский Л.В. Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь
Ботякова О.А. Солнечный круг/СПб.:Детство-пресс, 2004. 112с.
Громыко А.А. Мир русской деревниМ., 1999
«Русские народные загадки, пословицы, поговорки», Москва, «Просвещение», 1990.М.Н. Тихонова, М.С. Смирнова «Красна изба», С.-П.,2000
Н.А.Горяева, О.В.Островская «Декоративно-прикладное искусство в жизни человека».- 5-е изд. – М.; Просвещение, 2006.
Детская литература: Сказки: «Гуси- лебеди», «Про Емелю дурака», «Жихарка», «Баба Яга», «Сивка-Бурка», «Илья Муромец».
ИНТЕРНЕТ - ИСТОЧНИКИ:
1) http://wiki.simbolarium.ru/index.php
2) http://mildhouse.ru/pechi_russkaya_pech/obschie_svedeniya
3)http://slovari.yandex.ru/
4)http://mirslovarei.com/content_oje/pech-34346.html
5)http://russtove.ru/main/13-kratkaya-istoriya-russkoy-pechi.html
6)http://withadess.ucoz.ru/news/istorija_russkoj_pechi
7)http://thiswas.ru/lyubopytno/istoriya-russkoj-pechi.htm
8)http://ru.wikipedia.org
9) volnaperemen.ru
10)moi-skazki.ru
11)clubpechnikov.ru
12)infourok.ru
6
.png)
