Конференция идей «Золотые правила хозяюшки»
Цель: создать условия для:
1. Ознакомления учащихся с особенностями оформления интерьера, сервировки праздничного стола, правилами приёма гостей, элементами этикета.
2. Обучения учащихся различным способам складывания салфеток в технике «оригами» и «киригами», расширения и закрепления круга ЗУН в области раздела «Культура дома».
3. Развития у учащихся трудовых навыков и исполнительских умений (культуры труда и аккуратности).
4. Воспитания у учащихся внимательности, эстетического вкуса, уважения и доброжелательности.
Оборудование: макеты интерьера жилого дома (гостиной), плакаты, фотографии, иллюстрации, книги, журналы, скатерти, подсвечники, свечи, салфетки (бумажные или полотняные), столовая посуда и приборы, листы бумаги, клей, ножницы, линейка, карандаш, образцы выполнения поделок в технике «оригами» и «киригами».
Подготовительная работа: сформулировать тему конференции и её задачи, направив усилия учащихся на подготовку вопросов самостоятельно (опора на личный опыт по данному вопросу).
• Интерьер дома.
• Сервировка праздничного стола.
• Правила приёма гостей.
• Этикет.
Ход конференции «Умелые руки и фантазия творят чудеса»
1. Постановка задач.
Учитель. Хозяюшка - это женщина, которая умеет всё. Она должна владеть знаниями, умениями и навыками повара-кулинара, официанта, экономиста, швеи, дизайнера и т.п.
От хозяйки требуется высокая квалификация по многим профессиям. Умелое ведение домашнего хозяйства - это целое искусство, это профессия каждого человека. Но где получить такую профессию? Ей нигде не обучают. Рано или поздно, но и к вам придут гости: мало или много, ваши друзья или родственники, неожиданно или на традиционный праздник. И вам придётся заняться приготовлением к их приходу. А как превратить их приход в нечто необычное, чтобы гости почувствовали себя комфортно у вас? Это всё в ваших руках.
Новый год - праздник исключительный, а уж на новогоднем столе чего только нет. К нему загодя готовятся.
Прежде чем я предоставлю слово участникам конференции для выступлений, хочу обратить внимание на правила, которых мы все должны придерживаться:
• фантазия приветствуется;
• критикуй, да знай меру;
• предложи свою идею.
2. Выступления учащихся - генерирование идей.
На этом этапе учитель должен руководить ходом конференции, тактично направляя выступления учащихся по теме, задавая им наводящие вопросы, обобщая коллективную мысль, заполняя паузы.
Учитель. Итак, первый вопрос нашей конференции посвящен интерьеру дома. Что означает это слово? Как можно оформить гостиную? Что можно использовать для украшения помещения?
Примерные выступления учащихся:
1-я ученица. В переводе с французского «интерьер» означает «внутренний». Это внутренний мир дома. Он включает в себя расположение и взаимосвязь всех помещений, находящихся в доме, мебели, декоративное убранство и различное оборудование. Стилевое решение, убранство помещений может быть единым или же, наоборот, показывает их разнообразие.
Основные качества интерьера:
• функциональность,
• гигиеничность,
• эстетика.
Функциональность жилища способствует нормальным условиям жизни. Каждая комната служит своему назначению. Рациональная планировка комнат, удобно расставленная мебель делают жильё более комфортным.
Гигиенические качества - это совокупность таких качеств, которые учитываются при строительстве: звукоизоляция, воздухообмен, теплозащитные качества, санитарно-гигиеническое оборудование и т. д.
Эстетические качества - это гармония вещей и пространства, их целостность и согласованность.
Композиция интерьера, зонирование и декоративное убранство зависят от индивидуальности жильцов, их вкуса и самобытности.
Учитель. А кто дополнит ответ? На этом этапе учащиеся дополняют ответы, а учитель стимулирует их активность.
2-я ученица. Сервировка стола - это подготовка и оформление стола для приёма пищи. Предварительная сервировка создает не только приятную обстановку, но и определённый порядок на столе. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит.
При сервировке стола поверх клеёнки накрывают скатерть светлых тонов. Она должна быть тщательно отутюжена. Цветы, еловые ветви ставят в низкие вазы, чтобы они не мешали гостям видеть друг друга. Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню, и количества гостей. По числу приглашённых на стол ставят подставные тарелки, а на них закусочные.
Если вы пригласили гостей и накрывается праздничный стол, то для этого есть свои правила:
В центре ставят мясное блюдо.
Справа и слева от него - закуски.
Ближе к середине ставят судки с приправами.
Между ними напитки, соки, коктейли.
Если гостей очень много, то блюда лучше разносить.
Если еда уже разложена на тарелки, то их разносят справа от сидящего, а если, например, мясо на общем блюде и каждый должен взять его, то слева.
Приборы располагают следующим образом: ближе к тарелке кладут прибор для закуски, а за ним прибор для второго горячего блюда; прибор для десерта кладут за тарелкой. Тарелку ставят на расстоянии 2 см от края стола.
И последний штрих в убранстве любого стола - салфетки, сложенные с фантазией. Это отражает умение хозяев создавать приятную атмосферу праздничного стола.
Если салфетки из ткани, то их кладут на закусочную тарелку или справа от неё. Бумажные салфетки ставят в специальный стакан (салфетницу).
