МДОУ «Колосок» г.о. Серпухов
Проект «Здоровое питание»
Старшая группа
Воспитатели: Полякова Н.А,
Тишкина Н.Г.
2020-2021 учебный год
«Взрослым кажется, что дети не заботятся о своем здоровье…
Нет. Детям совершенно так же, как и взрослым, хочется быть
здоровыми и сильными, только дети не знают, что для этого
надо делать. Объясни им. И они будут беречься».
Януш Корчак
Тип проекта: информационно-исследовательский
Форма организации проекта: фронтальная
Участники проекта: воспитанники группы старшего дошкольного возраста, родители, сотрудники группы, медицинский работник
Срок реализации проекта: долгосрочный (сентябрь 2020– май 2021 г.г.)
Проблема:
Проблема сохранения и укрепления здоровья дошкольников государственного уровня, которая определена в нормативно-правовых документах, регламентирующих деятельность образовательного учреждения. Федеральный закон «Об образовании» нацеливает: «Образовательное учреждение создает условия, гарантирующие охрану и укрепление здоровья воспитанников».
Национальная доктрина образования указывает: «Воспитание здорового образа жизни – одна из основных задач образования». В Уставе ДОУ, как и в образовательной программе нашего детского сада, охрана и укрепление здоровья воспитанников находит на первом месте.
В современной педиатрии имеется мнение, что одной из причин гиперактивности может стать неправильное питание ребенка. Достаточно проанализировать сегодняшний рост заболеваемости синдромом дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ) и продукты, которые в наше время попадают на стол ребенку.
Ведь, как известно, в большинстве из них заключаются разнообразные консерванты, ароматизаторы, искусственные наполнители, пищевые красители, которые отрицательно влияют на нейрохимические процессы. А гиперактивность, патология внимания, беспокойство – все это проявления, в том числе, химического дисбаланса мозга. Кроме того, опасным в данном случае может стать любой продукт, который вызывает аллергию у ребенка.
Работая в детском саду не один год и наблюдая за детьми, беседуя с ними, отметили, что большинство детей отдает предпочтение «вредной» пище, но родители в этом не видят ничего страшного, а также никто из родителей не связывает поведение ребенка с его питанием. В связи с этим был разработан проект – «Здоровое питание – основа процветания».
Актуальность:
В детском возрасте уровень здоровья ребенка во многом определяется качеством питания. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов.
Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, малокровие, ожирение, аллергические проявления, расстройства пищеварения.
Питание показывает определяющее влияние на развитие центральной нервной системы ребенка, его интеллект, состояние работоспособности, содействует формированию организма, способного преодолевать сложности жизни.
Первые детские годы – то самое время, когда у ребенка вырабатываются базовые предпочтения в еде, создается основа для его гармоничного развития. Питание представляет собой один из ключевых факторов, определяющих условия роста и развития.
Питаться разумно – значит не только обеспечить содержание в пище белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды в необходимых количествах, но и удовлетворить индивидуальные потребности детей с учетом физиологических особенностей и социальных условий жизни.
Пища должна быть не только полноценной по количеству, составу и сочетанию питательных веществ, но и вкусной.
Именно поэтому актуальна разработка данного проекта, направленного на воспитание современного ребёнка и его познавательных способностей, поскольку любой стране нужны здоровые личности, способные самостоятельно решать проблему разумного использования и потребления продуктов.
Цель:
Формирование у детей дошкольного возраста и их родителей представлений о необходимости заботы о своем здоровье, о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.
Задачи:
расширять знания детей о продуктах здорового и нездорового питания, пропагандировать и рекламировать только здоровые продукты;
формировать у детей интерес и готовность к соблюдению правил рационального и здорового питания;
установить взаимосвязь, что здоровье зависит от правильного питания (еда должна быть не только вкусной, но и полезной);
уточнить и обогатить знание детей и родителей о пользе витаминов, о том, как витамины влияют на организм человека;
способствовать созданию активной позиции родителей в желании употреблять в пищу полезные продукты;
воспитывать у детей и родителей правильное отношение к питанию как составной части сохранения и укрепления своего здоровья.
Этапы проекта:
Организационный
изучение дополнительной методической литературы;
организация развивающей предметно-пространственной среды: создание в группе информационного стенда; изготовление фартуков, косынок; изготовление и оформление дидактических, настольно-печатных игр и пособий, атрибутов к сюжетно-ролевым играм и сценкам-инсценировкам;
разработка анкет для родителей;
выбор методов и приемов работы с детьми для реализации проекта;
организация сотрудничества с родителями и другими структурами ДОУ (ме6дицинский работник, повар, младший воспитатель)
Основной
деятельность в игровых центрах (изготовление игр, пособий);
обучение через дидактические, подвижные, речевые игры;
экспериментальная деятельность;
продуктивная деятельность;
чтение художественной литературы, разучивание игр, стихов;
инсценировки небольших сказок, стихов;
поиск с детьми и родителями новых знаний об изучаемом.
Заключительный
ожидаемый результат;
продукт проекта «Кулинарная книга о вкусной и полезной пище»;
методическая разработка Лепбук «Здоровое питание – основа процветания».
Методы и формы:
Пополнение развивающей предметно-пространственной среды: уголок дежурства, атрибуты для дежурства и сервировки стола; атрибуты для инсценировок и сюжетно-ролевых игр и т.д.
Анкетирование.
Мероприятия с детьми: игры-открытия, экскурсии, занятия-путешествия, беседы, викторины, развлечения, проблемные ситуации, загадки, чтение художественной литературы, опыты, игры-объяснялки и т.д.
Мультимедийные презентации.
Игровая и театрализованная деятельность.
Дидактические, настольные, игры с речевым сопровождением.
Выставки поделок.
Совместная деятельность с родителями: развлечения, выставки, подборка вкусных и полезных рецептов.
Информативная деятельность.
Принципы проекта:
Научности: все сведения имеют научное обоснование и соответствуют основным принципам и нормам рационального питания, поддерживаемым отечественной наукой.
Преемственности: предполагает, что элементарные знания должны поступать к ребенку с младшего возраста.
Доступности: предполагает соответствие учебного материала по возрасту.
Индивидуализации: предполагает такую организацию образовательного процесса, при котором индивидуальный подход к дошкольнику и индивидуальная форма его обучения играют главную роль.
Комплексности и интегративности: решение оздоровительных задач в системе всего воспитательно-образовательного процесса и всех видов деятельности.
Предполагаемые результаты:
Дети узнают много нового о витаминах, содержащихся в овощах и фруктах, получат практические навыки по приготовлению салатов, научатся красиво накрывать на стол.
Дети умеют различать овощи и фрукты, выбирать наиболее полезные. Знают значение витаминов для здоровья организма.
Родители воспитанников грамотно и творчески относятся к вопросам правильного питания и воспитания здорового образа жизни у своих детей.
Дети станут выносливыми, жизнерадостными, здоровыми.
Продукт проекта:
«Кулинарная книга о вкусной и полезной пище».
методическая разработка Лепбук «Здоровое питание – основа процветания».
Перспективно – тематическое планирование к проекту
«Здоровое питание»
Сентябрь
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Витамины на грядке».
Презентация «Овощи и фрукты – полезные продукты».
Опыты
«У кого какие детки» (семена в овощах и фруктах).
«Самый сочный» (4-5 овощей и фруктов).
«Угадай на вкус» (4-5 овощей и фруктов).
Чтение художественной литературы
«Хитрый огурчик» Я Пинясов
«Кто как одет» Э. Шим
«Яблоко» В. Сутеев
«Как появились овощи и фрукты», «Откуда взялись овощи» Е. Ульева
Игры с речевым сопровождением
«Репка и мышка», «Горошина», «Посадка овощей».
Продукт деятельности
Лепка «Овощи на тарелке».
Аппликация «Фрукты в вазе».
Кукольный спектакль по сказке «Репка».
Формы деятельности с родителями
Анкетирование и индивидуальные беседы «Проблемы детского питания»
(наличие аллергических заболеваний, непереносимость некоторых продуктов).
Информационный стенд «Как разнообразить питание детей дошкольников».
Продукт деятельности
Конкурс поделок «Картофельные фантазии».
Рецепты витаминных салатов из овощей.
Октябрь
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Готовим салат».
Презентация «Овощи и фрукты – полезные продукты».
И/У «в гостях у Незнайки» (как вести себя за столом).
Д/И «Загадки – отгадки».
Игра «Лови – не лови» (овощи, фрукты).
Чтение художественной литературы
«Как Витю учили есть ложкой», «Черничные усы» Я. Орлова
Какие части растения мы употребляем в пищу» Е. Ульева, сказка «Горошина».
Игры с речевым сопровождением и подвижные.
Хороводная игра «Осень спросим».
Подвижная игра «Пугало».
Продукт деятельности
Приготовление фруктового салата. Осенний праздник «Как мы спасали принцессу Витаминку». Книжки – малышки «Фруктовые вкусняшки».
Формы деятельности с родителями
Информационный стенд
«Правильное питание – залог здоровья дошкольника»
Продукт деятельности
Информационная папка – копилка
«Любимые семейные рецепты из фруктов, ягод и овощей».
Ноябрь
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра– открытие «Правильная и здоровая пища».
И/У «Кто больше», «Вредно или полезно» (полезные и вредные продукты).
Опыты
Опыт с лимоном.
Опыт «Чок – чок – помоги нам язычок» (кислое, сладкое, соленое, горькое).
Чтение художественной литературы
Е. Алябьева «Сладкоежка».
«Сказки тетушки кастрюли».
Подвижные игры с речевым сопровождением
«Вкусный обед», «Огород».
Продукт деятельности
Изготовление книжек – малышек «Загадки об овощах и фруктах».
Огород на подоконнике – выращивание лука на зелень.
Досуг – «Веселые поварята».
Формы деятельности с родителями
Консультация «Продукты на страже здоровья» (лук, чеснок, лимон).
Продукт деятельности
Информационный бюллетень «Меню здорового питания».
Декабрь
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Кто живет в молочной стране».
Презентация «Польза молока».
Д/Игра «Продуктовый магазин».
И/У «Объяснялки».
Игра «Советы»
Викторина о продуктах питания по сказкам № 1
Опыты
«Чудесные превращения молока».
Чтение художественной литературы
«Что нам дает корова»,
«Из чего делают масло» Е.Ульева
Ю. Чуприна «Молоко, иогурт, кефир».
История о посуде.
История о ложке и тарелке.
История о вилке.
К. Чуковский «Федорино горе».
Игры с речевым сопровождением.
«Коровка».
Продукт деятельности
Рисование «Мороженое».
Аппликация «Угощение Карлсону».
Инсценировка «Коза с козлятами
о пользе молока».
Формы деятельности с родителями
Информационный стенд
«Чем полезны дошколятам молочные продукты».
«Овощи и фрукты – добрые помощники в лечении ребят».
Продукт деятельности
Копилка полезных советов
(рецепты салатов и праздничных блюд к новогоднему столу).
Январь
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Каша – еда наша».
И/У «Повар».
И/У «Что для чего» (выбор продуктов для каши, супа).
Игра «Да – нет».
Чтение художественной литературы
Е. Алябьева «Даша и каша»,
«Путешествие с кашей»,
Братья Гримм «Горшок каши»,
русская народная сказка «Лиса и журавль».
Сказка «Каша Дружба».
Игры с речевым сопровождением.
Хоровод «Горшочек каши».
Игра «Каша»
Продукт деятельности
Изготовление поделок из разных видов круп.
Инсценировка по сказке «Три медведя».
Формы деятельности с родителями
Информационный стенд
«Питание дошкольников в зимнее время».
Продукт деятельности
Фотоколлаж «Подаем блюдо красиво».
Изготовление поделок из разных видов круп.
Копилка полезных советов
(рецепты с использованием овощей и фруктов в лечении).
Февраль
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Вот так конфеты».
Орехи и польза.
И/У «Объяснялки».
И/У «Из чего что».
Игра «Совершенно верно».
Опыты
«Сладкий и цветной» (опыты с сахаром).
Чтение художественной литературы
А. Лопатина «Сказки об орехах и шоколаде».
«Откуда берутся соль и сахар»
Е. Ульева
«История о конфетах»
Продукт деятельности
Поделки из разных видов скорлупы орехов.
Рисование фантиков.
Формы деятельности с родителями
Выпуск газеты
«Здоровое питание – основа процветания».
Продукт деятельности
Копилка полезных советов
(рецепты приготовления вкусных и полезных блюд).
Март
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Чай пить - здоровым быть».
Польза меда.
Чтение художественной литературы
«Медведь и пчелы» башкирская сказка.
«Откуда к нам приехали чай, кофе и какао» Е Ульева
А. Лопатина «Медовые сказки».
«Пить хочется» Н. Коростелев
Подвижные игры с речевым сопровождением
«Пчелки и муравьи», «Луч, пчела и цветок».
Продукт деятельности
Рисование «Пчелка».
Лепка и изготовление поделок насекомых
Формы деятельности с родителями
Информационный стенд
«Формирование навыков здорового пищевого поведения»
Продукт деятельности
Копилка полезных советов (рецепты блюд с использованием меда).
Апрель
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие «Откуда хлеб пришел».
И/У «Что можно приготовить из теста».
Игра «Я знаю».
Игра «Шведский стол».
Опыты
Опыты с яйцом.
Чтение художественной литературы
«Как появился первый хлеб?», «Как получается хлеб?» Е Ульева
Украинская народная сказка «Колосок».
Н. Родина «Истории про зернышки».
С. Погореловский «Слава хлебу».
Чтение сказки Б. Вовк «Мякиш»
Игры с речевым сопровождением и подвижные
Игра «Пекарь», «Мы спросили печь».
Русская народная игра «Пирожок».
Продукт деятельности
Инсценировка «Печем пироги».
Рисование «Украшаем пироги»
«Украшаем торты» (лепка соленым тестом).
Формы деятельности с родителями
Экскурсия с детьми в хлебный магазин
Продукт деятельности
Копилка полезных советов
(рецепты полезных и вкусных изделий из теста)
Май
Виды совместной деятельности воспитателя и детей
Познавательная деятельность
Игра – открытие
«Лаборатория экспертов правильного и здорового питания».
Опыты
Опыт с газировкой.
Чтение художественной литературы
Сказка «Как ложка с вилкой поссорились».
Сказка «Как царевич стал добрым молодцем».
«Витамины А, В, С»
А. Преображенский
«Про девочку, которая плохо кушала» С. Михалков
Игры с речевым сопровождением и подвижные
Игра «Я знаю…»
Игра «Объяснялки»
Продукт деятельности
Лэпбук «Здоровое питание – основа процветания».
Формы деятельности с родителями
Информационный стенд
«Витаминные напитки для детей».
Продукт деятельности
Кулинарная книга о здоровом питании дошкольников.
Литература
Алябьева Е.А. «Читаем детям 3 – 7 лет». – М.: ТЦ «Сфера» 2009.
Алябьева Е.А. «Стихотворные упражнения для развития речи детей 4 – 7 лет». – М.: ТЦ «Сфера» 2012.
Алябьева Е.А. «Поиграем в профессии». – М.: ТЦ «Сфера» 2014.
Алябьева Е.А. «Сказки о предметах и свойствах». – М.: ТЦ «Сфера» 2014.
Аджи А.В. «Открытые мероприятия для детей старшей группы детского сада». Образовательная область «Познавательное развитие». Воронеж: «Метода» 2015.
Аджи А.В. «Открытые мероприятия для детей старшей группы детского сада». Образовательная область «Социально – коммуникативное развитие». - Воронеж: «Метода» 2015.
Гуськова А.А. «Развитие монологической речи детей 5 – 7 лет». Волгоград: «Учитель» 2010.
Деркунская В.А., Ошкина А.А. «Игровая образовательная деятельность дошкольников». - М.: «Центр педагогического образования» 2014.
Картушина М.Ю. «Быть здоровыми хотим». – М.: ТЦ «Сфера» 2004.
10. Козак О.Н. «Загадки – скороговорки». – Санкт – Петербург 1997.
11. Костюченко М.П. «Окружающий мир. Интегрированные занятия с детьми 4 – 7 лет». – Волгоград: «Учитель» 2011.
