Фонд оценочных средств
для проведенияпромежуточной аттестации
по дисциплине
«Пищевые и вкусовые добавки»
по специальности 19.02.04 Технология сахаристых продуктов
Форма проведения оценочной процедуры_дифференцированный зачет_____
Насонова Ольга Сергеевна, ТОГБПОУ «Жердевский колледж сахарной промышленности», преподаватель
Жердевка, 2017
Таблица 1
Предмет(ы) оценивания | Показатели и критерии оценки | Тип задания |
У2 обосновывать выбор пищевых добавок. З3 характеристику и химическое строение основных представителей каждого класса пищевых добавок. | Анализ и сравнение свойств отдельных пищевых добавок; аргументированность и обоснованность анализа и выбора представление характеристики пищевых добавок; перечислены основные свойства, представлено химическое строение | практическое |
З1 классификацию пищевых добавок в соответствии с Европейской кодификацией с использованием Е-индексов; З2 основные технологические функции пищевых добавок; | Перечисление классов пищевых добавок; перечислены все классы пищевых добавок формулирование технологических функций пищевых добавок; точность формулировок | теоретическое |
Дисциплина считается освоенной, если выполнено не менее 75% задания.
Оценивается по 5-бальной шкале.
Оценки "отлично" заслуживает студент, обнаруживший всестороннее, систематическое и глубокое знание учебно-программного материала, умение свободно выполнять задания, предусмотренные программой, усвоивший основную литературу и знакомый с дополнительной литературой, рекомендованной программой
Оценки "хорошо" заслуживает студент, обнаруживший полное знание учебно-программного материала, успешно выполняющий предусмотренные в программе задания, усвоивший основную литературу, рекомендованную в программе.
Оценки "удовлетворительно" заслуживает студент, обнаруживший знания основного учебно-программного материала в объеме, необходимом для дальнейшей учебы и предстоящей работы по специальности, справляющийся с выполнением заданий, предусмотренных программой, знакомый с основной литературой, рекомендованной программой..
Оценка "неудовлетворительно" выставляется студенту, обнаружившему пробелы в знаниях основного учебно-программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий.
ЗАДАНИЕ № _1___
Текст задания : На упаковке пищевого продукта указан его состав. Определите наличие пищевых добавок в данном продукте, укажите, к какому классу они относятся, и дайте их характеристику.
Предмет(ы) оценивания | Показатели и критерии оценки |
З3 характеристику и химическое строение основных представителей каждого класса пищевых добавок У2 обосновывать выбор пищевых добавок. | представление характеристики пищевых добавок; перечислены основные свойства, представлено химическое строение Анализ и сравнение свойств отдельных пищевых добавок; аргументированность и обоснованность анализа и выбора |
Условия выполнения задания 1. Место (время) выполнения задания : аудитория колледжа 2. Максимальное время выполнения задания: __0,3__час. 3. Вы можете воспользоваться : инструкционная карта, справочная литература | |
ЗАДАНИЕ № _1___
Текст задания выполните тестовое задание
Предмет(ы) оценивания | Показатели и критерии оценки |
З1 классификацию пищевых добавок в соответствии с Европейской кодификацией с использованием Е-индексов; З2 основные технологические функции пищевых добавок | Перечисление классов пищевых добавок; перечислены все классы пищевых добавок формулирование технологических функций пищевых добавок; точность формулировок |
Условия выполнения задания 1. Место (время) выполнения задания : аудитория колледжа 2. Максимальное время выполнения задания: __0,3__час. 3. Вы можете воспользоваться : компьютер | |
