Практическое занятие
Тема: «Смак»
Цель: Обучить навыкам приготовления итальянского блюда под названием «Пицца».
Задачи:
1.Образовательная:
Ознакомление с особенностями приготовления блюда, овладение умением использовать необходимые продукты для его приготовления.
2.Развивающая:
Развитие творческих способностей воспитанников ,фантазии .Развитие кулинарных способностей.
3.Воспитательная:
Воспитание самостоятельности, аккуратности ,взаимовыручки и дружелюбия.
Наглядность оборудование и материалы ;методическая литература по кулинарии .использование электрической печи с духовкой, сервировка стола, салфетки, чашки.
Музыкальный фон. музыка.
Ход занятия
Добрый день! Сегодня вашему вниманию предлагаем телевизионную передачу «Смак».
У каждого народа есть особенности кухни. Скажите пожалуйста, какие блюда характерны для нашего народа?
Ответы детей: строганина, национальный суп из муки, лепёшка и другое. Но сегодня наша передача посвящается приготовлению итальянского блюда «Пицца».
Секретами приготовления пиццы Вас познакомит Ольга.
Пицца – это открытый своебразный итальянский пирог со всевозможными начинками ,в состав которого ,как правило ,входят томаты исыр. Родиной пиццы считается Неаполь, и когда-то она была только «едой бедняков» очень быстро распространилось и по всей Италии ,а со временем получила широкую известность и во всей Европе.
Пицца - поистине великое изобретение итальянцев. Сами они предпочитают рыбные пиццы, но попробовав все виды пиццы -мясные, овощные, рыбные, вы убедитесь, что любая пицца очень вкусна. Пицца особенна ценна, как закуска, но если к вам неожиданно пришли гости,п ицца просто незаменима и становится самостоятельным блюдом, предназначенным для ужина. На стол пицца подаётся горячей, прямо из духовки. Делается пицца обычно из дрожжевого теста, но можно использовать и пресное тесто. Такое тесто, кстати лучше сохраняетя.А для начинки годится всё,что найдётся в доме.Удобнее всего выпекать пиццу в небольших порционных сковородочках, которых может быть несколько по числу членов семьи,илив любой другойформе. Приготовить пиццу можно двумя способами, испечь тесто, потом начинить пиццу и допечь её в духовке или положить всё, что кладётся в пиццу,насырое тесто и испечь.
Светлана: Для работы нам понадобятся следующие ингридиенты:
-300гр.тесто.
-500гр.помидор
-200гр.колбасы.
-100гр.растительногомасла.
-сладкийперец.соль.
Тесто раскатываем и укладываем в пртивень, смазываем маслом, покрываем ломтиками колбасы, затем кружками помидоров, солим. Верх пиццы украшаем полосками сладкого перца,посыпаем сыром,сбрызгиваем маслом.
Прежде чем приступим к нашему занятию, давайте ребята вспомним о технике безопасности при пользовании электрооборудованием?
Читает Афанасий:
1.Не пользуйтесь длительное время электроплитой.
2.Не допускайте попадание жидкости на горячую комфорку электроплиты.
3.Не оставляйте без присмотра электроплиту.
4.Пользуйтесь прихваткой.
5.По окончании приготовления пищи обязательно выключайте электроплиту.
Правила техники безопасности при пользовании колющими и режущими предметами.
При работе с ножом:
1.Подавать ручкой вперёд.
2.Нельзя баловаться ножом,вертеть.
3.Подносить близко к лицу.
4.Осторожно работать с ножом,чтоб не поранить руку.
Сегодня к нам в студию на программу «Смак» приглашены гости участницы районных и окружных соревнований по национальным видам спорта и по лыжам Талигина Анжелика и Талигина Екатерина.
Сейчас девушки нам покажут как готовить пиццу и расскажут о своей о спортивной жизни.
1.Анжелика, наверно зрители хотят знать с какого возраста начали заниматься спортом?
2.Екатерина, а почему тебе нравится спорт?
3.Девушки, лично мне хотелось бы знать спортсмены соблюдают ли диету или едят всё подряд или у них есть свой рацион, стол?
4.Что бы вы в плане ведения хозяйства могли бы пожелать ребятам нашей группы?
Спасибо, Анжелика, Екатерина.
Во время приготовления пиццы идёт беседа.
Ребята,кто знает что такое пиццерия?
Пиццерия-это закусочная,в котором готовят и поддают пиццу.
Бывали ли вы там когда-нибудь?
Если вы там бывали? С чем обычно были пиццы из каких ингредиентов?
Ребята, а может кто-то вспомнит в каких художественных произведениях присходило описание пиццы (Салтыков-Щедрин как мужик 2 генералов прокормил).
Гоголь «Мёртвые души»
-Ревизор.
А сколько стоит пицца? От 40-50руб,по разному, в зависимости от веса и ингридиентов.
Итог:
Наша передача подошла к концу, пожелаем девушкам спортивных достижений.
