День национальной кухни.

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Центр развития ребёнка – детский сад № 6» городского округа Саранск. КОНСПЕКТ ИНТЕГРИРОВАННОГО ЗАНЯТИЯ В СТАРШЕЙ ГРУППЕ №1 ПО ТЕМЕ: «РУССКАЯ КУХНЯ» Подготовила: воспитатель: Евдокимова Е.Е. Программное содержание: 1. Познакомить детей с традиционной русской кухней, ее характерными особенностями. Закреплять знания детей о продуктах питания, используемых в русской кухне, о способах приготовления традиционных блюд. 2. Словарная работа; Познакомить детей со словами: хлебосольный, блюдо, напиток, питательный, рецепт, кушанья, пир, отведать, наваристый, гостеприимство, меню. 3. Воспитывать интерес к национальным традициям. Предварительная работа: 1. Рассматривание картин о жизни на Руси 2. Беседы быте русских людей, о народных традициях. 3. Знакомство с пословицами о Родине, о русских обычаях, о русской кухне. 4. Дидактические игры: «Продолжи фразу», «Закончи предложение», «Узнай на вкус». 5. Обыгрывание сценок из жизни русских людей («живые картинки»). 6. Ознакомление детей с кухонной утварью и предметами народно – прикладного искусства ( хохломская посуда, городецкая мебель) Материал к занятию: 1. Ширма для театрализации, с фоном древнего русского города. 2. Бытовые предметы: горшки, подносы, деревянные ложки, блюда, ухват. 3. Горшочки с кашами: гороховой, пшенной, гречневой, овсяной, манной, перловой, тыквенной. 4. Книги о русской кухне. 5. Открытки с рецептами русской кухни. 6. Русские народные костюмы для детей. 7. Иллюстрации с изображением приготовленного блюда и карточки с написанным рецептом. 8. Различные блюда русской кухни. 9. Выставка изделий народно – прикладного искусства. Ход занятия: -Мудрая русская пословица говорит :«Не зная прошлого - не построишь будущего». И мы с вами не должны быть «Иванами не помнящими родства», т.е. не знающими историю своего Отечества. Вы уже многое узнали о своей родине: как жили древние славяне, чем они занимались. Мы с вами беседовали о культуре нашего народа, о том какими талантливыми были русские люди: сколько разных сказок, потешек они сочинили, сколько интересных игр придумали для своих детей. - Какие русские народные сказки вы знаете? - С какими детскими играми и игрушками вы знакомы? Русь всегда славилась своими умельцами, которые изумляли весь мир удивительными вещами, сделанными из глины, дерева, ткани, соломы. - Назовите некоторые из них. (Обратить внимание детей на выставку и привлечь родителей к ответам) -И сегодня в очередной раз мы совершим небольшое путешествие в прошлое с помощью нашей волшебной книги «Русь». Мы увидим «живую картинку» на тему «Русская кухня». Наш народ всегда славился гостеприимством. Гостей встречали хлебом – солью. Как обычно в русских сказках говорилось? = Ответы детей. - Правильно, «Сначала напои, накорми, а потом уж про дело пытай» . - Волшебная книга открывается, Путешествие начинается, Страничка перевернись, «Живая картинка» явись. Инсценировка: торговые ряды Сценка: 1 ребенок: Сбитень горяч! Кипит горяч! 2 ребенок: Кому щи? Сколь не ходи таких наваристых нигде не встретишь! 1 ребенок: Вот сбитень! Вот горячий! 3 ребенок: Каша , каша – пища наша! Подходи, налетай кашу на любой вкус выбирай! 4 ребенок: Парное молоко! Жирное, да сладкое! А сметана – белая, да густая! Красны девицы, откушайте сметанки! 1 ребенок: Вот сбитень, вот горячий сбитень! Не зевай, кружку подставляй! 5 ребенок: А вот пирожки , с мясом, с капустой! Вкусные блины, вкусные, масляные блины! 1 ребенок: Горячий сбитень – жажду утолит, печаль развеет, усталость как рукой снимет! («Книга» закрывается) - Ребята вспомните, чем торговали на улицах старинного города? = Ответы детей. - Здесь было названо много блюд и напитков. Но вот какие они на вид и на вкус? Опишите их так, чтобы мы их представили. = Описания детей. Проводится дидактическая игра «Продолжи фразу» *Щи … (какие?) горячие, вкусные, наваристые, мясные, постные, густые, жирные и т.д. *Молоко … (какое?) парное, коровье, жирное, кислое, топленое, сгущенное и т.д. *Блины ... (какие?) масляные, мазаные, постные, кислые, пресные и т.д. *Каша … (какая?) масляная, рассыпчатая, сладкая, горячая, молочная, овсяная, гречневая и т.д. Примечание: закончить игру на слове каша -Исстари каши считались очень полезными и питательными, поэтому до сих пор в каждой семье обязательно в меню есть каши. Вот и наши мамы приготовили для всех разные каши. - Попробуйте определить на вкус, какая это каша и из чего она приготовлена. = Ответы детей. - Название всех ранее названных блюд и напитков известны и сейчас, а вот кто был самым внимательным и услышал какое-то необычное название во время нашего путешествия? = Ответы детей. Если дети не ответят, то воспитатель повторяет: «Сбитень горячий сбитень!» - А как вы считаете, ребята, это какое-то блюдо или напиток? = Ответы детей. - Правы те, кто считают сбитень напитком. Этот старинный русский напиток был вкусным и питательным, хорошо утолял жажду. А готовили его так: Воспитатель читает рецепт напитка - Попробуйте приготовить его дома с мамами и расскажите, действительно ли он так вкусен, как об этом говорится. - Умение готовить передавалось в каждой семье из поколения в поколение: от матери к дочери, от бабушки к внучке. Рецепты приготовления блюд бережно хранились, сначала в памяти, а когда появилась письменность – их стали записывать. А со временем стали выпускаться большие книги, о том как приготовить те или иные блюда, напитки. Посмотрите, здесь у нас целая выставка книг о вкусной и здоровой пище и самое почетное место занимает книга «Русская кухня» - А теперь посмотрим вторую «живую картинку» Волшебная книга открывается, Путешествие начинается, Страничка перевернись, Новая картинка явись. Сценка: 1 ребенок: Дорогих гостей встречаем Круглым, пышным караваем. 2 ребенок: Он на блюде расписном С белоснежным рушником. 3 ребенок: Каравай мы вам подносим, Поклонясь, отведать просим. - Спасибо за хлеб – соль! Да, на Руси всегда все были гостеприимными, на пиры всех соседей созывали, да вкусными кушаньями угощали. Вот, например, как описывается пир в древней Руси … Чтение отрывка о русском пире - Посмотрите, какие на столе аппетитные кушанья. Они изготовлены из продуктов, которые традиционно использовались на Руси: из мяса, рыбы и овощей. Сейчас мы узнаем кто из ваших мам самый лучший знаток русской кухни. (В конкурсе участвуют 2-3 мамы. По количеству участников готовятся столы) - На столах картинки с изображением различных блюд и карточки с рецептами. Надо правильно подобрать рецепт к нужному блюду. - А пока мамы готовятся, мы с вами вспомним пословицы о вкусной и здоровой пище, о гостеприимстве. = Ответы детей. - А я знаю такие пословицы: «Что есть в печи все на стол мечи». ( «Рад не рад, а говори «Милости просим» «Мельница сильна водою, а человек едою». «Соловья баснями не кормят» и т.д.) - Как бы вы объяснили эту пословицу? = Ответы детей. - Ну а теперь давайте проверим, правильно ли мамы подобрали рецепты к выставленным кушаньям? Поблагодарить мам за участие в конкурсе - Ни один пир не обходился без разнообразных соленостей, ведь зима на Руси долгая и трудно до весны сохранить продукты свежими. Подумайте, какие продукты могли солить на зиму? = Ответы детей и родителей. - Давайте поиграем в игру «Узнай на вкус». Надо попробовать и сказать из чего сделано то или иное соленье. Игра с детьми - Молодцы ребята! Много блюд разных готовилось для пира, а в конце всегда подавались различные сладости. Но не было тогда ни шоколада, ни тортов. А чем же тогда лакомились сластены, как вы думаете? = Ответы детей и родителей. - Да, все эти сладости готовились и в старь и сейчас. Но оказывается, больше всего сладкоежки любили пряники. Пряники готовили по различным рецептам. У них есть своя история возникновения, которую мы узнаем в следующий раз. - А сейчас мы приглашаем всех ребят и гостей на честной пир, отведать кушанья русские. Включается русская народная музыка.