Исследовательская работа "Молоко и молочные продукты"

Обобщение опыта
Многие дети недооценивают значимость молока и молочных продуктов, категорически отказываются от этого необходимого, растущему организму, продукта питания. Необходимо обогатить знания детей о молоке, как о полезном, и ценном продукте для роста детского организма. Если дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктах через собственно-исследовательскую деятельность, то у них появится желание употреблять его в пищу.
Камартдинова Фарида Акрамовна
Содержимое публикации

Муниципальное дошкольное образовательное автономное учреждение

«Детский сад № 99 комбинированного вида «Домовенок» г.Орска»

Городская конференция исследовательских работ дошкольников

«Совенок»

Секция: естественно – научная

Орск, 2025

Введение

Меня зовут Заруцкая Алиса, мне 5 лет. Я хожу в детский сад и очень люблю узнавать всё новое. Мне нравится проводить разные опыты и исследования. А мой воспитатель и моя мама меня в этом поддерживают.

Многие дети нашей группы недооценивают значимость молока и молочных продуктов, категорически отказываются от этого необходимого, растущему организму, продукта питания.

Цель:Обогатить знания детей о молоке, как о полезном, и ценном продукте для роста детского организма.

Задачи:

Собрать информацию в различных источниках;

Участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности;

Пополнить знания о разнообразии молочных продуктов и приготовлении их в домашних условиях;

Гипотеза:

Если дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктах через собственно-исследовательскую деятельность, то у них появится желание употреблять его в пищу.

Методы исследования:

Наблюдение

Поисковая работа

Экспериментирование

Этапы исследования:

Сбор информации

Опытно-экспериментальная деятельность

Подведение итогов

Теоретическая часть

Сначала я решила узнать, что такое молоко? Полезно ли оно для здоровья, и какие бывают молочные продукты? Затем взрослые прочитали мне книжки, я посмотрела информацию в интернете о молоке, спросила у папы с мамой, медсестры Юлии Владимировны, у своих друзей.

Я узнала у ребят, какие молочные продукты они знают? Они назвали: кефир, ряженка, варенец, бифидок, творог, простокваша, йогурт, сметана.

Медсестра Юлия Владимировна рассказала, что в молоке и молочных продуктах целый комплекс витаминов. Комплекс – это когда много витаминов и вместе они хорошо влияют на организм человека. Но, как они попадают в молоко? Этот вопрос меня очень заинтересовал, и я обратилась к папе с мамой. Они сказали, что витамины попадают в молоко через траву, которую едят коровы.

В молоке также содержатся жиры, белки, углеводы и минеральные вещества, в том числе кальций, которые очень полезны для зубов, ногтей и костей человека.

Практическая часть

Опыт № 1


«Превращение молока в простоквашу»

Я налила молоко в банку. Молоко сначала было жидким. Молоко стояло в тепле два дня. Оно стало густым, с белыми слоями. Я попробовала его на вкус, молоко изменилось, стало кислым, но вкусным. Мама сказала, что это простокваша.

У меня возник вопрос, если молоко в тепле скисло то, что же произойдет с ним, если я его поставлю его в холод.

Молоко, которое стояло в холодильнике не скисло.

Опыт № 2

«Превращение простокваши в творог»

Я подумала, что же произойдет с простоквашей, если я ее нагрею? Поставила кастрюльку с простоквашей на огонь, довела до кипения и отключила газ. Увидела, что простокваша превратилась в белые хлопья и от нее отделилась желтая жидкость. Мама сказала, что теперь простокваша стала творогом.

Мы ее процедили, отжали и получили замечательный молочный продукт – творог.

Опыт № 3

«Превращение творога в сыр»

Решила я творог дальше нагревать. Мама мне посоветовала добавить соль и соду, хорошо размешать. Через некоторое время я увидела, как творог стал плавиться и превращаться в тягучую массу. Затем мы разлили ее по формам и охладили. Получился вкусный сыр.




Опыт № 4

«Превращение сливок в масло»

Когда я прихожу в гости к бабушке, она угощает меня чаем со сливками. Они густые и вкусные. Я наблюдала за тем, как они отстаиваются в банке. Бабушка предложила собрать сливки ложкой взбить венчиком и посмотреть, что получиться. У нас получилось масло.

Сливки можно собрать с помощью специальной машины – сепаратор. Она разделяет молоко на жирное (сливки) и нежирное (обрат) обработанное молоко.

Опыт № 5

«Превращение молока с помощью бактерий в кефир»




Я решила узнать, что получиться с молоком, если в него добавить бактерии. О бактериях я узнала из рецептов на коробках молочных продуктах. Оказывается если в кипяченое, слегка теплое молоко добавить специальные молочные бактерии, то молоко превратиться в кефир. Мы с мамой купили их в аптеке, сделали, как указано в рецепте, и через 2 дня у меня получились новые молочные продукты. А если добавить еще любое варенье, то получится йогурт.

Вывод

В холоде молоко долго хранится, а в тепле прокисает и превращается в простоквашу.

При нагревании простокваши молоко сворачивается и превращается в творог.

При нагревании творога с солью и содой образуется сырная масса, после остывания она становится твердой.

При отстаивании молока на его поверхности появляются жирные сливки.

При взбивании сливок венчиком образуется масло.

Молоко полезно для укрепления костей, ногтей и зубов, потому, что в составе молока содержится кальций.

Молоко оказывает положительное влияние на память, зрение, укрепляет иммунитет. В нем очень много витаминов.

Превращаться молоку в кисломолочные продукты помогают молочные бактерии, которые очень полезны для нашего организма.

Цель моего исследования достигнута. Мы с ребятами много узнали о молоке и его удивительных свойствах.

Пейте, дети, молоко, будете здоровы!

V.Список литературы:

Коньков В. П. Что мы знаем о корове. Рассказы о домашних животных
И животноводстве: Научно-популярная книга- Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство, 1990

Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты.- 3 изд.,-М., Россельхозиздат,
1985

Я познаю мир. М.6 « АСТ» 1997
Ресурсы Интернет:

 http://www.medical-enc.ru/12/moloko_child.shtml

 http://www.kulina.ru/articles/20229/

Содержание.

1.Введение.

2.Теоретическая часть.

3.Практическая часть.

4.Выводы.

5.Список литературы.

Комментировать
Свидетельство участника экспертной комиссии
Оставляйте комментарии к работам коллег и получите документ бесплатно!
Подробнее
Также Вас может заинтересовать
Воспитание детей
Воспитание детей
Воспитание детей
Воспитание детей
Обучение по воспитанию детей для «" С чего начинается Родина "»
Комментарии
Добавить
публикацию
После добавления публикации на сайт, в личном кабинете вы сможете скачать бесплатно свидетельство и справку о публикации в СМИ.
Cвидетельство о публикации сразу
Получите свидетельство бесплатно сразу после добавления публикации.
Подробнее
Свидетельство за распространение педагогического опыта
Опубликует не менее 15 материалов и скачайте бесплатно.
Подробнее
Рецензия на методическую разработку
Опубликуйте материал и скачайте рецензию бесплатно.
Подробнее
Свидетельство участника экспертной комиссии
Стать экспертом и скачать свидетельство бесплатно.
Подробнее
Помощь