Муниципальное дошкольное образовательное автономное учреждение
«Детский сад № 99 комбинированного вида «Домовенок» г.Орска»
Городская конференция исследовательских работ дошкольников
«Совенок»
Секция: естественно – научная
Орск, 2025
Введение
Меня зовут Заруцкая Алиса, мне 5 лет. Я хожу в детский сад и очень люблю узнавать всё новое. Мне нравится проводить разные опыты и исследования. А мой воспитатель и моя мама меня в этом поддерживают.
Многие дети нашей группы недооценивают значимость молока и молочных продуктов, категорически отказываются от этого необходимого, растущему организму, продукта питания.
Цель:Обогатить знания детей о молоке, как о полезном, и ценном продукте для роста детского организма.
Задачи:
Собрать информацию в различных источниках;
Участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности;
Пополнить знания о разнообразии молочных продуктов и приготовлении их в домашних условиях;
Гипотеза:
Если дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктах через собственно-исследовательскую деятельность, то у них появится желание употреблять его в пищу.
Методы исследования:
Наблюдение
Поисковая работа
Экспериментирование
Этапы исследования:
Сбор информации
Опытно-экспериментальная деятельность
Подведение итогов
Теоретическая часть
Сначала я решила узнать, что такое молоко? Полезно ли оно для здоровья, и какие бывают молочные продукты? Затем взрослые прочитали мне книжки, я посмотрела информацию в интернете о молоке, спросила у папы с мамой, медсестры Юлии Владимировны, у своих друзей.
Я узнала у ребят, какие молочные продукты они знают? Они назвали: кефир, ряженка, варенец, бифидок, творог, простокваша, йогурт, сметана.
Медсестра Юлия Владимировна рассказала, что в молоке и молочных продуктах целый комплекс витаминов. Комплекс – это когда много витаминов и вместе они хорошо влияют на организм человека. Но, как они попадают в молоко? Этот вопрос меня очень заинтересовал, и я обратилась к папе с мамой. Они сказали, что витамины попадают в молоко через траву, которую едят коровы.
В молоке также содержатся жиры, белки, углеводы и минеральные вещества, в том числе кальций, которые очень полезны для зубов, ногтей и костей человека.
Практическая часть
Опыт № 1
«Превращение молока в простоквашу»
Я налила молоко в банку. Молоко сначала было жидким. Молоко стояло в тепле два дня. Оно стало густым, с белыми слоями. Я попробовала его на вкус, молоко изменилось, стало кислым, но вкусным. Мама сказала, что это простокваша.
У меня возник вопрос, если молоко в тепле скисло то, что же произойдет с ним, если я его поставлю его в холод.
Молоко, которое стояло в холодильнике не скисло.
Опыт № 2
«Превращение простокваши в творог»
Я подумала, что же произойдет с простоквашей, если я ее нагрею? Поставила кастрюльку с простоквашей на огонь, довела до кипения и отключила газ. Увидела, что простокваша превратилась в белые хлопья и от нее отделилась желтая жидкость. Мама сказала, что теперь простокваша стала творогом.
Мы ее процедили, отжали и получили замечательный молочный продукт – творог.
Опыт № 3
«Превращение творога в сыр»
Решила я творог дальше нагревать. Мама мне посоветовала добавить соль и соду, хорошо размешать. Через некоторое время я увидела, как творог стал плавиться и превращаться в тягучую массу. Затем мы разлили ее по формам и охладили. Получился вкусный сыр.
Опыт № 4
«Превращение сливок в масло»
Когда я прихожу в гости к бабушке, она угощает меня чаем со сливками. Они густые и вкусные. Я наблюдала за тем, как они отстаиваются в банке. Бабушка предложила собрать сливки ложкой взбить венчиком и посмотреть, что получиться. У нас получилось масло.
Сливки можно собрать с помощью специальной машины – сепаратор. Она разделяет молоко на жирное (сливки) и нежирное (обрат) обработанное молоко.
Опыт № 5
«Превращение молока с помощью бактерий в кефир»
Я решила узнать, что получиться с молоком, если в него добавить бактерии. О бактериях я узнала из рецептов на коробках молочных продуктах. Оказывается если в кипяченое, слегка теплое молоко добавить специальные молочные бактерии, то молоко превратиться в кефир. Мы с мамой купили их в аптеке, сделали, как указано в рецепте, и через 2 дня у меня получились новые молочные продукты. А если добавить еще любое варенье, то получится йогурт.
Вывод
В холоде молоко долго хранится, а в тепле прокисает и превращается в простоквашу.
При нагревании простокваши молоко сворачивается и превращается в творог.
При нагревании творога с солью и содой образуется сырная масса, после остывания она становится твердой.
При отстаивании молока на его поверхности появляются жирные сливки.
При взбивании сливок венчиком образуется масло.
Молоко полезно для укрепления костей, ногтей и зубов, потому, что в составе молока содержится кальций.
Молоко оказывает положительное влияние на память, зрение, укрепляет иммунитет. В нем очень много витаминов.
Превращаться молоку в кисломолочные продукты помогают молочные бактерии, которые очень полезны для нашего организма.
Цель моего исследования достигнута. Мы с ребятами много узнали о молоке и его удивительных свойствах.
Пейте, дети, молоко, будете здоровы!
V.Список литературы:
Коньков В. П. Что мы знаем о корове. Рассказы о домашних животных
И животноводстве: Научно-популярная книга- Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство, 1990
Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты.- 3 изд.,-М., Россельхозиздат,
1985
Я познаю мир. М.6 « АСТ» 1997
Ресурсы Интернет:
http://www.medical-enc.ru/12/moloko_child.shtml
http://www.kulina.ru/articles/20229/
Содержание.
1.Введение.
2.Теоретическая часть.
3.Практическая часть.
4.Выводы.
5.Список литературы.
