Кружок "Поварское дело"

РАССМОТРЕНО                                                         УТВЕРЖДАЮ

на заседании ЦМК                                                         Директор

______________                                                         ____________

Руководитель кружка

Курилович Л.Л. Тихонов В.И.

Кружок «Поварское дело»

Жатай 2025

Содержание

Пояснительная записка                                                        

Основные правила кружка                                                

Основные задачи кружка                                                

Рабочий учебно-тематический план кружка                        

Содержание рабочей программы                                      

Условия реализации программы                                        

Методическое обеспечение                                                 

Состав кружковцев                                                        

Литература                                                                        

Пояснительная записка

Среди широкого круга задач, которые решаются в учреждении среднего профессионального образования особо важное значение имеет создание и занятие кружков технического творчества. О техническом творчестве в нашем учебном заведении судят не только как о способе организации активного досуга учащихся, но и как о самом эффективном средстве развития интеллектуальных способностей, как о методе воспитания активности, самостоятельности и интереса к своей профессии, и как о возможности повышения профессиональной квалификации наших студентов.

Интерес к рационализации формируется в процессе производственного обучения, на уроках специальной технологии и в кружках технического творчества.

Основными направлениями этой работы являются:

обучающая функция – каждый участник имеет возможность удовлетворить свои познавательные потребности, а также получить подготовку в интересующем его виде деятельности;

социально- адаптивная функция – занятия в кружках позволяют значительной части учащихся получить социально- значимый опыт деятельности и взаимодействия, испытать «ситуацию успеха», научиться самоутверждаться;

коррекционно - развивающая функция – позволяет развить интеллектуальные, творческие и физические способности каждого учащегося;

воспитательная функция – содержание методики работы творческого объединения оказывают значительное влияние на развитие социально- значимых качеств личности, на формирование коммуникативных навыков, воспитания у учащихся социальной ответственности, коллективизма и патриотизма.

При организации кружков широко применяются активные формы работы с учащимися: практические работы, беседы, дискуссии, круглые столы, выставки, решение «продуктивных» технологических задач, обсуждение рационализаторских предложений учащихся, самостоятельная разработка учащимися технологических процессов, которые дают возможность учащимся максимально проявлять свою активность и изобретательность, творческий и интеллектуальный потенциал, развивает их эмоциональное воспитание.

Основные правила кружка

Не бойся сомневаться или ошибаться;

Человек угасает как личность, когда у него иссякает желание совершенствоваться, самоутверждаться;

Вы можете доказать, чего стоите, лишь своими делами, а не намерениями;

Не забывай, что больше уроков можно извлечь из своих неудач, чем из успехов. Ищи зёрна хорошего в любых неудачах.

Основные принципы работы для участников кружка

Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность;

Измените свое отношение к работе и вы перестанете уставать, ведь усталость возникает из-за негативных эмоций в работе (скука, обида, чувство недооценки, спешка, тревога);

Общение – это великое благо;

Искусство говорить начинается с искусства слушать.

Основные задачи

 Развитие технического творчества и декоративно-прикладного искусства, создание условий для творческого общения учащихся;

Знакомство с новыми технологиями формирования умений и навыков и внедрения их в практическую работы;

Обобщение и применение лучшего педагогического опыта работы преподавателя, мастера производственного обучения;

Углубленное изучение спецпредметов;

Формирование творческих способностей будущего специалиста.

Удовлетворить интерес учащихся к конкретным темам.

Научить, осмысливая, запоминать наиболее оригинальные приёмы и методы творческой деятельности.

Дать возможность учащимся почувствовать себя творцами, созидателями.

Формы и методы кружка

Практические занятия;

Беседы;

Дискуссии;

Решение «продуктивных» задач;

Обсуждение рационализаторских предложений учащихся;

Самостоятельная разработка учащимися технологических процессов;

Круглые столы;

Выставки.

Цели :

-Воспитывать у учащихся устойчивый интерес к метода технического творчества.

-Воспитывать интерес к содержанию работ мастеров АРТкласса.

-Воспитание важности эффективной командной работы.

-Развивать техническое мышление учащихся, прививать культуру труда.

- Применять полученные знания и навыки во время обучения профессии.

-Уметь пользоваться современными инструментами, инвентарем.

-Научить самостоятельно работать с технической и дополнительной литературой и документацией.

-Отрабатывать новые приёмы при изготовлении кулинарных изделий .

Рабочая программа кружка . 40 часов.

Состав учащихся, входящих в кружок

Условия реализации программы

Организационные условия

Форма занятий – групповая.

Количество учащихся в группе  - 25 человек.

Количество учебных часов в неделю - 3 час.

Материально-технические условия –кулинарная учебная лаборатория.

Оснащение – стенды « Уголок инструктажей по технике безопасности», «Профессиональный уголок мастера».

Оборудование –индукционные плиты , кофемолка, кухонный комбайн, взбивальные машины, пароконвектомат, слайсер, миксер, блендер, газовая горелка, термомикс, дегидратор,производственные столы, инвентарь.

Методическое обеспечение – комплекты наглядных, дидактических, видеопособий.

Прогнозируемый результат:

Подготовитьобучающегося с устойчивым интересом к методам креативного моделирования, применяющего полученные знания и навыки для решения задач, умеющего реализовать свой творческий потенциал.

Библиотека кружка технического творчества