Алгоритм решения 26 задания ОГЭ по биологии

Алгоритм решения 26 задания ОГЭ по биологии.

Цель: Научиться решать задачи на энергозатраты.

Часть 1. Теоретическая (изучите алгоритм)

1. Внимательно прочитайте задачу.

2. Подчеркните в тексте задачи важную информацию: Кто? Сколько лет, чем занимаются? (плавание, езда на велосипеде…), сколько времени, что предпочитают есть? Что надо рассчитать, на какие вопросы ответить?

3. ознакомиться с таблицами

4. Найти в данных таблицах нужные сведения.

5. При решении данных задач можно пользоваться калькулятором (или произвести расчеты самостоятельно).

6. Переведите часы в минуты:

1 ч. – 60 мин., 1,5 ч. – 90 мин., 2 ч. – 120 мин…

1. Найдите в данных таблицах нужные сведения (энер­гетическая стоимость какого-либо вида деятельности).

2. Рассчитайте энергозатраты с учетом времени, если это требуется:

3. Энергозатраты = энергетическая стоимость × на минуты.

4. Подберите нужное меню для завтрака, обеда или ужина. Сумма ка­ло­рий различных блюд долж­на соответствовать энергозатратам (допускается отклонение ± 10 ккал). В некоторых задачах говорится, что калорийность не должна превышать энергозатрат! Обратите внимание, что чай можно взять с одной (34 ккал, 7 г углеводов) или двумя (68 ккал, 14 г углеводов) ложками сахара.

   1. выписать в столбик блюда, которые подросток обязательно закажет, указать требуемые параметры этих блюд (например, калорийность и содержание белков);

   2.  посчитать, сколько ещё калорий нужно набрать, чтобы обеспечить рекомендуемую калорийность;

5. Если требуется рассчитать отношение количества поступивших с пищей белков, жиров или углеводов к их суточной норме используйте метод пропорции.

6. подобрать дополнительные блюда до нужной калорийности, выбирая их в соответствии с указаниями (например, с большим содержанием белка), выписывая их в столбик для удобства подсчёта параметров. Разумно попробовать подобрать несколько вариантов меню и выбрать наиболее точно соответствующий условиям;

7. провести итоговый подсчёт калорий и других требуемых параметров.

8. Еще раз прочитайте задачу. Расчетов может быть несколько!

9. Произвести расчеты и ответить на вопрос 1, 2 (использовать таблицы 1, 2 и 3). Чтобы ответить на эти вопросы необходимо хорошо ориентироваться в таблицах и внимательно производить расчеты.

10. Ответить на вопрос 3. Чтобы ответить на него, необходимы определенные биологические знания по данной теме.

11. Оформите решение задачи.

Часть 2 (практическая) Рассмотрите решение задачи по алгоритму

Полный разбор задания линии 26 (на примере алгоритма)

Пример задания:

17-летний Пётр в каникулы посетил Новгород. После посещения древней центральной крепости — Новгородского детинца — он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Пётр питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Пётр обязательно закажет апельсиновый сок. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нём.

1. Подростку 17 лет, значит, его суточная энергетическая потребность 3100 ккал.

2. Ужин составляет 18% суточного рациона, значит, калорийность ужина должна быть 3100 * 0,18 = 558 ккал.

3. Меню:
   Апельсиновый сок — 225 ккал — 2 г белков (нужно ещё 558 — 225 = 333 ккал)
   Салат «Цезарь» — 250 ккал — 14 г белков
   Салат овощной — 60 ккал — 3 г белков
   Итого: 533 ккал — 19 г белков.

В заданиях другого типа требуется составить меню, которое компенсирует энергозатраты при какой-либо деятельности. Например, рассмотрите таблицы 1 и 4 и выполните задание.

Используя данные таблиц, предложите подростку оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков, для того чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия ритмической гимнастикой. При выборе учтите, что подросток выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара.

В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.

При выполнении таких заданий первое действие — рассчитать энергозатраты, например, при занятии ритмической гимнастикой в течение 1,5 часов: 90 мин • 6,5 ккал в мин. = 585 ккал.

Затем нужно действовать по приведённому выше алгоритму.

Ответ: Энергозатраты во время занятия гимнастикой — 585 ккал: заказанные блюда: салат «Цезарь», картофель по-деревенски и чай без сахара; калорийность заказанного обеда — 565 ккал; количество углеводов — 53 г.

Третий тип заданий основан на тех же таблицах, что и первый, но содержит уже готовое меню. Используется тот же алгоритм, только в столбик выписывается сразу весь набор блюд с требуемыми характеристиками. Это задание проще, но подсчитать нужно не только суммарное количество калорий и белков, но также углеводов и отношение количества поступивших с пищей углеводов к суточной норме и др. Например, получилось, что

•  — в заказанных на ужин блюдах содержалось 74 г углеводов;

•  — по условию, подростку 14 лет, значит, в сутки ему нужно 375 г углеводов (табл. 2);

•  — требуемое отношение: 74 к 375, или около 20%;

Немного другой расчёт потребуется для жиров или белков, поскольку в таблице даны суточные потребности на килограмм массы подростка. Например, если

•  — вес 14-летнего подростка приблизительно 50 кг, значит, ему требуется в сутки 1,7 г/кг • 50 кг = 85 г жиров.

Ошибки при выполнении задания могут быть связаны с неправильными математическими вычислениями, невнимательным чтением вопросов, когда учитываются не все условия, отсутствием рационального подхода, когда для ужина выбирается несколько порций одного блюда или только напитки.

Часть 3 (самостоятельная или фронтальная)

Решите задачи, используя таблицы:

Задача №1

17-летняя Татьяна завтракала в ресторане быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: двойной МакМаффин, мороженое с шоколадным наполнителем и «кока-колу».

1)  Каково количество белков в заказанном завтраке?

2)  Какова рекомендуемая калорийность первого завтрака, если Татьяна питается четыре раза в день?

3)  Какие функции белков, жиров и углеводов.

Задача №2

Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг.

1)  Какова рекомендуемая калорийность ужина Николая с учетом того, что подросток питается 4 раза в день?

2)  Какова суточная потребность Николая в белках?

3)  На какие мономеры расщепляются белки, жиры и углеводы в ЖКТ.

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)

Ответы к задачам на самостоятельное решение

Пояснение.1)  Количество белков в обеде рассчитывается как сумма количества жиров каждом из блюд. То есть 39 г + 6 г + 0 г  =  45 г для завтрака Татьяны.

2)  Согласно нормам, подросток 17 лет должен употребить с пищей на первый завтрак 3100 ккал · 0,14  =  434 ккал.

3)  Функции белков - структурная, жиров и углеводов - энергетическая.

Пояснение. Пояснение. 1)  За сутки 13-летний подросток должен с едой употребить 2900 ккал, из которых на долю ужина приходится 2900 ккал · 0,18  =  522 ккал.

2)  Суточная потребность в белках рассчитывается как произведение суточной нормы содержания белков для подростка определенного возраста на его вес. То есть Николаю необходимо употребить 2 г/кг · 56 кг  =  112 г.

3) Расщепляются белки до аминокислот, жиры до глицерина и жирных кислот, углеводы до глюкозы.