Поликарпова Татьяна Алексеевна
Место работы: МАОУ СОШ № 40, г.Нижний Тагил
Должность: учитель химии
Использование новых педагогических технологий на уроках химии.
Для изучения химии наиболее актуальной, на мой взгляд, является технология «Педагогической Мастерских», которая основывается на возможности получать знания по химии через эксперимент.
В «Педагогической Мастерской», как ни в какой другой технологии, обеспечивается целесообразное сочетание технологичности действия учителя и свободы творчества ученика.
Процесс обучения определяю как открытие учеником нового в себе, науке. Поиск должен быть творческим и проходить в рамках взаимодействия детей друг с другом и педагогом.
Моя задача провести ученика по пути от знания к знанию с ним совершая «открытие».
Важнейшие принципы технологии «Педагогическая Мастерская»:
«Я ищу - значит, я обучаюсь. Я ищу – значит я обучаю. Я исследую, ты исследуешь, мы исследуем».
Атмосфера, создаваемая на занятиях, построенных по данной технологии стимулирует творческое саморазвитие личности ребенка, стимулирует на самостоятельное приращивание знаний.
Основные постулаты:
-все способны
-каждый имеет право высказать свою точку зрения
-уважение мнения партнера
-отсутствие официального оценивания
-эмоциональный настрой на развитие познавательной самостоятельности
Эмоциональный настрой учащихся пробуждает познавательную самостоятельность уч-ся.
Они готовы выполнять спланированные ими эксперименты, опыты, исследования - а это основа будущих проектов, темы которых определяются индивидуальной потребностью ребенка.
Например:
-Вода как растворитель лекарственных веществ.
- Химический анализ воды в источниках Нижнего Тагила.
-Использование химических методов при фармацевтическом анализе лекарственного препарата ацетилсалициловая кислота.
Если в школе не научиться творить, то в жизни человек сможет только подражать.
Тема: Свойства Белков
Цель:опытным путем познакомиться с наиболее характерными свойствами белков и качественными реакциями на них.
Проблема: Проблема состоит в том, что белки обладают своими свойствами, над которыми мы будем в течении урока.
Оборудование и реактивы: держатель, спички, пробирки, штатив, пипетки, стакан, вода, белок яйца, белок молока, перо, шерсть, уксусная кислота, ацетат свинца, гидроскид натрия, азотная кислота, раствор медного купороса.
Ход урока.
Прочитать тему и цель урока (задание на доске).
Тема урока такова, что вам предстоит исследовать белки, а это работа с кислотой, щелочью, нагреванием; поэтому вспомним правила техники безопасности (на карточках лежат инструкции).
1)Растворимость: белок молока + вода
белок яйца + вода
белок шерсти +вода
Вывод: белки бывают: растворимые, малорастворимые, нерастворимые.
2)Денатурация белка: белок молока + уксусная кислота,
Белок яйца + нагревание, белок шерсти + ацетат свинца.
Вывод: белок денатурирует при действии температуры, кислот, щелочей, солей тяжелых металлов.
Данные реакции касаются пептидной связи в белках что является причиной денатурации.
С процессом денатурации мы сталкиваемся в повседневной жизни при горячей обработки продуктов питания: мяса, рыбы, яиц.
Данные факты необходимо учитывать в жизни человека, так как его ткани состоят из белка (это термические и химические белки, отравления)
Хочется отметить, что радиация тоже вызывает денатурацию белка.
3)Гидролиз белков:
Вывод: важным свойством белка является гидролиз – это разрушение одного из важнейших условий организации белковой молекулы – первичной структуры.
Где наблюдается разрушение белка в организме человека?
Под действием ферментов в пищеварительном тракте, это нам известно из курса биологии.
4)Цветные реакции на белок (качественные)
а) ксантопротеиновая:
белок яйца + азотная кислота (под действием температуры) = жёлтый цвет
б) биуретовая:
белок яйца + гидроксид натрия + раствор медного купороса (под действие температуры) = фиолетовый цвет
Вывод: Данные реакции позволяют обнаружить белки в пищевых продуктах.
И не только эти реакции лежат в основе медицинских исследованиях: крови, мочи, слюны; так как наличие белков разных в данных субстанциях не допустимо.
5) Горение белков:
Вывод: горение белков сопровождается своеобразным запахом (паленого).
Общий вывод: учитель возвращается к цели урока (читает с доски):
Для белков характерны:
-реакция гидролиза
-реакция денатурации
-реакция горения
-качественные реакции
(биуретовая, ксантопротеиновая)
которые используются в медицине.
Дом. работа:
Объясните, почему следует избегать попадания щелочи на шерстяную ткань или ткань из натурального шёлка? Почему эти ткани нельзя кипятить.
Почему при не аккуратном обращении с азотной кислотой на коже рук появляются жёлтые пятна?
