«Казачий хлеб».
Задачи:
Познакомить детей с процессом производства хлеба, формировать представление, почему хлеб нужно беречь.
Расширять представления детей о женских и мужских обязанностях в казачьих семьях.
Воспитывать чувство уважения к труженикам Кубани, прививать чувство гордости за людей, которые сеют, выращивают и убирают хлеб, благодарность за труд хлеборобов.
Оборудование: колосья пшеницы, муляжи хлебных изделий, изготовленные из соленого теста, колоски, пшеница, мука, вода, механические кофемолка и мясорубка, ступка, любые предметы в групповой комнате, которые дети сочтут нужными для получения муки.
Предварительная работа: рассказ и беседа воспитателя о земледелии на Кубани, о том, что хлеб являлся основой питания. Разучивание стихотворений и пословиц о хлебе. Рассматривание картины «Уборка урожая».
Ход.
Казачок Гриша.Сегодня я приглашаю вас в хату к моей маме Гале. Она собралась хлеб печь. Хотите посмотреть?
Хозяйка. Здравствуйте, гости дорогие! Хорошему гостю хозяин рад! Проходите, проходите, посмотрите, как я живу. Посмотрите, что есть у меня в хате? (ответы детей) Печка, в старину говорили - груба. Нужно хорошо потрудиться, чтобы она согрела и накормила. Поэтому, казачка рано встает, чтобы печь натопить, корову подоить, пироги испечь, да кашу сварить. Потом она будит всю семью – накормить, напоить, на работу проводить. Хозяин – казак в поле работает, сыновья – казачата ему помогают, а дочери – девчата, мне.
Вот сегодня я утром встала и решила хлеб испечь, а муки-то нет. Вы не знаете, где ее взять?(ответы детей) Это сейчас хлеб можно в магазине купить, а в старину его нужно было вырастить. Хотите узнать, как? (ответы детей).
Хозяйка. Ну, тогда, придется вас превратить в зерна. Вы согласны? Хозяйка. «Крабле, крабле, высь! В зерна ребята, превратись!» Казак поле вспахал, взборонил, нужно пшеницу сеять.
Где мои зернышки?
Хозяйка «сеет зерна – детей» на ковре. Дети приседают, берут в руки приготовленные колоски.
Хозяйка. «Солнце светит, дождь идет,
Зернышко растет, растет, (дети медленно поднимаются)
К солнцу тянется росток –
Тонкий-тонкий колосок.
Небосвод весь оббегая,
Солнце светит на поля…
Солнце светит, дождь идет,
Вот созрел наш колосок…» (дети встали, подняли руки вверх)
«Ветерок спросил, пролетая, (дети качают колоски)
- Отчего, ты, пшеница золотая? (дети держат руки свободно)
А в ответ колоски шелестят:
- Золотые руки растят. (Дети машут колосками)
Хозяйка. Вот и выросла пшеница. Надо колоски собрать. Казаки брали косу и косили, косите со мной, вот так, вот так (имитация движений), а теперь нужно выбить зернышки специальными цепями, вот так, вот так (имитация движений). Собирали зерна и увозили на мельницу. Но у нас нет мельницы, поэтому, попробуем превратить зерна в муку самостоятельно. Дети вместе с хозяйкой пробуют с помощью разных приспособлений перемолоть зерна.(Детям предлагается механические кофемолка и мясорубка, ступка, любые предметы в групповой комнате, которые они сочтут нужными для получения муки).
Хозяйка. Видите, какую силу нужно иметь, чтобы измельчить зерна в муку. Поэтому, люди придумали мельницу. Только на мельнице можно перемолоть зерна в муку.
Хозяйка ставит на стол настоящую муку. На глазах у детей делает тесто, ведя беседу, что добавляют мамы в тесто, чтобы оно было вкусным?
Хозяйка.Ещё в старину зародилась традиция дорогих гостей встречать хлебом да солью. Караваем на красивом рушнике встречали гостя у порога. Поэтому и появилось слово «хлебосольный». Помните, это слово встречалось нам в стихотворении?
Дети:
Здравствуй, наша Кубань,
Тополиный край.
Хлебом да солью,
Светлой любовью
В гости друзей встречай.
К праздникам, к свадьбе пекли хлеб красиво украшенный, из белой муки. В будни – чёрный. А почему он так назывался?(предполагаемые ответы детей)
Хозяйка. Пока наше тесто подходит, мы с вами вспомним пословицы о труде, о хлебе?
Дети: Хлеб – всему голова.
Хлеб – батюшка, вода – матушка.
Где лодырь ходит – там земля не родит.
Хлеб бросать – силу терять.
Дурной, как сало без хлеба.
Худой обед, когда хлеба нет.
Хозяйка. А расскажите мне, ребятки, как сейчас хлеб выращивают. (Дети делятся знаниями о том, как выращивают хлеб в наши дни, рассуждают, кто такие хлеборобы, комбайнёры, шофёры, агрономы).
Воспитатель. У нас на Кубани труд хлеборобов с давних времен и до сегодняшних дней очень почетен. Каждую осень проходит праздник урожая. В столицу нашего края город Краснодар со всех станиц наш губернатор А. Н. Ткачёв приглашает самых лучших, трудолюбивых хлеборобов, для того чтобы наградить и прославить их. И как гимн хлебу звучит тамкубанская народная песня «Хлеб всему голова».(Фонограмма, или видеоролик с песней).
Совместная работа хозяйки и детей по изготовлению каравая. По завершении работы хозяйка на лопате ставит каравай в печь.
