ПРИЛОЖЕНИЕ№14
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
центр развития ребёнка- детский сад № 102 Г. Томск.
Организация непрерывной образовательной деятельности детей по теме:
« Этикет за чашечкой чая»
в подготовительной группе
ВОСПИТАТЕЛЬ: Лазарева О.А.
2013.
Цель занятия:
формирование культуры поведения за столом, развитие умений и навыков в приготовлении чая.
Задачи:
Познакомить детей с историей возникновения чая, разновидностях чая, их целебных свойствах, об особенностях приготовления чая.
Научить детей заваривать чай, сервировать стол к чаю.
Сформировать основные правила поведения за столом.
Продолжить работу над развитием мышления, памяти, воображения.
Способствовать формированию и развитию трудовых и эстетических качеств личности.
Формы работы:
Групповая, подгрупповая, индивидуальная.
Средства обучения:
компьютер, экран, проектор.
Инструменты и приспособления:
Чайные наборы, скатерти, салфетки, чайные ложки, украшения для стола.
Ход урока
I. Организационный момент.
Здравствуйте, я очень рады, что вы приняли мое приглашение на чашечку чая .
Объяснение нового материала.
Тема нашего занятия – “Этикет с чашечкой чая”.
Как вы думаете,
– что мы сегодня нового узнаем?
– чему научимся?
Делаем вывод: цель нашего занятия – научиться правильно вести себя за столом и научиться правильно заваривать чай.
-- Что вы знаете о чае?
– Какая посуда нужна для приготовления чая?
– Что необходимо для сервировки стола?
– Для чего сервируют стол?
Делаем вывод: Чай – полезный напиток, существуют различные виды чая: черный, красный, зеленый.
Для сервировки стола необходимо: скатерть, посуда, украшения, чай или самовар, салфетница.
Все это создает праздничное настроение.
II. Сообщение познавательных сведений.
* Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком.
Однажды, 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай. Чай - китайское слово, оно появилось там, где русские торговали с китайцами в северных провинциях. Там называли чай - ча-е. Отсюда и наше словочай.
Если сегодня спросить любого жителя России, какой напиток он пьёт чаще всего, ответ будет один - чай.
Многие считают чай исконно китайским напитком. Но это не так. Русские во все времена пили чай, приготовленный из различных лесных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и т.д.По вкусу, цвету и аромату, и пользе они не уступают чаям высших сортов. В них нет кофеина, зато много витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.
В Россию впервые был завезён чай, который мы пьём теперь, в 17 веке.
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял тогда налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправил перцу, луку,
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он важно заревел.
И, отправил на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить.
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить
В 1638 г. русский посол боярин Василий Старков привёз монгольскому хану богатые дары от царя Михаила Фёдоровича.
Хан в свою очередь передал через него дары царю. Среди монгольских атласов и собольих мехов лежали свёртки с непонятной травой.
- А что это такое? - спросил с обидой русский боярин, брезгливо указывая на свёртки.
- Мой самый дорогой подарок русскому царю, - ответил, улыбаясь, монгол.
Находясь в гостях у хана, Старков пробовал напиток, и он ему не понравился. О том, как оценил царь ханский подарок, ходят разные версии. Согласно одной из них, отведав неведомое питьё, государь вытер парчовым рукавом густую бороду и молвил: „Ещё!” Но торговля чаем началась в России только через тридцать шесть лет после этого события. Вначале эту траву использовали в качестве лекарственного средства, так как было замечено, что приготовленный из неё напиток „отвращает от сна” во время долгих церковных служб‚ очищает кровь‚ лечит от многих болезней‚ согревает‚ утоляет жажду и восстанавливает силы. А в 1679 г.Россия заключила с Китаем договор о поставке чая. Вначале чай не имел большого успеха у населения и был очень дорог. Покупала его главным образом московская знать. В России чай стали выращивать сначала в Крыму, а затем в Грузии. Стали открываться специальные магазины.
*. Чаепитие в Росси имело свои особенности. Чай пили горячим. Полным неуважением к гостю считалось подать ему холодный чай. Очень часто пили чай, добавляя к нему молоко.
*.На первых порах не все народы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – полкило чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.
* А вы знаете, как правильно заваривать чай?
Практическая работа.
Памятка “Как заваривать чай?”
Сначала надо вскипятить воду и сполоснуть … (что?)
Всыпать в заварочный чайник чайную заварку (сколько?)
Залить кипятком (какой объем?)
Прикрыть заварочный чайник … (чем?)
Дать чаю настояться … (сколько?)
Долить заварочный чайник … (чем?)
Разлить заваренный чай по чашкам …(какой объем?) и долить кипятком
Памятка «Этикет за столом»
На стуле надо сидеть прямо, не класть локти на стол.
За едой не следует читать.
Кушать и пить надо бесшумно, жевать с закрытым ртом.
Чай с ложечки не пьют, ложка для того, чтобы размешивать сахар.
Сахар берут специальной ложкой, а не своей.
Печенье отламывают маленькими кусочками.
Джем и повидло намазывают на хлеб ножом.
Конфеты берут рукой из общей вазы или коробки.
III. Итог зканятия:
Игра “Комплименты “хозяйкам” стола.
(Каждый желающий из участников стола,берет цветок-сувенирчик и дарит “хозяйке” стола со словами благодарности.)
Игра“Конверт дружеских вопросов”. (По материалам презентации)
– Какие витамины содержаться в чае?
– Какая страна является родиной чая?
– Какие основные правила поведения за столом Вы знаете?
– Почему сахар не рекомендуют класть в чай?
– Какой чай был популярным в Коми?
– Почему рекомендуют пить свежезаваренный чай?
– Какие особенности чаепития существовали на Руси ?
IV. Домашнее задание:
Приготовить чай и пригласить своих родных и близких
