Технологическая карта по предмету «Технология»
Ф.И.О. учителя: Туркина Алла Витальевна
Место работы: ГБОУ СОШ № 47, г. Владикавказ, РСО-Алания
Должность: учитель технологии
Класс: 6.
Учебник: «Технология. Обслуживающий труд. 6 кл.», О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая, изд. «Дрофа», 2012
Тема:Кулинарное значение муки.
Цели занятия:
Образовательные:дать понятие кулинарному значению муки, видам и сортами муки.
Развивающие:развивать умение планировать работу поэтапно, логическое мышление, память, речь.
Воспитательные:воспитывать умение внимательно слушать и анализировать учебный материал, работать самостоятельно по инструкционно-технологическим картам; воспитывать терпение, аккуратность в работе, усидчивость, интерес к выполняемой работе, добиваться правильной организации рабочего места.
5. Дидактические средства:
для учителя – образцы продуктов, входящих в состав теста («Разрыхлители», «Наполнители»); презентация, «Итальянская кухня. Пицца»
для учащихся – образцы продуктов, входящих в состав теста («Разрыхлители», «Наполнители»)
Цели деятельности педагога | Ознакомить с пищевым продуктом - мука; кулинарным применением муки; научить правильной работе с мукой; развивать умение планировать свою работу, сообразительность, логическое мышление, внимание; воспитывать аккуратность и культуру труда, самостоятельность при выполнении работы. |
Тип урока | Урок «открытия нового знания», урок-проверка |
Методы и формы обучения | Объяснительно-иллюстративный; фронтальная, групповая |
Основные понятия и термины | Мука, тесто, состав теста, разрыхлители, наполнители, кулинарное значение муки. |
Образовательные ресурсы | Современный урок по технологии в рамке ФГОСinfourok.ru›sovremenniy-urok-po-tehnologii-v…fgos… drofa.ru›catnews/dl/main/technology/ |
Наглядно-демонстрационный материал | Учебник; образцы видового и качественного разделения муки; мультимедийные презентации «Мастер класс «Блины. Блинчики»», «Итальянская кухня Пицца»; образцы видового и качественного разделения муки; продуктов, входящих в состав теста. |
Материально-технической обеспечение | Ноутбук, для демонстрации мультимедийных презентаций. |
Планируемые образовательные результаты | Личностные:будут сформированыинтересы к работе с изделиями из муки, получат возможность для формирования способностипонимать значение предметно-практической деятельности в жизни Предметные:получат первоначальные знания о муке, видах теста и его составе, кулинарном значении муки. Метапредметные: познавательные– научатсястроить сообщения в устной форме, осуществлять практическую деятельность представленную в учебнике;получат возможность научиться выделять информацию из сообщений разных видов (в том числе текстов, фотографий) в соответствии с учебной задачей; коммуникативные– научаться задавать вопросы, адекватные данной ситуации, позволяющие оценить её в процессе общения, принимать помощь взрослого, одноклассников; получат возможность научитьсяоценивать действия партнера и соотносить со своей точкой зрения; регулятивные - научатсяпринимать и сохранять учебную задачу, работать с технологическими картами, ориентироваться на страницах учебника; получат возможность научитьсяконтролировать и оценивать свои действия при сотрудничестве с учителем и одноклассниками |
Организационная структура урока
Этапы урока | Обучающие и развивающие компоненты, задания и упражнения |
Деятельность учителя |
Деятельность обучающихся | Формы организации взаимодействия на уроке |
Универсальные учебные действия |
Промежу-точный контроль |
1. Организацион-ный момент (2 мин) | Организация самоопределения обучающихся к деятельности на уроке | Приветствует учеников. Проверяет готовность к уроку. Отмечает отсутствующих. | Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку | Фронтальная | Личностные:самоорганизация. Регулятивные:способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке | |
2. Проверка усвоения знаний (опрос по домашнему заданию) (10 мин.) | В зависимости от темы домашнего задания. | Задаёт вопросы обучающимся. | Отвечают на вопросы учителя. | Фронтальнаяиндивидуальная | Устные ответы | |
3. Постановка учебной задачи (3 мин)
| Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала | В современном мире, в отличие от древнего мира и средневековья, очень большое разнообразие блюд, применяемых человеком в пищу. Что-то нам нравиться больше, что-то меньше. Но есть большая группа блюд, которая нравится практически всем Подводит обучающихся к цели занятия: « Познакомиться с пищевым продуктом - мука» и ставит задачи: 1. Выяснить, что из себя представляет мука 2. Выяснить, что собой представляет тесто 3. Выяснить, что входит в состав теста 3.Научиться правильно подбирать продукты, входящие в состав теста | ||||
4. Освоение нового материала (22 мин) | Словестно-иллюстративный рассказ обучающегося «О муке» | Рассказывает о муке, видах муки, работе с мукой, показ мультимедийной презентации
| Работают с дидактическим материалом: рассматривают виды муки, делятся впечатлениями. | Фронтальная | Коммуникативные: обмениваются мнениями, умеют слушать учителя, строить понятные речевые высказывания, задавать вопросы Регулятивные:умеют принимать и сохранять учебную задачу урока. Личностные:проявляют интерес к учебному материалу; уважительно относиться к чужому труду | |
Физкульт-минутка (8 мин) | Проводит физкульт-минутку | Выполняют упражнения | Фронтальная | Личностные:положительно относятся к занятиям двигательной деятельностью | ||
5. Рефлексия деятельности (7 мин) | Обобщение полученных на уроке сведений, оценивание результатов работы | В процессе анализа работы учитель организует беседу по вопросам: 1. Что такое мука? 2. Состав теста? 3. Разрыхлители? 4. Наполнители? | Рассматривают итоги исследователь-ской деятельности | Фронтальная | Личностные: соорентированы на уважительное отношение к труду одноклассников Регулятивные:оценивают свою работу, умеют адекватно воспринимать информацию учителя или товарища, содержащую оценочный характер отзыва о проделанной работе. Коммуникативные:умеют излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения
| Оценива-ние обуча-ющихся за работу на уроке. Устные ответы |
6. Д\З (3 мин) | Домашнее задание. Уборка рабочих мест | Объясняет д/задание Благодарит обучающихся за урок | Слушают учителя | Индивидуал. |
Учитель технологии Туркина А. В.
