Исследовательская работа "Чипсы - вред или польза?"

Структурное подразделение государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Самарской области средней общеобразовательной школы № 2 «Образовательный центр» с.Кинель – Черкассы муниципального района Кинель – Черкасский Самарской области детский сад «Солнышко»

Исследовательская работа «Чипсы – вред или польза?»

Номинация: «Правильное питание – залог здоровья и хорошей учёбы»

Автор: Чаплыгин Андрей,

подготовительная группа

Руководитель: Рябкова И.А.,

воспитатель СП д/с «Солнышко»

ГБОУ СОШ № 2 с.Кинель - Черкассы

Оглавление

Введение

1. Основная часть

1.1. Результаты анкетирования

1.2. Изучение материалов исследования

1.3. Беседа с доктором – гастроэнтерологом

1.4. Опыт № 1

1.5. Опыт № 2

1.6. Опыт № 3

Заключение

Список используемых источников

Введение

Как часто мы слышим от взрослых: «Чипсы вредны для здоровья!» Не может этого быть! Ведь они такие вкусные! Они так быстро утоляют голод! Для многих моих товарищей чипсы – это любимое лакомство. Стоят они недорого и продаются в каждом ларьке и магазине. Да и подобрать чипсы можно на любой вкус: с грибным вкусом, со вкусом курицы, сметаны, икры, бекона, сыра, зелени и лука, крабов. Чипсы красиво упакованы и очень широко рекламируются. Ну как их не купить! Если поставить на чаши весов вред и пользу этого продукта, что окажется значительнее? Какое количество чипсов безопасно для здоровья? Чтобы найти ответы на все эти вопросы, мы решили исследовать проблему пользы или вреда чипсов и выбрали тему: «Чипсы – вред или польза?» 

Актуальность исследования: Поскольку в наше время пристальное внимание обращается на здоровье человека, мы хотим доказать себе и другим, что чипсы причиняют вред здоровью человека. Чипсы являются любимым лакомством детей и взрослых. Они сопровождают людей практически везде: как сидя дома у телевизора, так и в пути. Чипсы продаются на каждом углу и привлекают людей яркими этикетками. По телевизору множество рекламных роликов внушают потребителю, что есть чипсы – это «круто и прикольно». Сегодня чипсы являются одним из наипопулярнейших блюд «быстрой еды».

Проблема: Часто родители отказывают нам в покупке чипсов.

Гипотеза: Предположим, что чипсы - искусственные продукты, содержащие   различные вредные вещества, которые могут негативно сказаться на здоровье человека.

Цель работы: Выяснение качественного состава чипсов и их влияние на здоровье человека.

Задачи:

1.Изучить состав чипсов и выяснить, какие  ингредиенты являются опасными для здоровья человека.

2.Выявить популярность чипсов, среди детей старшей и подготовительной группы методом анкетирования                                                                                              

3.Провести эксперименты, подтверждающие вред чипсов

4.Предложить рекомендации по здоровому питанию.

Объект исследования: чипсы.

Метод исследования:

-наблюдение

-анкетирование

-сбор информации из разных источников (энциклопедия, словари, интернет)

-беседа

-эксперимент

-анализ полученных работ

Основная часть

Изучили материал по теме исследования. Для изготовления чипсов берут картофель, нарезают тонкими ломтиками и жарят на масле, добавляют консерванты  и ароматизаторы.Чтобы продукт не испортился добавляют консерванты, ведь срок хранения чипсов целый год.

Выяснили почему чипсы так популярны:

Красивая упаковка.

Удобно есть на улице.

Запах.

Стоят дешево.

Результаты анкетирования

Изучив специальную литературу и ресурсы интернет- сайтов, оказалось что чипсы: 

В продукте нет ни граммы пользы – ни витаминов, ни минералов, которые могли бы укрепить подрастающий организм.

После переработки картошка теряет все свои полезные свойства и приобретает вредные.

Появляются канцерогенные жиры – их избыток чреват проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельностью.

Чипсы богаты красителями и ароматизаторами, которые вызывают аллергию.

Был проведён эксперимент, в результате, которого питаясь 20 дней сухариками и чипсами крысы облысели и ослепли.

Учёные пришли к выводу, что частое употребление чипсов и других продуктов быстрого приготовления приводит к ухудшению памяти, снижению скорости мышления и раковым заболеваниям.

Побеседовав с доктором – гастроэнтерологом, Валентиной Николаевной, выяснилось, что получает ребёнок съев пачку чипсов(100 гр.):

0 % полезных веществ – ни витаминов, ни минералов, ни полезных белков и углеводов

510 калл – половину дневной нормы

0.7 граммов соли, норма не больше 2 гр. В день

Красители и ароматизаторы, которые вызывают рак

Статистика гласит, что один пакетик съеденных картофельных чипсов в день равен пяти выпитым литрам подсолнечного масла в год!

Мы изучили упаковки 3 видов чипсов (читос, лейс, русская картошка)

Опыт №1.Исследование чипсов на жирность. Положили чипс на салфетку. Согнули салфетку пополам. Раздавили чипс. Стряхнули крошки с салфетки, Рассмотрели жирные пятна

Вывод: По количеству масла 1 место (много масла) - «Lays» 2 место - «Русская картошка» 3 место - «Cheetos»

Опыт № 2.Исследование чипсов на наличие крахмала. Капнули раствором йода на каждый чипс. Отметили, какой чипс более ярко окрасился.

Вывод: В ходе опыта выяснили, что по количеству крахмала 1 место - «Lays» 2 место - «Cheetos» 3 место - «Русская картошка»

В чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить людям, страдающим болезнями почек. Ведь соль в больших количествах задерживает в организме воду. Это приводит к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Опыт № 3. Исследование чипсов на наличие соли

Вывод: по количеству оставшихся после выпаривания солей мы определили, что наиболее солёные 1 место - «Lays» 2 место - «Cheetos» 3 место - «Русская картошка»

По результатам 3 опытов делаем вывод: Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы марки «Русская картошка», далее следует «Cheetos». Хуже всего проявили себя чипсы марки «Lays».

Заключение

Чипсы - нельзя считать полезным продуктом. Они являются одним из самых покупаемых видов продукции, но как показали результаты исследований, чипсы не могут заменить полноценное питание, а ежедневное их употребление в больших количествах может нанести непоправимый вред здоровью человека. 
После проведенной доктором с детьми беседой и показом презентации, 40 % детей решили отказаться от употребления чипсов.
При выборе альтернативы чипсам, 100% детей не раздумывая заменили чипсы:
Йогуртами
Мороженым
Слайсами
Вафлями.
Один из факторов здорового образа жизни - это правильное и полноценное питание

Список литературы

1.Братенникова А.Н., Юдо О.П. Чипсы: вред или польза?//Химия в школе.- 2005.- №10,с. 54 

2.Научно-методический журнал «Воспитание школьников»2007 №6, - 80 с., с.65

Сайты Интернета

1. http://www.galopom.com.ua/info/coocing/country1/Dish99/

2. http://www.izvestia.ru/news 14798 

Как часто мы слышим от взрослых: «Чипсы вредны для здоровья!» Не может этого быть! Ведь они такие вкусные!! Для многих моих товарищей чипсы – это любимое лакомство. Чипсы красиво упакованы. Ну как их не купить! Если поставить на чаши весов вред и пользу этого продукта, что окажется значительнее? Какое количество чипсов безопасно для здоровья? Чтобы найти ответы на все эти вопросы, мы решили исследовать проблему пользы или вреда чипсов и выбрали тему: «Чипсы – вред или польза?» 

Поскольку в наше время пристальное внимание обращается на здоровье человека, мы хотим доказать себе и другим, что чипсы причиняют вред здоровью человека.

Изучили материал по теме исследования. Для изготовления чипсов берут картофель, нарезают тонкими ломтиками и жарят на масле, добавляют консерванты  и ароматизаторы. Опросил своих товарищей по группе и результаты анкетирования показали, что дети:

-частоупотребляют в пищу чипсы

-предпочитают марку Lay s

-не обращают внимание на состав

Изучив специальную литературу и ресурсы интернет- сайтов, оказалось в чипсах:

- нет ни витаминов, ни минералов, которые могли бы укрепить подрастающий организм.

-после переработки картошка теряет все свои полезные свойства и приобретает вредные.

- из-за чипсов происходит ожирение и затормаживание умственной деятельности.

-чипсы вызывают аллергию.

-был проведён эксперимент, в результате, которого питаясь 20 дней сухариками и чипсами крысы облысели и ослепли.

Учёные пришли к выводу, что частое употребление чипсов приводит к ухудшению памяти, снижению скорости мышления и раковым заболеваниям.

Побеседовав с доктором, Валентиной Николаевной, выяснилось, что ребёнок съев пачку чипсов не получает ни каких полезных веществ, а только вредные

Мы изучили упаковки 3 видов чипсов (читос, лейс, русская картошка)

Опыт №1.Исследование чипсов на жирность. Положили чипс на салфетку. Согнули салфетку пополам. Раздавили чипс. Стряхнули крошки с салфетки, Рассмотрели жирные пятна

Вывод: По количеству масла 1 место (много масла) - «Lays» 2 место - «Русская картошка» 3 место - «Cheetos»

Опыт № 2.Исследование чипсов на наличие крахмала. Капнули раствором йода на каждый чипс. Отметили, какой чипс более ярко окрасился.

Вывод: В ходе опыта выяснили, что по количеству крахмала 1 место - «Lays» 2 место - «Cheetos» 3 место - «Русская картошка»

В чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить людям, страдающим болезнями почек. Ведь соль в больших количествах задерживает в организме воду. Это приводит к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Опыт № 3. Исследование чипсов на наличие соли

Вывод: по количеству оставшихся после выпаривания солей мы определили, что наиболее солёные 1 место - «Lays» 2 место - «Cheetos» 3 место - «Русская картошка»

По результатам 3 опытов делаем вывод: Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы марки «Русская картошка», далее следует «Cheetos». Хуже всего проявили себя чипсы марки «Lays».

Заключение

Чипсы - нельзя считать полезным продуктом. Как показали результаты исследования, чипсы не могут заменить полноценное питание, а ежедневное их употребление может нанести вред здоровью человека. 
После проведенной доктором с детьми беседой и показом презентации, 40 % детей решили отказаться от употребления чипсов.
При выборе альтернативы чипсам, 100% детей не раздумывая заменили чипсы:
Йогуртами
фруктами
Один из факторов здорового образа жизни - это правильное и полноценное питание