Познавательно – исследовательская деятельность на тему: «Салат из свежих овощей»
Цель:
1. Сформировать у детей знания и умения готовить блюда из свежих овощей, закрепляя виды и названия овощей, цвет, форму.
2.Развивать творческое мышление, внимательность и аккуратность в работе.
3.Воспитывать культуру труда и технику безопасного обращения с ножом
Продукты: свежие огурцы, помидоры, зеленый лук, укроп, петрушка, соль, масло растительное.
Инвентарь и посуда: ножи, разделочные доски, ложка, тарелки, салатник.
Дидактическое обеспечение: презентация «Живые витамины»; плакаты с изображением способов нарезки овощей и украшения блюд из овощей, «Первичная обработка овощей», иллюстрации «Салат из помидоров и огурцов».
Оборудование: компьютер, экран.
Словарь: салат, дегустация.
Ход:
В: Сегодня на занятии мы познакомимся с ролью овощей в питании человека, санитарно-гигиеническими требованиями к обработке продуктов для салатов, формами нарезки овощей и научимся готовить салат из свежих овощей.
В: Ребята, какое наступило время года? (-)
В: Какие овощи поспели у вас в огороде? (-)
В: Зачем мы их выращиваем и заготавливаем на зиму? (-)
В: Рациональное питание человека невозможно без овощей и плодов.
В: Овощи – основной источник витаминов.
Просмотр презентации: «Живые витамины»
В: Овощи способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи и позволяют значительно разнообразить питание. Овощи обладают и лечебными свойствами и укрепляют организм.
В: Какие салаты можно приготовить из овощей?(Ответы детей.)
Овощи тоже используют для приготовления гарниров к рыбным, мясным блюдам.
В: Что же такое салат?
В: Салат - холодное блюдо из мелко нарезанных овощей и зелени.
В: Чтобы приготовить салат овощи нарезают различными способами ( измельчают вручную, используют овощерезку, шинковку, терку, специальные ножи).
(показ бытовых приборов)
В: Формы нарезки овощей бывают разными (лук, помидоры, огурцы нарезают мелкими кубиками или соломкой)
В: Для оформления салата, используют ( лук, зелень петрушки, укропа).
В: Чем можно заправить салат? (растительным маслом)
В: Для разнообразия вкуса салата, добавляют сахар.
В: Чтобы салат получился эстетичным и вкусным, необходимо овощи подготовить:
1.Осмотреть.
2.Удалить некачественные части.
3. Вымыть овощи.
4.Тщательно промыть всю зелень.
В: На разделочной доске все нарезать, сложить все в общую салатницу, посолить и заправить растительным маслом.
(идет показ нарезки)
Дети, совместно с воспитателем, соблюдая правила безопасной работы с ножом, начинают нарезку промытых помидор, огурцов. Затем нарезают зелень и все смешивают в общей салатнице, под руководством воспитателя, дети заправляют салат растительным маслом. По желанию детей добавляем сахар.
Анализ и оценка выполненной работы.
Дегустация салата.
Рефлексия: Чем мы сегодня с вами занимались? Чем полезны салаты? Какие существуют формы нарезки овощей? Чем заправляли салат? Назовите санитарно-гигиенические требования к обработке продуктов для салатов? Чем нарезали? Как нужно пользоваться ножом? Вкусный салат?
