МАДОУ № 51
Конспект
образовательной деятельности по познавательному развитию для детей старшего возраста
Тема: «Кофе – главный инструмент бариста»
Подготовила воспитатель
Морозова Н.С
Нижний Новгород, 2023 г
Цель:развитиепознавательного интереса детей старшего возраста с миром профессий в процессе знакомства с кофе и его разновидностями.
Задачи:
Продолжать знакомить детей с профессией бариста
Продолжать знакомить детей с разными органами чувств
Познакомить детей со свойствами кофе и его разновидностями
Познакомить детей со способом приготовления растворимого кофе
Обогащать словарь детей
Глоссарий:зерновой, молотый, растворимый, ароматное, сыпучее, рыхлое, пористый, кофемолка,
Интегрируемые образовательные области: Познавательное развитие, развитие речи.
Предварительная работа: Беседа на тему «Кто нам готовит кофе», сюжетно ролевая игра «Кофейня», Интерактивная игра «Оборудование для бариста», викторина «Угадай мою профессию»
Методы и приемы:
Наглядные:картинки, карточки, прибор – кофемолка, образцы кофе
Словесные: Чтение стихотворения, вопросы, беседа.
Практические: проведение опытов
Игровые: сюрпризный момент.
Материалы и оборудование:посылка, баночки с кофе, картинка с органами чувств человека, презентация, ноутбук, телевизор, кофемолка, чайник, стаканчики с водой, ложечка, пипетки, емкости с горячей водой
Структура ООД, время | Действия воспитателя | Предполагаемые действия детей | Примечания |
Вводная часть 5мин (сюрпризный момент) Физкультминутка 2мин Основная часть 15 мин Заключительная часть 3 мин (Рефлексия) | Воспитатель показывает детям коробку и письмо которую обнаружила сегодня у дверей группы детского сада, предлагает рассмотреть детям её и угадать что это за коробка Воспитатель вскрывает письмо и читает стихотворение которое там написано Я проснулся утром рано Заказал себе эспрессо. А потом нашел причину Так ответьте мне, друзья, Воспитатель предлагает взять стулья и присесть вокруг монитора телевизора, вспомнить как называется профессия человека который мастерски готовит кофе Воспитатель предлагает поиграть в игру «помощники бариста» Воспитатель предлагает детям выбрать и назвать инструменты которые нужны для работы бариста, в ходе игры воспитатель подсказывает как называются некоторые инструменты правильно Воспитатель хвалит детей и предлагает отдохнуть Все вместе читают стихотворение и выполняют движения О чём молчишь, мой друг умелый, Вдали от барной суеты? Ты делаешь большое дело, Рисуя молоком цветы.
Кто к холдеру не прикасался, Тот в жизни не усвоит суть, Что ты действительно старался: Забить От стукнуть Провернуть. Воспитатель предлагает детям пройти за столы и посмотреть содержимое посылки Воспитатель вскрывает коробку в ней находится бутылочки с кофе, пипетки, кофемолка Воспитатель предлагает рассказать о свойствах кофе с помощью органов чувств: глаз, ушей, носа и рук. Воспитатель показывает и раздаёт детям баночки с кофе первая баночка с зерновым кофе, вторая баночка с молотым, третья баночка с растворимым. Воспитатель предлагает потрогать содержимое баночек руками и сказать что они чувствуют (Вешает карточку с рукой на доску) Воспитатель предлагает взять в руки кофейные зерно, и описать какое оно Послепотрогать молотое и растворимое кофе, и рассказать какое оно Дальше предлагает подержать на руках зерна кофе и молотый кофе, и определить какое тяжелее Дальше воспитатель вешает на доску картинку с глазом и предлагает рассмотреть содержимое баночек , задавая вопросы о форме, цвете, структуре содержимого, что напоминает им кофе, на что похоже Воспитатель вешает на доску карточку с ухом и предлагает потрясти баночки, послушать звук и описать его Воспитатель и дети трясут кофе в баночках. Воспитатель уточняет у детей с помощью какого органа чувств они еще не изучили кофе и вешает на доску карточку с носом Воспитатель предлагает понюхать кофе и описать свои чувства После исследования кофе органами чувств воспитатель уточняет у детей как приготовить кофе и что туда нужно добавить чтобы получился напиток Воспитать подводит детей к обобщенному ответу Далее воспитатель предлагает детям добавить горячую воду использую пипетку в каждую баночку и посмотреть что произойдет Воспитатель хвалит детей и объясняет что зерновое кофе не растворяется, поэтому его размельчают в кофемолке и получается молотый кофе. А молотый кофе нужно варить, что бы из него получился кофе, которое пьют люди. А что бы получить быстро растворимый кофе, нужно сварить молотый кофе, а потом выпарить воду. Из оставшегося порошка приготовить кофе. Но это возможно только в промышленных условиях. Далее воспитатель достаёт из посылки кофемолку и предлагает детям сделать молотый кофе из зернового. Воспитатель молит кофе и дает рассмотреть его детям. Воспитатель обращает внимание на то что вся группа заполнилось ароматом свежемолотого кофе В завершение занятия воспитатель спрашивает что нового дети узнали сегодня? Как приготовится растворимый кофе? Как приготовить молотый кофе? И рассказывает что 17 апреля и 29 сентября отмечаются Международные дни кофе | Дети рассматривают коробку обращают внимание на то что там есть почтовые обозначения и приходят к выводу что это посылка Дети слушают стих Предполагаемый ответ детей: Кофе Предполагаемый ответ детей: Бариста Дети играют в интерактивную игру выбирая и называя по очереди инструменты для работы бариста Предполагаемые ответы детей: Кофемашина, термометр, мерный стаканчик, весы, шейкер, таймер, стаканчики, темпер Дети встают и выполняют движения по показу воспитателя Пожимают плечами поворачивая корпус вправо, влево погрозить пальчиком пальцы сжаты в кулак выполняют круговые движения погрозить пальчиком наклон вперед с вытянутыми руками стучат кулаком об кулак стучат кулаком об ладонь поворачивают кулак по часовой стрелке Дети берут стулья и присаживаются за столы Дети рассматривают содержимое коробки Дети ставят баночки перед собой Предполагаемые ответы детей: Твердое сыпучее, рыхлое зерновое Зерновое кофе – овальной формы, молотый – маленькие кругленькие крупинки, быстрорастворимый – разной формы — пористый, рыхлый Дети рассказывают о своих чувствах Зерновой кофе издает звонкий звук, а молотый и растворимый – как бы шуршащий звук С помощью обоняния Кофе ароматный, душистый В кофе надо добавить горячую воду, молоко, сливки, мороженое, сироп, сахар Жидкость Дети добавляют воду анализируют и приходят к выводу что зерновой и молотый кофе не растворился Дети убеждаются что это точно такой же кофе молотый кофе как и был у них Ответы детей | Включается презентация Слаид1 Слаид2,3,4 Воспитатель подготавливает магнитную доску и карточки с органами чувств |
