Урок технологии "День рождения" 6-й класс
Цели урока (для учителя):
Образовательная- дать основные понятия о пресном тесте, способе его приготовления и изделий из него.
Воспитательная- формирование у учащихся культуры поведения, взаимопомощи, трудолюбия, внимательности, аккуратности.
Развивающая- развитие творческого мышления, глазомера, вкуса.
Цель урока (для ученика):
Усвоить основные понятия о пресном тесте и способы его приготовления.
Научится приготавливать песочное тесто и формовать из него изделия.
Научиться анализу собственной деятельности, самостоятельности, аккуратности.
План-конспект урока
Слайд.1.
Организационный момент
проверка готовности учащихся к уроку
отметить отсутствующих
проверить наличие формы
раздать инструмент
следить за техникой безопасности
Основные понятия:
Слайд 2. Тесто - муку замешивают на жидкости- воде, молоке, простокваше, сыворотке, сметане и т. д. в зависимости от того, какое тесто будут готовить, в него добавляют различные продукты: сахар, яйца, жир, ароматические и вкусовые вещества и т. д.
По способу приготовления тесто делится на два вида: дрожжевое(кислое) и без дрожжевое (пресное). Тесто может быть сдобное и несдобное.
Межпредметные связи: литература, биология, ИЗО.
Объект труда: тесто
Оборудование: стол разделочный, сито, миска (для замеса теса), ложка, противень, кисточка ,венчик, скалка.
Ингредиенты для теста: | Дополнительные продукты: |
Сахар 1 стакан | яйцо (для склеивания) 1 шт. |
Сметана 1/2 стакана | изюминки для глаз 8 штук |
Маргарин 100 г. | вермишель (усы) 10 штук |
Яйцо 1 шт. | рис длинный (когти) 20 штук |
Мука 2-3 ст. | корица ½ пакета |
Раздаточный материал: инструкционная карта (Слайды 4-11), должностные карточки, карточки контроля (оценок).
Наглядные пособия: плакат по приготовлению теста, карточки полезных советов, презентация.
Инструктаж по технике безопасности при работе с электроприборами.
Инструктаж по определению доброкачественности продуктов: яйца, маргарин, мука.
Инструктаж по замесу теста (технология приготовления теста).
Муку необходимо просеять
все ингредиенты необходимо перемешать
Получится тесто, из него можно лепить как из пластилина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ «Печенье птичка»
Работаем по инструкционным картам,
Слайды 4-11 Приложение. Презентация «День рождение»
Выкладываем тесто на противень ставим в духовку при температуре 170-190 градусов на 10 минут.
Готовое печенье снимаем с помощью лопатки на блюдо и подаем к столу
Слайд 12 Сервировка стола к дню рождению
Вопросы на закрепление:
Назвать виды теста
Назвать последовательность замеса теста.
Как подготовить противень.
Время и температура выпечки.
Выполнение практической работы.
Уборка рабочего места: наводим порядок на рабочих местах.
Сервировка стола:
Дегустация изделия.
Подведение итогов.
Уборка рабочего места и кабинета.
.png)
