Тяжкороб Анна Николаевна
Преподаватель высшей категории
ГАПОУ Колледж предпринимательства №11
niuta@bk.ru
Особенности питания детей
Еда – источник энергии и здоровья для человека. Ее количественный и качественный состав особенно важен для растущего организма.
«Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (далее – нормы) являются государственным нормативным документом, определяющим величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.
Суточные энерготраты определяются энерготратами на конкретные виды деятельности и величины основного обмена (BOO). BOO зависит от ряда факторов, в первую очередь, от возраста, массы тела и пола. У женщин: BOO на 15% ниже, чем у мужчин (таблица 1).
Таблица 1
Средние величины основного обмена взрослого населения России (ккал/сутки)
Мужчины (основной обмен) | Женщины (основной обмен) | |||||||||
Масса тела, кг | 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | Старше 60 лет | Масса тела, кг | 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | Старше 6о лет | |
50 | 1450 | 1370 | 1280 | 1180 | 40 | 1080 | 1050 | 1020 | 960 | |
55 | 1520 | 1430 | 1350 | 1240 | 45 | 1150 | 1120 | 1080 | 1030 | |
60 | 1590 | 1500 | 1410 | 1300 | 50 | 1230 | 1190 | 1160 | 1100 | |
65 | 1670 | 1570 | 1480 | 1360 | 55 | 1300 | 1260 | 1220 | 1160 | |
70 | 1750 | 1650 | 1550 | 1430 | 60 | 1380 | 1340 | 1300 | 1230 | |
75 | 1830 | 1720 | 1620 | 1500 | 65 | 1450 | 1410 | 1370 | 1290 | |
80 | 1920 | 1810 | 1700 | 1570 | 70 | 1530 | 1490 | 1440 | 1360 | |
85 | 2010 | 1900 | 1780 | 1640 | 75 | 1600 | 1550 | 1510 | 1430 | |
90 | 2110 | 1990 | 1870 | 1720 | 80 | 1680 | 1630 | 1580 | 1500 | |
Таблица 2
Средние величины основного обмена детей в России (ккал/сутки)
Возраст | Основной обмен (ккал/кг массы тела) | Основной обмен (ккал/сутки) |
1 мес. | 60 | 250 |
до года | 55 | 550 |
от 1 до 3 лет | 52 | 6600 |
от 3 до 7 лет | 48 | 900 |
от 7 до 11 лет | 25 | 650 |
от 11 до 18 лет | 24 | > 690 |
Каждому необходимо знать свою индивидуальной средней скорости основного (базового) обмена веществ норму основного обмена веществ. Скорость основного обмена веществ отражает необходимое количество калорий, которые наш организм будет использовать для своей нормальной работы в состоянии покоя. Базовый обмен может быть у всех разным, так как на эти цифры влияют параметры человека, его образ жизни, возраст и так далее. [1].
Наиболее популярна формула Гарриса-Бенедикта. Она учитывает особенности человека любого возраста. [2]
Рисунок 1
ФормулаГарриса-Бенедикта
Далее умножаем на коэффициент физической активности:
Таблица 3
Индивидуальный расчет потребления ккал
Нагрузка | Коэффициент |
Сидячий образ жизни. Минимум нагрузки | 1.2 |
Небольшая физическая нагрузка/ занятия спортом 1-3 раза в неделю | 1.375 |
Достаточно большая физическая нагрузка / занятия спортом 3-5 раз в неделю | 1.55 |
Большая физическая нагрузка/ занятия спортом 6-7 раз в неделю | 1.725 |
Очень большая ежедневная физическая нагрузка/ занятия спортом и физическая работа или тренировки 2 раза в день | 1.9 |
Полученная величина будет являться базовой для конкретного человека.
Детский возраст является важным периодом в жизни человека, когда пищевые привычки и пищевое поведение еще только формируются и могут быть изменчивыми. Через несколько лет дети станут взрослыми, создадут семьи, и начнется формирование новых семейных обычаев и привычек, в том числе в питании.
Список литературы
Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: Учебное пособие /А.Н.Мартинчик, И.В.Маев, О.О.Янушевич. М .: МЕДпресс-информ, 2005. — 392 с., илл.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: Учебное пособие для СПО. Академия, 2002.
http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0018/74421/E82161R.pdf
Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий Под редакцией: Aileen Robertson, Cristina Tirado, Tim Lobstein, Marco Jermini, Cecile Knai, Jørgen H. Jensen, Anna Ferro-Luzzi и W.P.T. James Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, No 96 © Всемирная организация здравоохранения, 2005 г
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 29 декабря 2010 г. N 189 "Об утверждении СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"
4
