Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
«Брединская средняя общеобразовательная школа № 1»
Научно-исследовательская работа:
«Путь хлеба от зерна до каравая»
Выполнил: Иван Красносельский
Руководитель: Учитель начальных классов
Вера Алексеевна Кучкина
п. Бреды, МКОУ БСО школа № 1, 2 «Б» класс
2020 г.
Оглавление
Введение
Этапы выращивания зерновых культур
2.1. Предпосевная подготовка почвы
2.2. Посевная
2.3. Внесение удобрений и химическая обработка полей
2.4. Сбор урожая
Хранение зерна
Переработка зерна
Вывод
Список использованной литературы
Актуальность темы проекта:
Любви и уважению к хлебу нужно учить с детства, прививать эту любовь нужно в семье, в детском саду и школе.
Хлеб в нашей стране — это символ жизни, здоровья, благополучия. Именно хлебу отведено самое главное место на столе в будни и праздники. Без него не обходится ни один приём пищи. Многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к хлебу небрежно (бросают, крошат, лепят фигурки, выбрасывают недоеденные куски).
Гипотеза:
Предполагаю, что если дети будут знать о том, почему люди издавна ценят хлеб, то будут бережнее к нему относиться.
Задачи:
-проследить путь возникновения хлеба.
-показать ценность хлеба, как самого важного продукта в жизни каждого человека.
- воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
Результат:
- Узнать весь процесс получения хлеба.
- Научиться понимать, и уважать труд хлеборобов.
- Научиться ценить хлеб.
Я помню хлеб военный, горький.
Он весь почти из лебеды.
В нём в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
(А. Морозов)
27 января 1944 г. – день снятия блокады Ленинграда.
Однажды к нам на классный час пришли работники музея. Они рассказали нам о том, как люди умирали от голода во время блокады Ленинграда, которая длилась 872 дня. Жителям города на Неве выдавали всего 125 граммов хлеба в день и больше никакой другой еды.
На экскурсии в поселке Наследницком, я тоже узнал о разрушительных последствиях Гражданской войны и жестокой засухи 1920-1921 г. Фотографии тех событий просто потрясли меня и моих одноклассников. В это тяжёлое время вымерли от голода 2000 человек только в этом посёлке. Все они похоронены за посёлком, в двух братских могилах. Эти трагические моменты в истории нашей Родины и побудили меня выступить на школьной конференции и рассказать о хлебе и людях, которые занимаются таким нелёгким трудом, как выращивание зерна.
Труд хлебороба тяжел всегда. В музее п. Наследницкий я увидел плуг и борону, которые использовались для вспашки земли в давние времена. А землю пахали на быках, в которых впрягали эти тяжёлые орудия труда. Также нам наш экскурсовод показала и рассказала о необычных каменных жерновах. Это две тяжелые плиты, между которыми зерно перетиралось в муку. Крутить эти жернова приходилось вручную. И этим непосильным трудом часто занимались женщины и дети.
Мне стало интересно, и я решил посчитать, сколько зернышек находится в одном колоске. Получилось, что от 40 до 50 зерен. Сколько же труда нужно вложить, чтобы их вырастить. А ещё я рассмотрел зерно под увеличительным стеклом и обнаружил много интересного. Оказывается, каждое зернышко имеет оболочку и внутреннюю питательную часть, которая и используется для изготовления муки. А ещё в зерне есть зародыш, для его прорастания во влажной среде.
В мой семье не понаслышке знают, какой ценой достается хлеб.
Мой дед - Красносельский Сергей Георгиевич свою трудовую деятельность начинал трактористом, был комбайнером в совхозе «Боровое». Потом организовал свое крестьянско-фермерское хозяйство.
Второй мой дед - Пашнин Василий Иванович всю свою жизнь проработал механизатором в совхозе «Рымникский». Это уважаемые люди нашего посёлка.
Мой папа ещё, будучи школьником, в летнее время помогал совхозу и работал на уборке урожая, трактористом и комбайнером. Отслужив в Армии, он вернулся в родной совхоз. Затем организовал свое крестьянско-фермерское хозяйство, в котором трудится вместе с моим дядей Юрой по настоящее время. Мы с моими братьями стараемся помогать папе в его нелёгком труде.
Так как же выращивают хлеб?
В этом году я стал непосредственным участником уборочной страды. Мой отец неоднократно брал меня с собой на уборку урожая. Я даже сам управлял комбайном, конечно с помощью взрослых. А этой весной и осенью я сам увидел весь процесс выращивания хлеба. О чём мне и хотелось рассказать.
В старину выращиванием хлеба занимались крестьяне-земледельцы. Сегодня этим занимаются люди разных профессий. Это селекционеры, агрономы, трактористы, комбайнеры, водители.
Прежде чем посеять зерно, почву сначала подготавливают. Ее боронуют чтобы задержать влагу.
Затем в поля выходит техника с сеялками для посева семян.
Для получения хорошего урожаю вносят удобрения.
Для борьбы с сорняками используют гербициды.
Когда хлеб созрел, начинается горячая пора – уборка.
Затем зерно отправляется для хранения на элеватор.
На мукомольных заводах происходит переработка зерна в муку и различные крупы. После чего мука отправляется на хлебозаводы и пекарни. На экскурсии в пекарню Чечулиных я увидел, как из муки выпекают хлеб и разные булочки. Татьяна Геннадьевна Кайсарова провела нас по всем помещениям пекарни, начиная от склада, где хранятся мешки с мукой и кончая складом готовой продукции. Мы наблюдали, как замешивается, поднимается и выстаивается тесто. Как оно с помощью весов взвешивается и раскладывается по формам, а затем ставится в духовые шкафы. Процесс выпечки хлебобулочных изделий очень нас заинтересовал и даже увлёк. А от розданных нам угощений, мы просто были в восторге. Тут подъехали специальные машины и прямо из пекарни тёплый хлеб повезли в магазины для жителей нашего посёлка.
Теперь я в полной мере понимаю сам, что Хлеб - это настоящий дар человеку за его труды.
Вывод
1.Каждый человек, знающий свою историю не может небрежно отнестись к хлебу.
2.Беречь его должны не только те, кто сеет, убирает, хранит зерно в закромах, выпекает из него хлеб, но и каждый из нас обязан помнить, что хлеб - бесценное сокровище.
3.В своем исследовании я увидел, сколько труда разных людей и разных профессий вложено в то, чтобы на нашем столе ежедневно был такой простой и в тоже время такой бесценный продукт, как хлеб.
Список использованной литературы
Беликова И.И, О хлебе чудесном. – Саратов: Приволжское книжное издательство, 1996.-18с.
Дацкевич В.П. От зерна до каравая. Фотокнижка. – М.: Детская литература, 1985. – 25с.
Емельянова Э. «Хлеб» – электронная библиотека-1 с.
.png)
