Конспект организованной образовательной
деятельности по ознакомлению с окружающим миром
Тема: «Путешествие на русскую кухню»
АвторЛаптева Ольга Николаевна
воспитатель МАДОУ «Детский сад «Компас»
Цель: закрепить знания детей о традициях русской национальной кухни.
Задачи:
Расширять представления о традиционных продуктах.
Воспитывать чувства гордости за свой народ, за самобытность культуры.
Развивать познавательный интерес к истокам культуры русского народа, развивать речь в беседе, логическое мышление.
Предварительная работа: беседы о истории Руси, рассматривание иллюстраций, буклетов о культуре быта народа, опробование продуктов питания.
Методы и приемы: просмотр презентации, ситуативный разговор, игровая ситуация, вопросы к детям, стимулирование к действиям.
Воспитатель: Сегодня я хочу с вами поговорить о Родине… Это край, где мы родились, где мы живем. Это наш дом, это все то, что нас окружает. Это страна, в которой мы живём. Как она называется? Россия… Какое красивое слово! И роса, и сила, и синие просторы…
Богата и щедра земля наша. На щедрой земле и люди живут щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Зайдите к нему на часок – из-за стола не выберетесь! Все вкусно, все сытно, а главное – полезно.
Как вы думаете какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не обходился ни один праздник?
Дети: Хлеб!
Воспитатель: Правильно, хлеб – всему голова! К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать только чистыми руками. По праздникам пекли особый хлеб – каравай. Дорогих гостей хлебом с солью встречали.
Вот он – хлебушко душистый,
С хрусткой корочкой витой;
Вот он – теплый, золотистый,
Словно солнцем налитой.
(Если есть возможность показать детям настоящий каравай, чтобы они ощутили запах хлеба)
Воспитатель: Теперь отгадайте мою загадку.
Сдобный, пышный ароматный,
У него румяный бок.
Называется, ребята, это чудо… (пирожок).
Воспитатель: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирогов. А какие пироги пекут, с какой начинкой?
Начинок у пирогов много с капустой, луком, яйцами, яблоками, малинкой, рыбой, курицей. И называются они по-разному: расстегаи, кулебяки, рябники, левашники, курники. В каких русских сказках часто упоминаются пироги или изделия из теста?
(Для среднего возраста. Назовите сказки, где есть пироги?
Дети: «Колобок», «Маша и медведь», «Гуси-лебеди», «Царевна - Лягушка», «Петушок и меленка», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Морозко», «Пойди туда – не знаю куда, принеси то, не знаю что» и другие.)
Воспитатель:Ну-ка ребятки отгадайте-ка ещё загадку
Сладким мёдом поливаем
Или сыром посыпаем.
Будут с маслицем вкусны
Аппетитные... (блины)
Воспитатель:Верно, блины на Руси любили. Ели блины с маслом, сметаной, медом, вареньем, ягодами, икрой – всего не перечислишь. На какой праздник специально пекут блины?
Дети: На Масленицу.
Воспитатель: Правильно! Этот праздник посвящен проводам зимы, встрече весны, тепла, солнца, блины были символами солнышка. Блинам песни посвящали и игры. В одну из них предлагаю поиграть.
(Дети стоят по кругу и передают друг другу мяч, проговаривая слова. На ком мяч остановится тот выходит в круг. Когда соберётся 3-4 ребёнка. Включается музыка и все танцуют. Дети оставшиеся в круге хлопают)
Раз, два, три, четыре, пять –
Будем блин передавать.
Кто блин возьмёт
Танцевать пойдёт.
Воспитатель: Про кого на Руси говорили: кормилица, матушка?
Дети: Про корову.
Воспитатель: Правильно, послушайте стихотворение:
Белая водица
Всем нам пригодится.
Из водицы белой
Все, что хочешь делай:
Сливки, простоквашу,
Масло в нашу кашу,
Творожок на пирожок.
Кушай, миленький дружок!
Л. Уланова
Воспитатель: Да, ребята, из молока делали творог, масло, сметану, ряженку. Молоко добавляли в каши, супы, тесто. Ни одна семья не могла прожить без коровы. Молоко до сих пор уважают, да в каши добавляют.
Воспитатель: Каша - любимая еда русского народа. Каши варили всевозможные: из ячменя, гречки, манки, пшена. Были в старину еще и рыбные каши: лососевая, осетровая. Варили каши и из овощей. А вы какую кашу любите?
Воспитатель:Попробуйте угадать какая это крупа и как называется каша.
(Дети перебирают и обследуют крупу) (Или смотрят картинки)
Воспитатель: В старину люди в основном жили в деревнях. Каждая семья имела свой огород, который давал к столу свежие овощи.
Воспитатель: А как русские люди сохраняли свой урожай?
Дети: Они сушили, солили, квасили и мариновали запасенные овощи.
Воспитатель: Какие овощи у нас растут на огородах вы узнаете, если отгадаете мои загадки.
Расту в земле на грядке я,
Красная, длинная, сладкая.
(Морковь)
Лоскуток на лоскутке –
Зеленые заплатки,
Целый день на животе
Нежится на грядке.
(Капуста)
Сильно плачут все вокруг,
Если мама чистит …
(Лук)
Вверху зелено,
Внизу красно.
В землю вросло.
(Свекла)
На грядке длинный и зеленый,
А в кадке – желтый и соленый.
(Огурец)
Кругла да гладка,
Откусишь – сладка,
Засела крепко
В землю … (репка)
(Вопросы для средней группы. Для младшей просто рассказ)
Воспитатель:Какими словами часто заканчиваются русские народные сказки?
«И я там был, мед-пиво пил, по усам текло, а в рот не попало».
Воспитатель: Что же пили наши предки?
Дети: Мед, пиво, квас, кисель, компот.
Воспитатель: Распространенным напитком на Руси был кисель. «Где кисель, там и присел» - гласит русская пословица. Очень любили русские люди квас. Готовили его из хлеба, клубники, клюквы, черной смородины, вишни, яблок, груш, свеклы и шиповника.
Существовали сотни самых различных рецептов медовых напитков: хмельной мед, мед-липец, мед крепкий, мед клюквенный, мед вишневый.
Вот Вам морса кувшин,
Желаю вырасти на целый аршин.
Воспитатель угощает детей клюквенным морсом.
Воспитатель: Ребята, сегодня мы с Вами узнали о некоторых блюдах русской национальной кухни.
