Значение витамина С для человека
Преподаватель практики Булгакова Г.П.
Общие свойства витамина С Это белое кристаллическое вещество с кислым вкусом. Представляет собой порошок. Легко разрушается при тепловой обработке. Растворяется в воде и спирте.
Для сохранности витамина С необходимо не оставлять овощи подолгу на открытом воздухе, а замороженные при тепловой обработке сразу опускать в кипящую воду, поскольку медленное оттаивание ускоряет процесс потери вещества. Антиоксидантный комплекс Зачем нужен организму Огромное количество функций в организме человека выполняет рассматриваемое вещество: укрепляет иммунитет человека; ускоряет процесс заживления ран; участвует в синтезе нескольких гормонов; регулирует процесс кроветворения; очищает организм от токсинов; улучшает процесс желчеотделения; восстанавливает функции поджелудочной железы; замедляет процесс старения организма; помогает восстановиться после многих болезней. Лучше всего усваивается в сочетании с кальцием и магнием. Жевательный мармелад с малиной и шиповником Дефицит аскорбиновой кислоты При недостатке аскорбиновой кислоты в организме развивается: сердечная недостаточность; утомляемость; слабость; одышка; в детском возрасте задерживается процесс окостенения. Если в организме наступает авитаминоз, то есть полное отсутствие витамина С, то развивается цинга. Симптомы этой болезни: опухание и кровоточивость десен; варикозное расширение вен; геморрой; лишний вес, повышенная утомляемость; выпадение волос; ухудшение зрения; кровоизлияние в мышцах. Избыток Несмотря на пользу этого вещества для организма, избыток аскорбинки также отрицательно влияет на здоровье и может вызвать: диарею; тошноту; рвоту; изжогу; вздутие живота и спазм; бессонница; камни в почках. Организм выводит лишнюю аскорбиновую кислоту, но все же не стоит ей злоупотреблять, особенно в виде пищевых добавок. Где содержится Существует ряд продуктов, употребление которых поможет пополнить количество аскорбинки в вашем организме. На первом месте по содержанию витамина С находится шиповник, в 100 граммах продукта содержится 800 мг витамина. Другие продукты, богатые этим веществом: гуава – 420 мг; сладкий перец – 220 мг; петрушка – 181 мг; киви – 120 мг; помело – 62 мг; лимон – 53 мг. Витаминно-минеральный комплекс Суточная потребность организма в витамине С зависит от возраста. Мужчинам старше 19 лет необходимо потреблять минимум 90 мг витамина в день, женщинам этого возраста – 75 мг. При беременности и в период кормления грудью потребность увеличивается до 120 мг.
Для курящих людей суточная норма витамина С выше на 35 мг, чем для ведущих здоровый образ жизни. В зимний период, когда требуется укрепление иммунной системы, нужно обязательно восполнять запас витамина C с помощью пищевых добавок.
