Блюда из молока и кисломолочных продуктов

«Технология» (девочки) 7 класс

Преподавание технологии, как и других предметов, предусматривает индивидуально - тематический контроль знаний учащихся. Причем при проверке уровня усвоения материала по каждой достаточно большой теме обязательным является оценивание двух основных элементов: теоретических знаний и умений применять их при выборе практических.

Для контроля знаний по технологии используются:

различные виды письменных работ (тесты, самостоятельные, контрольные);

практические творческие работы, проекты;

устный индивидуальный и фронтальный опросы.

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ:

Примерный характер оценок предполагает, что при их использовании учитываются цели контроля успеваемости, индивидуальные особенности школьников, содержание и характер труда.

Нормы оценок теоретических знаний:

При устном ответе обучаемый должен использовать «технический язык», правильно применять и произносить термины.

Оценка «5» ставится, если обучаемый: полностью усвоил учебный материал; умеет изложить его своими словами; самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами; правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «4» ставится, если обучаемый: в основном усвоил учебный материал; допускает незначительные ошибки при его изложении своими словами; подтверждает ответ конкретными примерами; правильно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «3» ставится, если обучаемый: не усвоил существенную часть учебного материала; допускает значительные ошибки при его изложении своими словами; затрудняется подтвердить ответ конкретными примерами; слабо отвечает на дополнительные вопросы.

Оценка «2» ставится, если обучаемый: почти не усвоил учебный материал; не может изложить его своими словами; не может подтвердить ответ конкретными примерами; не отвечает на большую часть дополнительных вопросов учителя.

Оценка «1» ставится, если обучаемый: полностью не усвоил учебный материал; не может изложить знания своими словами; не может ответить на дополнительные вопросы учителя.

Нормы оценок выполнения обучаемыми практических работ:

Учитель выставляет обучаемым отметки за выполнение практической работы, учитывая результаты наблюдения за процессом труда школьников, качество изготовленного изделия (детали) и затраты рабочего времени.

Оценка «5» ставится, если обучаемым: тщательно спланирован труд и рационально организовано рабочее место; правильно выполнялись приемы труда, самостоятельно и творчески выполнялась работа; изделие изготовлено с учетом установленных требований; полностью соблюдались правила техники безопасности.

Оценка «4» ставится, если обучаемым: допущены незначительные недостатки в планировании труда и организации рабочего места; в основном правильно выполняются приемы труда; работа выполнялась самостоятельно; норма времени выполнена или недовыполнена 10-15 %; изделие изготовлено с незначительными отклонениями; полностью соблюдались правила техники безопасности.

Оценка «3» ставится, если обучаемым: имеют место недостатки в планировании труда и организации рабочего места; отдельные приемы труда выполнялись неправильно; самостоятельность в работе была низкой; норма времени недовыполнена на 15-20 %; изделие изготовлено с нарушением отдельных требований; не полностью соблюдались правила техники безопасности.

Оценка «2» ставится, если обучаемым: имеют место существенные недостатки в планировании труда и организации рабочего места; неправильно выполнялись многие приемы труда; самостоятельность в работе почти отсутствовала; норма времени недовыполнена на 20-30 %; изделие изготовлено со значительными нарушениями требований; не соблюдались многие правила техники безопасности.

Оценка «1» ставится, если обучаемым: не планировался труд, неправильно организованно рабочее место; неправильно выполнились приемы труда; отсутствует самостоятельность в работе; крайне низкая норма времени; изделие изготовлено с грубыми нарушениями требований; не соблюдались правила техники безопасности.

Нормы оценок выполнения обучающихся графических заданий и творческих работ

Оценка «5» ставится, если обучаемым: творчески планируется выполнение работы; самостоятельно и полностью используются знания программного материала; правильно и аккуратно выполняется задание; умело используются справочная литература, наглядные пособия, приборы и другие средства (в том числе презентации).

Оценка «4» ставится, если обучаемым:- правильно планируется выполнение работы; самостоятельно используется знания программного материала; в основном правильно и аккуратно выполняется задание; используются справочная литература, наглядные пособия, приборы и другие средства(в том числе презентации).

Оценка «3» ставится, если обучаемым: допускаются ошибки при планировании выполнения работы; не могут самостоятельно использовать значительную часть знаний программного материала; допускают ошибки и неаккуратно выполняют задание; затрудняются самостоятельно использовать справочную литературу, наглядные пособия, приборы и другие средства(в том числе презентации).

Оценка «2» ставится, если обучаемым: не могут правильно спланировать выполнение работы; не могут использовать знания программного материала; допускают грубые ошибки и неаккуратно выполняют задание; не могут самостоятельно использовать справочную литературу, наглядные пособия, приборы и другие средства (в том числе презентации).

Оценка «1» ставится, если обучаемым: не могут спланировать выполнение работы; не могут использовать знания программного материала; отказываются выполнять задания.

При выполнении тестов, контрольных работ

Оценка «5» ставится, если учащийся: выполнил 90 - 100 % работы

Оценка «4» ставится, если учащийся: выполнил 70 - 89 % работы

Оценка «3» ставится, если учащийся: выполнил 30 - 69 % работы

Оценка «2» ставится, если учащийся: выполнил до 30 % работы

Итоговая оценка знаний и умений учащихся

За учебную четверть и за год знания и умения оцениваются одной оценкой.

При выставлении итоговой оценки учитывается уровень знаний ученика и овладение им практическими умениями. Основанием для выставления итоговой оценки служат результаты мониторинга учителя за повседневной работой ученика, устного опроса, практических работ, проверочных, самостоятельных и итоговых контрольных работ.

7 класс

Тест-1. Кулинария

Блюда из молока и кисломолочных продуктов

В открытой упаковке молоко может храниться не более

Недели

3-4 дней

5-6 дней

2. Основной компонент, который содержится в молоке:

1) Клетчатка

2) Растительные волокна

3) Кальций

4) Магний

3.Перечислите основные питательные вещества, которые есть в молоке:

1) Глюкоза

2) Белки

3) Жиры

Йод

Углеводы

Минеральные соли

Витамины

4.Допишите определение:

Пастеризация- это________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

Стерилизация- это________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________

5. Вставьте пропущенное слово.

Обнаружить в молоке содержание воды, соды, механические примеси, а в сметане - примеси крахмала и творога можно ________________________________________методами с помощью химических реактивов.

Узнать испортившийся продукт можно__________________________________________

методами ( по виду, запаху, вкусу).

_______________________________________________ вырабатывают из молока или сливок путем сквашивания их специальными заквасками.

6. Изделия из жидкого теста называются:

А. пирожки;

Б. оладьи;

В. блинчики.

7. Что является разрыхлителем в дрожжевом тесте?

А. сода;

Б. дрожжи;

 В. маргарин.

8.Цукаты – это…

А. сладости;

Б. десерты;

В. напитки.

Тест 2. Материаловедение

Свойства тканей из натуральных и химических волокон

1.К механическим свойствам ткани относятся:

Прочность

Сминаемость

Пылеемкость

Осыпаемость

Скольжение

Драпируемость

2.Пестротканая ткань, соткана из пряжи________________________

Ответ: окрашенной в разные цвета.

3. Гибкая токая шерстяная пряжа, нежнее шёлка:

1) ангора;

2) велюр;

3) бархат;

4) люрекс;

6) мадаполам.

4.Ткань декатируют с целью:

1) предотвращения усадки;

2) удаления грязи;

3) улучшения качества ткани;

4) отделки ткани;

5.Все текстильные волокна делятся на:

1) растительного и животного происхождения;

2) натуральные и искусственные;

3) искусственные и химические;

4) натуральные и химические;

5) искусственные и синтетические.

6. Допишите предложение:

___________________- это волосяной покров животных. (Шерсть)

Масса неоднородная по качеству и загрязнению шерсти это - ____________________. (Руно)

_____________- это тонкая и прочная нить, которую вырабатывают насекомые-гусеницы шелкопряда.

( Шёлк)

Износостойкость, прочность, сминаемость – это_______________________________________________

___________________________________свойства ткани. (Физико-механические)

_______________________________- это нить, полученная в несколько (10-15)сложений при её сматывании сразу с нескольких коконов. (Шёлк-сырец)

7. Пряжа, изготовленная по особой технологии с добавлением различных по цвету и качеству волокон, называется:

1) фасонной;

2) фантазийной;

3) шерстяной;

4) блестящей;

5) льняной.

Тест-3.

Машиноведение

Отметьте знаком «+» один или все правильные ответы:

1. На платформе швейной машины находится:

выдвижная пластина

регулятор натяжения нижней нити

рейка двигателя ткани

фронтовая доска

моталка

2. Соотнесите названия составных частей швейной машины и обозначения на рисунке:

а. Рычаг обратной передачи

б. Указатель длины стежка

в. Маховое колесо

г. Моталка

д. Стержень катушки

е. Узел натяжения моталки

ж. Нитенаправитель №1

з. Двигатель материала

и. Нитепритягиватель

к. Лапка нажимная

л. Челночное устройство

м. Задвижная пластина

н. Нитенаправитель №2

о. Платформа

п. Рукав

р. Регулятор длины стежка

Ответ: 1 з, 2 ж, 3 е, 4 д, 5 г, 6 в, 7 б, 8 а, 9 р, 10 п, 11 о, 12 н, 13 м, 14 л, 15 к,16 и

3.Установите соответствие между дефектом и причиной неполадки ( укажите стрелочками).

1) Игла тупая;а) строчка петляет снизу;

2) игла изогнутая;б) пропуск стежков;

3) слабое натяжение верхней нити;в) поломка иглы;

4) игла установлена не до упора;г) разрыв нитей ткани;

5) неправильная заправка верхней нити.д) обрыв верхней нити.

Ответ:1) г; 2) б; 3) а; 4) в; 5) д.

4.Подбор номера машинной иглы зависит:

1) от цвета ткани;

2) от вида ткани;

3) от цвета ниток;

4) нет правильного ответа.

5.Способы устранения дефекта машинной строчки петляющей снизу:

1) отрегулировать натяжение ниток, начиная с верхней;

2) отрегулировать натяжение ниток, начиная с нижней;

3) заменить иглу;

4) ослабить винт на муфте игловодителя.

6. Внутренние строчки выполняются нитками:

1) любого цвета;

2) в цвет основной ткани;

3) отделочными;

4) не имеет значения.

7.Дополните отношение.

Ручной привод – Рукоятка;

Ножной привод - ________________.

(Педаль)

Электропривод -_________________.

(Двигатель)

8.Установите соответствие.

А. Лапка-запошиватель.1) Подшивание изделия.

Б. Лапка-рубильник.2) выполнение параллельных строчек.

В. Направляющая линейка.3) Пришивание пуговиц.

Г. Лапка для пришивания пуговиц.4) Выполнение запошивочного шва.

Ответ:4, 1, 2, 3

9. Машиноведение – это______________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

10.На платформе швейной машины не находится:

а) двигатель ткани;

б) игольная пластина;

в) моталка;

г) челночное устройство.

Тест – 4.

Моделирование

1.Допишите определение.

Моделирование– это

а) выполнение расчета и построение чертежей деталей швейного изделия;

 б) построение чертежей деталей швейных изделий;

 в) различные фасоны (формы) какого-либо изделия;

 г) создание различных фасонов (форм) швейного изделия на основе  базовой конструкции.

2.Отметьте знаком «+» один или все правильные ответы.

При моделировании юбки со встречной складкой расширение может быть выполнено:

Увеличением ширины заднего полотнища.

Увеличением вытачки на переднем полотнище.

Закрытием вытачек по линии талии.

Параллельным разведением переднего полотнища.

Вертикальными рельефами по переднему и заднему полотнищу.

3.Название юбок по силуэту:

1) прямые;

2) конические;

3) клишевые;

4) клиньевые.

4.Нанесение фасонных линий выполняет:

1)технолог;

2) фасонщик;

3) художник-модельер;

4) модельер-конструктрор;

5) закройщик.

5.В процессе моделирования основная выточка не может бытьпреобразована:

1) в драпировку;

2) в жабо

3) в складочки;

4) в сборку;

5) в фалды.

6. Контурное изображение объёмных форм одежды- это….

1) схема;

2) силуэт;

3) рисунок;

4) чертеж;

5) эскиз.

7.Напишите правильную последовательность изготовления юбки:

1) Обработка боковых срезов;

2) обработка нижнего среза;

3) обработка пояса;

4) обработка вытачек;

5) обработка застёжки;

6) обработка верхнего среза.

Ответ: 4; 1; 5; 3; 6; 2;

Тест - 5

Конструирование

1. Допишите определение.

Конструирование одежды – это

1) построение чертежа выкройки изделия;

2) процесс изготовления изделия;

3) изменение чертежа выкройки в соответствие с выбранной моделью.

2.Процесс разработки чертежа изделия:

1) выкройка;

2) эскиз;

3) моделирование;

4) конструирование.

3.Прибавка к меркам на свободное облегание НЕ зависит:

1) от фигуры человека;

2) от характера покроя;

3) от вида ткани;

4) нет правильного ответа.

5.Основная мерка для построения чертежа прямой юбки:

1) Вr;

2)Chв;

3) Др;

4) Сб.

6. Установите соответствие между названием и буквенным обозначением мерок:

7.Исходные данные для построения чережа основы изделия:

1) прибавка на свободное облегание;

2) сетка чертежа;

3) предварительный расчет;

4) эскиз модели.

8.Линии соединения деталей одежды:

1) композиционные;

2) декоративные;

3) декорированные;

4) конструктивные;

5) декольтированные.

9. Величина Пт для юбки равна:

1)1 см; 2) 3 см; 3) 6 см; 4) 28 см; 5) 30см.

10.Установите соответствие (укажите стрелочками):

1) Модельер-конструктор;а) Занимается моделированием;

2) Художник-модельер.б) Создает новые фасоны.

Ответ: 1-а; 2-б

Тест – 6

Художественные ремёсла

1. К народным ремёслам относится:

1) Кулинария

2) Ковроткачество

3) Вышивка

4) Резьба по дереву

5) Цветоводство

2. История костюма

Предмет русского народного костюма, представляющей собой женскую одежду на лямках, которую девушки надевали поверх рубахи называли________________

Ответ: сарафаном

3.Последовательное повторение отдельных узоров или группы узоров – это:

1) мотив;

2) композиция;

3) симметрия;

4) орнамент.

4.Часть русского костюма замужних женщин панева – это:

1) рубаха;

2) головной убор;

3) юбка;

4) пояс.

5. Выберете правильные варианты ответов:

Батик в переводе означает:

а) ткань

б) резерв

в) точка

г) капля

д) воск

6. Назовите виды батика:

а) горячий

б) паровой

в) клеевой

г) холодный

д) узелковый

е) свободная роспись

7. Любая вышивка основывается на пяти видах ручных стежков:

а) прямые

б) зигзагообразные

в) петлеобразные

г) гобеленовые

д) петельные

е) косые

ж) крестообразные

8. Вставьте пропущенные слова

Швом в вышивке называется………ручных………………, проложенных
на ……………

9. Установите соответствие между названием и графическим изображением
ручных швов.

10. К лоскутному шитью НЕ относится:

1) колодец;

2) пэчворк;

3) батик;

4) вифлеемская звежда.

Итоговая работа по технологии 7 класс (тестовые задания) ( с ответами)

1. При заготовке рыбы на длительное хранение, ее: а) солят; б) вярят; в) жарят; г) коптят; д) замораживают;

е) маринуют?

2. Гигиена – это а) наука изучающая строение, свойства и жизнедеятельность микроорганизмов;

б) наука о здоровье человека, изучающая влияние внешней среды на его организм;

в) практическое осуществление гигиенических норм и правил.

3. Укажите правильную последовательность первичной обработки мяса: а) промывание б) оттаивание;

в) зачистка; г) обмывание; д) нарезание

4. Если Вы столкнулись с признаками пищевого отравления, какие меры необходимо принять? а) выпить 2 - 3 стакана крепкого чая; б) вызвать врача; в) положить грелку на область живота; г) оказать первую мед. помощь.

5. К холодным сладким блюдам относятся: а) фрукты и ягоды; б) пудинги; в) суфле; г) кисели;

д) мороженое; е) каши; ж) компоты

6. Виды тепловых обработок овощей:

7.Юбки по конструкции бывают; а) прямые; б) клиньевые; в) диагональные; г) конические;

д) расширенные; е) зауженные.

8. Установите соответствия между размерными признаками и условными обозначениями

9. Стачивание – это: а) соединение приблизительно равных по величине деталей по совмещенным срезам ткани машинной строчкой; б) соединение разных по величине деталей машинной строчкой;
в) прокладывание строчки для закрепления подогнутого края детали.

10. К соединительным швам относятся: а) стачной; б) настрочной; в) накладной; г) в подгибку с открытым срезом

11. Установите соответствия между цифры с буквами линий чертежа:

А). Передняя вытачка б). Линия талии переднего полотнища в) . Задняя вытачка г) . Линия середины заднего полотнища д) Линия низа е) Линия середины переднего полотнища ж). Линия бокового среза з) Линия бедер

и) Линия талии заднего полотнища к) боковая вытачка

12.Существует четыре основных типа фигур: а) прямоугольник б) неустойчивая трапеция, в) песочные часы, • г)устойчивая трапеция (треугольникик)

13. Установите цифры с буквами в правильную последовательность технологических операций при раскладке выкройки на ткани: а) разложить на ткани мелкие детали; б) разложить на ткани крупные детали;
в) сколоть сложенную пополам ткань булавками по долевой нити; г) приколоть мелкие детали;
д) приколоть крупные детали; е) определить лицевую сторону ткани; ж) нанести на тканевые детали контрольные линии и точки; з) разметить припуски на обработку; и) обвести детали по контуру; к) определить долевую нить.

14. Мороженую рыбу следует оттаивать: a) в теплой воде; б) в холодной воде; в) в микроволновой печи;

г) в духовом шкафу; д) на столе при комнатной температуре?

15. Для максимального сохранения в картофеле минеральных солей его: а) жарят;

б) варят в воде; в) варят на пару; г) варят в кожуре; д) запекают в духовом шкафу.

Итоговая работа по технологии 7 класс (ответы на тестовые задания)