Областное государственное автономное образовательное учреждение «Гимназия №2»
«Этно – культурные особенности народов в регионах России»
«Инновационные технологии организации учебно-исследовательской и проектной деятельности обучающихся, информационное обеспечение образовательного процесса»
Гордеева Наталья Александровна – учитель технологии - 89378838846
Лазарев Александр Александрович – учитель географии -89021285607
Ульяновск 2026
Этно-культурные особенности народов в России являются содержательной частью изучения в предметных областях географии и технологии. Огромные территориальные пространства освоенные людьми на протяжении многих веков привели к формированию пространства, которые проживающие там народы России превратили в своеобразные центры включающее многообразие этнических групп, их культурные особенности и региональное распределение. Это пространство отражает историю народов, их взаимодействие друг с другом в разных географических, природных и хозяйственных условиях.
Российская Федерация является одним из крупнейших полиэтничных государств, сложившимся на федеративной основе, где проживают представители 182 этнических общностей (народов)1, обладающих уникальными особенностями традиционной материальной, социо-нормативной и духовной культуры. В России, по одной из классификаций, используется 239 языков и диалектов. При этом, большинство народов нашей страны на протяжении веков формировались именно на территории России, и в этом смысле являются коренными народами, сыгравшими свою историческую роль в формировании российской государственности.
Исходя из вышесказанного, в ОГАОУ «Гимназии №2» на протяжении нескольких лет проводится работа по формированию у обучающихся целостного представления об историческом, культурном, национальном наследии народов России через разработку проектов, которые преподаватели предметов географии и технологии используют в учебной деятельности. Многие разделы учебного материала содержат в себе огромный потенциал для развития интереса обучающихся к своей стране через непосредственное участие в мероприятиях, охватывающих раздел многообразие народов и его этно – культурное богатство, которое сложилось на протяжении многих веков и стало неотъемлемой частью нашей культуры и уникального, многонационального пространства. Многие интересуются историей народов, особенностями формирования национальных костюмов, кухни, языка, направлений трансформации отдельных элементов в культурном наследии ставшее визитной карточкой и отличительной чертой народа на просторах России.
География позволяет отследить причины того или иного изменения под влиянием природных факторов, как они стали наиболее удобными для населения в повседневной жизни, почему не потеряли своего значения в настоящее время и как это проявляется в национальной своеобразии. Многие учащиеся выбирают темы проектов с опорой на свои
1
этнические корни, что позволяет максимально мотивировать их в поисках материала, делать интересные открытия и осуществлять яркие выступления по защите проекта, делая учебный процесс более насыщенным эмоционально и содержательно.
Технология позволяет в проектах познакомиться с материалами из которых производится национальная одежда, попробовать приготовить национальные блюда и дать объяснения по их рецептуре, составу и практичности.
Работа по теме проекта проводится с подготовительного этапа – знакомство с многообразием российского народа в областях национальных особенностей одежды, кухни , традиций и обычаев. Основной вопрос, который возникает при рассмотрении этих аспектов, с чем связано это многообразие, что послужило стимулом этого развития.
На уроках географии с 5 класса возникают вопросы, связанные с населением Земли. По мере формирования географических знаний, вырисовывается закономерность этно – культурного многообразия народов по отдельным странам, материкам и отдельным территориям. Технология как предмет позволяет рассмотреть доступные материалы для изготовления предметов быта, пищи, одежды. Учащиеся вырабатывают навыки работы с этими материалами, что позволяет представлять их в элементах одежды созданными собственными руками. Отдельным элементом является национальная кухня, блюда которой не только изготавливаются самими учениками, но и рассказываются особенности рецептурного характера и основные факторы их формирования.
В 8 классе вопрос разнообразия народов России занимает значительную часть учебного материала и для лучшего понимания этого раздела, нами был запущен проект – «Этно – культурное многообразие народов России» Для участия в проекте предлагалось выбрать регион России, который по мнению учащихся им наиболее интересен и провести исследовательскую работу по особенностям населения, выделяя такие направления как одежда, кухня, традиции. Для девочек, изучение технологии даёт возможность проявить навыки в создании элементов национального костюма, предоставить национальные блюда и на базе этого материала рассказать об истоках национального своеобразия народов России. Работа по темам осуществляется школьным объединением «Симбирский следопыт».
Созданные проекты мы представляем на различные мероприятия, как в рамках гимназии, например «неделя географии» так и на различных форумах в реализации сотрудничества школ РАН.
Работа над проектом начинается с изучения географического положения региона,
2
плотности и этнического состава населения, это необходимо для определения основных параметров формирования этнокультуры. В России исторически сложились территории компактного расселения народов, а есть земли, куда устремлялись миграционные потоки, которые вносили свой колорит в развитие традиций народов. В географии при изучении территории рассматривается в первую очередь ГП – географическое положение, природа диктует свои условия для выживания или комфорта. Рассматривая географический раздел, можно сделать вывод, что кухня, одежда, традиции, обычаи – дань месту проживания.
Технология позволяет понять, как люди решали вопросы максимального приспособления к месту проживания при анализе национальных блюд, тканей и материалов, используемых в одежде. Требования современного понимания мира требуют умений объяснять причинно – следственные связи развития народов и его эндентичности.
Регионально люди стремились жить максимально приспособлено к территории, а то что давала природа или что человек мог взять от природы в этом месте, было определяющее условие освоения, приспособления и развития.
При создании проекта мы учитывает, как рассматриваемая территории размещена в России – рельеф, климат, возможности для сельского хозяйства. Технология подсказывает виды материалов и продуктов, которые стали национальным признаком народа. Работая в тандеме географии и технологии, мы имеем возможность добиться более качественного понимания взаимосвязи не только в предметной области учебной дисциплины, но и чисто на понятийном уровне для обучающихся, решить вопрос «от чего и почему».
Используя форму повышения заинтересованности к предмету через занимательные материалы, учащиеся подбирают вопросы, через которые предлагают погрузиться в мир географии и проверить свою эрудицию.
Созданные проекты мы представляем на различные мероприятия, как в рамках гимназии, например «неделя географии» так и на различных форумах в реализации сотрудничества школ РАН.
Работа над проектом начинается с изучения географического положения региона, плотности и этнического состава населения, это необходимо для определения основных параметров формирования этнокультуры. В России исторически сложились территории компактного расселения народов, а есть земли, куда устремлялись миграционные потоки, которые вносили свой колорит в развитие традиций народов. В географии при изучении территории рассматривается в первую очередь ГП – географическое положение, природа диктует свои условия для выживания или комфорта. Рассматривая географический раздел,
3
можно сделать вывод, что кухня, одежда, традиции, обычаи – дань месту проживания. Технология позволяет понять как люди решали вопросы максимального приспособления к месту проживания при анализе национальных блюд, тканей и материалов, используемых в одежде. Требования современного понимания мира требуют умений объяснять причинно – следственные связи развития народов.
В разработку выступления мы предоставили несколько проектов из числа продуктов проектной деятельности, которые используем при проведении этно – культурных мероприятий в формате изучения учебных дисциплин с использованием предметного компонента технологии и географии.
Кубань как регион формирования пограничной культуры народов России.
История
Земля Кубанская — древняя территория с благоприятными природными условиями и мягким климатом, где рано появились первые поселения. Археологические находки свидетельствуют о богатой истории региона, на который влияли различные племена и народы, включая греков, гуннов, хазар, печенегов и монголо-татар. Первое славянское поселение возникло в Х веке с основанием города Тмутаракани. В годы правления Екатерины II началась колонизация Кубани и Кавказа. В планах Екатерины был выход империи к Черному морю, покорение Крымского ханства, но постоянное противостояние с Турцией осложняло реализацию этого плана.
Во времена античности на территории современного Краснодарского края были колонии древних греков, а в середине II века до н.э. здесь расселились адыгейские племена.
Географическое положение
Краснодарский край расположен на юге России, в юго-западной части Северного Кавказа, и является самым южным регионом страны. Край входит в Южный федеральный округ и граничит с Ставропольским краем на востоке, Карачаево-Черкесской Республикой на юго-востоке, Крымским полуостровом на западе и Республикой Абхазия на юге. Территория края омывается Азовским и Черным морями. Протяженность границы составляет 1540 км, из которых 740 км проходит вдоль моря.
Краснодарский край располагает разнообразными благоприятными предпосылками экономического развития. Край занимает первое место в России по запасам древесины, второе – по запасам гидроэнергетических ресурсов, третье – по запасам минерального топлива. Здесь находятся месторождения руд черных и цветных металлов, золота,
4
природного камня, нерудных строительных материалов
Костюмы
привычный для нас вариант костюма создавался веками в процессе становления народа и его изменения. Удобный и практичный костюм состоял из элементов, многие из которых были заимствованы у других народов.
После Октябрьской революции 1917 года традиционный костюм почти исчез из быта кубанцев, но иногда можно встретить отдельные детали:
В гардеробе казака была как военная форма, так и повседневный наряд. Большое влияние на одежду имела кавказская народность. Лишь в середине XIX века была утверждена официальная форма
Мужская одежда - Самым колоритным элементом наряда казака были шаровары. Ткань и расцветка для их пошива выбирались в соответствии с воинским званием мужчины и временем года. Поверх рубашки дома и на улице носили бешмет
Женский костюм - Основным нарядом считалось платье, которое называли кубелек. Его носила каждая женщина, независимо от достатка и рода, отличалась лишь ткань. Носили рубашки под горло или лёгкие кофты в сочетании с юбками из шерсти или ситца.
Блюда
Кубанская кухня - это сокровищница простых, но невероятно вкусных рецептов выпечки, которые передаются из поколения в поколение. Хлеб и пироги Кубани - это основа на столе у любого местного жителя. Традиционный кубанский хлеб часто выпекается на закваске, что придает ему особенно ароматный и незабываемый вкус.
Кубанская земля важнейшая территория производства зерновых культур. Это отложило отпечаток в местную кухню
5
Чебуреки стали национальным блюдом региона Особую популярность чебуреки приобрели в XX веке. С развитием уличной торговли их начали продавать на рынках, в небольших лавках и кафе.
По легенде его готовили в походах войска Чингисхана. Они жарили чебуреки прямо на щитах. Сытное блюдо давало бойцам силы и энергию на долгое время. Изначально закуска имела круглую форму, но со временем видоизменились, поскольку стало популярным стритфудом.
Занимательный вопрос по отличительной особенности национальной одежды кубанского казака. Как можно определить принадлежность человека к территориальной эно- группе по одежде? (Наличие красных лампас и верха головного убора красного цвета). Можно предложить найти историческую причину этого элемента в одежде. Для понимания можно предложить вид одежды донского казака – синие лампасы и верх папахи.
Почему поселения сельского населения преобладало по формам как хуторское или станичное?
Дагестан – центр культуры и разнообразия горских народов.
Дагестан — это республика, расположенная на юге Российской Федерации, в восточной части Северного Кавказа, омываемая водами Каспийского моря. Этот регион известен своим уникальным культурным и этническим разнообразием — на его территории проживает более 30 различных народов.
Дагестан также является местом переплетения религий и культур. Здесь ислам соседствует с христианством, а древние обычаи и ритуалы сочетаются с современной жизнью.
Национальная одежда и ремесла.
Традиционная одежда дагестанцев отражает их историческое и культурное наследие. Мужчины традиционно носили циркасские куртки, брюки и папахи, а женщины — яркие платья, украшенные вышивкой. Национальный Дагестанский костюм отличается своей неповторимой уникальностью и яркостью. Женский костюм часто включает в себя красочные платья с народными орнаментами, а мужской костюм включает в себя широкие штаны и узорчатые рубахи. Одежда также украшена традиционными элементами и
6
аксессуарами, что делает ее узнаваемой и привлекательной. Если рассмотреть элементы одежды. Она максимально приспособлена для проживания в условиях пересечённой местности. Материалы для производства одежды изготавливались как из местного сырья, так и их привозных материалов. Удачное расположение территории Дагестана делало его перекрёстком торговых путей и местом, где культура приемственно приживалась от других народов.
Ремесла.
Дагестан известен своими ремеслами.
Мастера создают изысканные кинжалы, сабли, которые являются произведением искусства, а также прочные кольчуги, выполненные в духе традиций прошлых лет. Посмотрев карту, можно обнаружить в регионе месторождения железных руд и серебра. Это давало возможность развивать кузнечное ремесло и выпускать наиболее востребованную продукцию, которая стала визитной карточкой республики. А еще край славится своими серебряными сервизами с расписными элементами причудливых форм, коньячными наборами, самоварами, кувшинами.
Одним из самых распространенных видов промыслов в Дагестане считается гончарное искусство. Гончары снабжали красивой посудой не только близлежащие
7
районы, но и Северный Кавказ. Вода и производство продуктов из винограда требовало особых видов гончарных изделий, благо месторождения сырья были практически под ногами.
Кухня
Дагестана удивительна тем, что она практически полностью состоит из национальных блюд. Главная еда в Дагестане испокон веков — мясо. Мясо варили, жарили, сушили на зиму, а из потрохов делали колбасы.
«Хинкал» — это старинное аварское слово, которое означает «кусок теста» (аварцы — самый многочисленный народ республики). В общем виде это блюдо представляет собой кусочки теста из пшеничной муки, сваренные в мясном бульоне. Самый известный вид — аварский хинкал, когда кусочки теста толщиной около сантиметра режутся ромбиками. Лезгинская вариация: тесто раскатывается более тонко и нарезается квадратами. Лакская разновидность — кусочкам придают форму «ушек», они немного напоминают украинские галушки. Наконец, даргинский хинкал — это крупные рулетики.
.
Все эти разновидности блюда подаются на стол с крупными кусками варёной баранины или реже говядины.
Как и везде на Кавказе, в Дагестане мастерски готовят шашлык. Его здесь делают из баранины, в редких случаях — из говядины и курицы.
8
История шашлыка – буквально мясо путешественника является производным ведущей отрасли животноводства. Дагестан переводится как страны тысячи горных вершин. Равнинные территории большая редкость и на склонах столетия паслись стада овец. Они были главным мерилом богатства, источники сырья для одежды и основная пища, особенно для пастухов.
Лепёшки или тонкие пироги из простейшего теста (пшеничная мука, вода и соль) с разными начинками — очень популярная национальная еда Дагестана, называются такие
лепешки -ЧУДУ. Блюдо имеет десятки разновидностей.
П аста из перетёртых семян, косточек и орехов смешивается с мёдом – урбеч.Урбеч полезно употреблять при многих заболеваниях. Классический вариант готовится из льна. Но есть также урбеч из абрикосовых косточек, фундука, семян конопли, подсолнуха, тыквы и даже из пророщенных злаков. Пасту готовят по средневековым технологиям: семена перетираются жерновами на каменных мельницах.
В Дагестане обожают домашнюю брынзу — рассольный сыр из козьего или овечьего молока. У него терпкий насыщенный вкус и сильный запах.
Н
а рынке можно найти и другие сорта: твёрдый сыр из коровьего молока, чечил и сулугуни.
9
Особенности культуры, быта и одежды народов Севера.
Территория Русского Севера обычно определяется границами Республики Карелия, Архангельской области, Республики Коми, Ненецкого автономного округа, а также побережьем Белого и Баренцева морей (включая Мурманский и Терский берега).
Население Севера России. Самая большая часть - это русские, ну а далее идут коми, ненцы и карелы. В российской Арктике проживает более трети представителей коренных малочисленных народов страны: свыше 82 тысяч из 250. Большинство из них живут в городах и поселках.
Основным занятием населения было землепашество и скотоводство. Изготовлялись главным образом льняные ткани и шерсть. Лен мог быть различной выработки - от грубого холста до тончайших полотен.
Ведущие направления в сельском хозяйстве — это молочное животноводство и свиноводство, выращивание картофеля, овощей и льна.
В земледелии высок удельный вес кормовых культур (1/2 посевов), доля зерновых невелика. Основная зерновая культура - озимая рожь. Выращивают также овес, ячмень и яровую пшеницу. Земледелие очаговое, распространено по югу территории и в бассейнах рек, где происходит размораживание мерзлоты. Выбор сортов растений для сельского хозяйства зависит от их морозоустойчивости, что крайне важно для районов Севера. Весь образ жизни длительное время опирался на присваивающее хозяйство, т.е. люди брали то, что могла предложить природа. Проникновение русских поселенцев принесло изменения в кухню, одежду, орудия труда, но многие традиционные уклады сохранились как проверенные векамии позволяющие выживать в суровом климате Севера.
10
Праздник первой рыбы отмечают во многих северных регионах, это один из важнейших древних праздников коренных народов Севера. Для многих рыба была и остается основным видом пищи.
Огромное влияние на формирование культуры и одежды оказали, прежде всего, климатические условия. Суровый, холодный климат, длительная зима, сравнительно прохладное лето - обусловили появление закрытых, теплых одежд.
Питание северных народов России. Чаще всего народы севера питаются кашей, щи, выпечкой, продукцией из молока, мясом. Местными ингредиентами считаются свежие морепродукты, так как север России омывается многими водоемами; мясо дичи, например мясо лосей; дикие грибы; ягоды; картофель и капуста.
Большой популярностью в северной кухне пользуется юкола - сушено-вяленное мясо рыбы, особенно известна юкола из кеты. Сушка и вяление является одним из распространенных и практичных способов приготовления пищи у народов Севера.
Кроме мяса и рыбы, народы Севера вялят и сушат бруснику (как и многие другие ягоды и грибы). Местные жители называют ее "медвежьим растением", эта ягода очень полезна, а ее листья обладают целебными свойствами.
Аналогом хлеба у северных народов является пяруй нянь - круглые лепешки,
рецепт которых появился в советский период
Как готовится пяруй нянь? Из 1-го кг пшеничной муки замешивают пресное тесто на воде с солью и содой. Из него формируют круги диаметром 20-30 см и высотой 5-7 см.
11
Зарывают лепешки в горячий песок под костром, а сверху засыпают горящими углями.
Рыбники и шаньги. Пироги с олениной, грибами, капустой, а также пироги с брусникой, черникой, морошкой. Иногда в ягодные начинки добавляют творог. Шаньги — открытые несладкие пирожки из ржаного теста с начинкой из картофельного пюре или каши.
Сугудай - традиционный деликатес из сырой рыбы с растительным маслом, луком, солью и чёрным перцем. Строганина - довольно древнее блюдо, распространённое у северных народов. Это тонко нарезанная рыба из местных пород, которую безопасно потреблять в сыром виде.
Искэх алаадьы — это блюдо из кухни северных народов, напоминающее оладьи. Помимо молока и муки, в его состав входит лук, перетёртая красная икра, соль и разные пряности, свежезамороженная сырая рыба или оленина.
Совместный проект позволил отследить последовательность формирования индентичности народа, которая опирается на среду обитания, даёт возможность максимально понять культурное своеобразие народов и его место в большой семье народов России. Нам было интересно искать и изучать информацию о традициях и культуре северных народов России. Благодаря нашим преподавателям географии и технологии, мы смогли найти много интересной информации по теме изучения. Что очень помогает усваивать материал, связанный с традициями, культурой и особенностями
12
размещения населения.
Учащиеся разработали вопросы для мероприятия – «Географический десант» с которым работают в школе, когда проводится неделя географии. Рейтинги самых осведомлённых классов доводятся до сведения при подведении итогов мероприятия.
Народы России:
1 В старину представители этого народа изготавливали одежду из окрашенной кожи налимов, стерлядей, осетров. О каком народе идет речь? (ханты)
2 Назовите второй по численности народ в составе Российской Федерации. (татары)
3. Как называется народ, ныне живущий на территории России, который в 1609 году принял присягу на верность русскому царю и исповедует буддизм? (калмыки)
4. Назовите народ проживающий в России и населяющий евразийское побережье Северного ледовитого океана от Кольского полуострова до Таймыра? (ненцы)
5. Памятники представителям каких народов есть в г. Ульяновске ( И, Яковлев – чуваши, Кули – татары, Хо Шимин – Вьетнам, Э. Алиев – Азербайджан, Нариманов – Азербайджан.
Традиции народов:
1. Какой вид злаковой культуры на Руси был главным. (рожь)
2. Какие волокнистые культуры использовали и выращивали в России (лён. коноплю, крапиву)
3.Какой овощ попал в сказки и поговорки России. (репа)
4. Какой продукт на Руси всему голова. (хлеб)
5. Летний национальный головной убор, который плетут из растений. (венок)
6. Национальное русское платье. (сарафан)
7. Обувь, которую плели из коры дерева. (лапти)
8. Зимние скороходы северных народов и охотников.(лыжи)
9. Какой напиток на Руси делали из хлеба для утоления жажды. (квас)
10. Молочный продукт из скисшего молока. (простокваша)
11. Какое хлебное изделие до сих пор призывают сделать выбор на Дне рождения. (каравай)
12. Какой продукт является мерилом силы в русских поговорках. (каша)
13. Какой город России в поговорках не сразу строился. (Москва0
14. В этот город со своим самоваром ездить нет смысла. (Тула)
15.В этом городе тебе товарищ будет волк. (Тамбов)
16. В этом городе единственный в мире музей мамонта. (Якутск)
13
17. В этом городе проводили самые крупные ярмарки. (Нижний Новгород)
18. Самый эмоциональный танец мужчин Северного Кавказ. (лезгинка)
19. Название российского сословия, которое читается в обе стороны одинаково (казак)
20. Какие два национальных, блюда вошли в поговорку как основной продукт питания на основной части России? (щи и каша).
В разработку выступления мы предоставили 2 проекта из числа продуктов проектной деятельности, которые используем при проведении этно – культурных мероприятий в формате функциональной грамотности с использованием предметного компонента технологии и географии.
Основные разработки опубликованы на страницах интернет – сообщества АРТ талант. С материалами проектов мы участвуем в «неделе географии» в школе , проводим познавательные лектории для младших классов, на уроках, при изучении соответствующих тем проводится мини защита проектов. Школьное объединение «Симбирский следопыт» продолжает работу по изучению вопросов этно – культурного пространства России.
Список литературы
1. Агеева Р. А. Какого мы роду-племени? : Народы России: имена и судьбы : словарь-справочник / Р. А. Агеева. — Москва : Academia, 2000. —
2. Андреева А. Ю. Русский народный костюм : путешествие с севера на юг / авт. и худож. А. Ю. Андреева. — Санкт-Петербург : Паритет, 2005.
3. Андрианова Н. А. Народы и традиции России / Н. А. Андрианова ; худож. А. А. Первухина. — Москва : ЭКСМО, 2024
4. Лаврентьева Л. С. Русский народ : культура, обычаи, обряды / Л. С. Лаврентьева, Ю. И. Смирнов ; ил. М. В. Маркова, Е. Г. Светозарова. — Санкт-Петербург : Паритет, 2023.
5. Попова Т. Л. Народы России : детская энциклопедия / Т. Л. Попова ; худож. А. М. Дормидонтова, А. А. Фёдорова. — Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2024.
6. Рогачева Е. Н. Народы России / Е. Н. Рогачева, Л. В. Ляпина. — Москва : Русское слово : Русское слово - учебник, 2025.
14
