ОТКУДА БРАТЬ СИЛЫ- ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ТРАВ

ОТКУДА БРАТЬ СИЛЫ- ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ ИЗ ТРАВ

Введение.

Наши предки пили «взвары» из трав, собираемые в лесу или горах, когда хотели восстановить силы. Наши пра-прадеды были крепки здоровьем и духом, знали о целебных свойствах трав. А знает ли наше поколение о том, чтобы всегда оставаться бодрым и энергичным, вовсе не обязательно скупать новомодные витамины или запасаться килограммами таблеток? О том какие травы произрастают на Байкале, и какие напитки можно из них готовить, и чем они полезны?

Актуальность.

Поскольку все мы стремимся к здоровому образу жизни, а в супермаркетах хорошего чая не найти: чаще всего это отбросы производства, приправленные ароматизаторами и отдушками, поэтому употребление чая из трав не просто вкусно и натурально, они ещё и полезные, причём абсолютно все и для всех.

Гипотеза.

Предположу, что знания о травах своего края не очень интересуют современное общество, старшее поколение напротив активно использует травы и знает рецепты целебного чая.

Объект исследования.

Уровень знаний о травах Байкала, например, таких как: Саган-дайля, Бадан толстолистный, Золотой корень, Иван-чай, Лапчатка

Цель и задачи исследования.

В моем исследовании мне предстоит выяснить насколько разные знания о травах своего края у жителей Иркутской области. Пробудить интерес участников исследования к основным целебным травам, которые растут совсем рядом, на Байкале. Узнать самому рецепты целебного чая из трав Байкала. Подтвердить или опровергнуть, выдвинутую мной гипотезу.

Методика исследования.

Проведение опроса населения, анкетирование,интервьюирование.

Результаты исследования.

Для проведения исследования мне понадобилась помощь мамы, бабушки и сестры. Для достижения поставленной цели вместе с мамой мы составили анкету с вопросами, приведена в Таблице 1. Анкетирование проходило в возрастных группах: 9-12 лет, 20-40 лет, 50-70 лет, ответ был да/нет. Все проанкетировано было 30 чел. школьников, людей среднего возраста 20 чел. и 20 чел. старшего поколения. Опрос населения проводили в наиболее часто посещаемом месте, в супермаркете, вопросы задавали из анкеты, но ответ был произвольный. Опросили всего 50 чел., из них школьников не было совсем, 20-40 лет было опрошено 38 чел., 50-70 лет - 12 чел. Интервью я взял случайно у 1 человека, скорее женщина сама настояла на нем, наша соседка в доме, которая видела, как мы с мамой опрашивали покупателей супермаркета.

Таблица 1

Анкета участника

Динамику положительных ответов на вопросы 2,3,5,6,7,9,10,11,12 можно увидеть на Рисунке 1. Ответ на 1-ый вопрос позволил нам определить группы участников для дальнейшего анализа ответов. Ответ на 4-ый вопрос был получен только от 71 чел. положительно ответивших на 3-ий вопрос, из которых готовый травяной чай покупают 51 чел., это средний и старший возрасты, 20 чел. школьников не смогли пояснить какой же все-таки они пьют чай, собственного приготовления или же из магазинов местных производителей. Проанализировав ответ на 8-ой вопрос стало понятно, почему младшее поколение знает про травы очень много. Большинство опрошенных (9-12 лет) 28 чел. узнали на школьных занятиях и экскурсиях, рассказов бабушек, 10 чел. (20-40 лет) узнали так же на экскурсиях на Байкале, остальные с рекламных буклетов, привлекательной упаковке уже готового чая, по радио. Старшее поколение (50-70) ответили, что им эти знания передали родители, и конечно же из книг травников.

Рис. 1. Диаграмма

Вывод.

Проведя данное исследование можно сказать, что младшие школьники (9-12 лет), так же как и старшее поколение (50-70 лет) знают о том, что совсем рядом с нами растут травы из которых можно приготовить самый натуральный вкусный чай, а вот среднее поколение (20-40) в своем большинстве получили свои первые знания от нас, хотя вообще о травяных чаях они знали, но что эти травы растут там же где и живем мы, участники исследования были удивлены. Так откуда же брать силы? Пить чаи из Саган-дайля, Бадана толстолистный, Золотого корня, Иван-чая, Лапчатки. Их можно собрать самим и высушить, или же купить готовый у Иркутских производителей. А вот такой рецепт общеукрепляющего чая мы узнали в ходе интервью:

Лист бадана — 3 части, листья малины, чёрной смородины и трава душицы — по 1 части, залить горячей, но не кипящей водой, накрыть и укутать, настаивать15-30 мин.

Список литературы:

https://1baikal.ru/o-bajkale/priroda-bajkala/sekretyi-bajkalskix-trav-5-reczeptov-poleznyix-napitkov

Витаминные чаи готовят из лесных, полевых трав и плодов, очень разнообразных по вкусу, цвету и аромату. Травяные чаи фактически являются продуктом питания, они имеют в своем составе массу биологически активных веществ: витаминов, ферментов, микроэлементов, органических кислот и т. п.

Этот букет биологически активных веществ благотворно влияет на организм человека, предохраняет, предупреждает и лечит многие заболевания. Поэтому травяные чаи рекомендуется пить всем, независимо от возраста и состояния здоровья.

Ценность травяного чая также состоит в том, что он не содержит кофеина и других возбуждающих веществ, которые не так уж и безвредны для организма человека, тем более для людей с нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем.

Витаминный, травяной чай очень полезен для детей любого возраста, тогда как обычный чай, содержащий кофеин, нельзя давать малышам до двухлетнего возраста.

В настоящее время многие начинают понимать оздоровительное воздействие витаминного чая на организм и регулярно употребляют его. А самый лучший витаминный чай — это чай, приготовленный из трав, собранных своими руками. Поэтому так важно каждому хорошо знать правила сбора, переработки и хранения трав.

Памятка

«Как собирать лекарственные растения»

1.Нужно хорошо знать лекарственные растения.

2. Сбор растений производить в сухую погоду, лучше утром, когда высохнет роса.

3. Нельзя собирать вблизи дорог.

4. При сборе растений укладывать их в широкие корзины, не мять их, а то выделится сок.

5. Сушить растения не на солнце, а в тени.

6. Не топтать растения при сборе, не рвать с корнем, не собирать до последнего.

7. Не рвать растения, занесенные в «Красную книгу».

8. Крапиву рвать только в перчатках.

9. Листья срезать ножницами, чтобы не повредить корни.

Саган-дайля

Знаменитый Саган-дайля (он же рододендрон Адамса, он же Белое крыло) обладает множеством полезных свойств. Это растение эффективно повышает иммунитет, очищает организм от шлаков и токсинов, улучшает обмен веществ. Саган-дайля заметно снижает усталость, стимулирует работу головного мозга, восстанавливает силы и энергию. Если вам предстоит напряженная умственная или физическая работа, обязательно запаситесь листочками этого растения. Кстати, Саган-дайлю называют «травой, продлевающей жизнь», и это вовсе не случайно. Растение благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулирует кровяное давление, замедляет процессы старения и даже используется для профилактики онкологических заболеваний.

Способ приготовления:

3–5 листочков Саган-дайли заварите в 200-х миллилитрах горячей воды, зеленого или черного чая. Настаивайте отвар 7–30 минут и принимайте не более 2-х раз в день.

ПОМНИТЕ, ЧТО САГАН-ДАЙЛЯ — СИЛЬНЕЙШИЙ ЭНЕРГОСТИМУЛЯТОР, ПОЭТОМУ НЕ СТОИТ УПОТРЕБЛЯТЬ ЕГО НА НОЧЬ.  

Бадан толстолистный 

Для приготовления лекарственных отваров используют и листья, и корни растения. Бадан обладает дезинфицирующим, противовоспалительным, заживляющим и мочегонным эффектом. Настойки с добавлением этой травы отлично помогают при простудах, гриппе, болезнях мочевого пузыря и ЖКТ. Экстракт бадана способствует укреплению сосудов и улучшению кровообращения. Кроме того, растение стимулирует жиросжигание и станет отличным помощником в борьбе за стройную фигуру.

Способ приготовления:

3 столовые ложки измельченного бадана залейте стаканом горячей воды, поставьте на медленный огонь. После того, как половина жидкости выпарится, снимите отвар с огня и остудите. Принимайте по 30 капель настоя 2–3 раза в день.

Золотой корень

Золотой корень (родиола розовая) помогает справиться с повышенной утомляемостью, стрессом, проявлениями вегето-сосудистой дистонии. Экстракт этого растения стимулирует мышечную и умственную работоспособность, улучшает зрение и слух. Золотой корень — настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого «на носу» сессия или сдача важного проекта.

Способ приготовления:

На 200 миллилитров воды вам понадобится 1 чайная ложка измельченного корня родиолы розовой. Настаивайте отвар не менее 30 минут, пейте перед едой по 1/3 стакана, 2–3 раза в день.

Иван-чай

Слава о целебных свойствах этого растения распространена по всей России и даже за ее пределами. Иван-чай богат антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. По содержанию витамина С растение в 3 раза превосходит апельсины. Поэтому иван-чай помогает быстро справиться с простудными заболеваниями, способствует укреплению иммунитета и тонизированию организма. Благодаря противовоспалительным и обволакивающим свойствам иван-чай эффективен при болезнях желудочно-кишечного тракта. С иван-чаем ежедневное чаепитие станет не только приятной традицией, но и эффективной оздоровляющей процедурой.

Способ приготовления:

На 500 миллилитров воды достаточно 2-х чайных ложек сухих листьев и цветков иван-чая. Настаивайте напиток 10–15 минут и подавайте к столу. При повторном заваривании иван-чай не выделяет вредных веществ, поэтому одну заварку можно использовать до 5 раз.

Лапчатка

Это растение более известно под названием «курильский чай». Лапчатка оказывает кровоостанавливающее, противовоспалительное, антиаллергенное, успокоительное и иммуностимулирующее действие на организм. И это далеко не полный список полезных свойств лапчатки. Курильский чай применяют при отравлениях, инфекциях желудочно-кишечного тракта, гинекологических заболеваниях, сахарном диабете. Регулярное употребление такого чая помогает восстановить работу нервной системы и надолго забыть о депрессии. 

Способ приготовления:

Половину столовой ложки курильского чая залейте 1 стаканом горячей воды, накройте крышкой и настаивайте 15 минут. Затем остудите настой, процедите его и разведите половиной стакана чистой воды. Напиток рекомендуется пить небольшими порциями, не менее 2-х раз в день во время еды. 

На территории Прибайкалья растут и другие не менее полезные травы: чабрец, зверобой, тысячелистник, мята, мелиса, ромашка, шиповник и др.

Заваривайте их в чистом виде или готовьте комбинированные чаи, сочетая травы в зависимости от их свойств. Чтобы сделать напиток более вкусным и ароматным, добавьте в него листья или ягоды малины, смородины, липы. Сладкоежкам рекомендуем пить чай не с сахаром, а с медом — не только вкусно, но и полезно. Приятного чаепития!

Про сибирские травы можно писать и говорить бесконечно…Они «волшебные» благодаря короткому лету и суровому климату, часто концентрация веществ в них выше, чем у европейских собратьев. Они стойкие, выносливые. Как поется в монгольской песне: «… Мама, благодаря тебе я буду стоек, как степной цветок на сильном ветру…»

В посёлке Большая речка в Иркутской области живёт семья Епаковых — муж, жена и двое детей. В этой семье уже пять веков из поколения в поколение передают знания о том, как собирать и обрабатывать местные травы. Семейная мануфактура Евпаковых «Байкальский травник» делает лечебные травяные сборы, натуральный чай, косметические масла.

Ведут заготовки в Прибайкальском национальном парке и в Забайкалье — в Баргузине, в Даурии. Собирают и в  Аршане, доходят до самой границы с Монголией. В каждом месте свои травы со своим сроком сбора. Какое-то растение дважды за лето собирают, а что-то можно собирать всего пару недель в году. Например, карагану гривастую, которую в народе называют «верблюжий хвост», нужно собирать зимой, когда растение торчит из-под снега.

Производят десятки самых разных чаёв. Большая часть из них придумана задолго, но иногда семья отходит от традиционных рецептов и придумывает новый купаж. Сначала пробуют сами, потом угощают гостей, а затем предлагают покупателям. Каждый чай мануфактуры проходит экспертизу у фитотерапевтов. В ближайшие годы в  семье появится свой профессиональный фитотерапевт — старшая дочь после школы планирует пойти учиться в Московский или Алтайский институт фитотерапии.

Технология сбора трав.

Собранную траву сначала нужно подвялить. Для этого раскладывается на солнечных полянах пологи и оставляется трава под солнечными лучами на какое-то время. Дальше технология зависит от того, для чего берется растение — для чая, для лечебного сбора, для приготовления экстракта. Если собирается для чая, то переминается, как тесто, укладывается в бочки и отвозится на склад. Потом снова достается, переминается, раскладывается, подсушивается — это новый этап ферментации. Затем укладывается на специальные сетки и отправляется в печи на сушку.

Температура в печах устанавливается в зависимости от растения и от того, какой чай нужно приготовить. Технология приготовления чая ничем не отличается от тех, что были приняты 100 или 200 лет назад, только печи теперь работаю от электричества. Сушка чая происходит под инфракрасным тепловым излучением — такой вид тепла очень схож с жаром от русской печи.

После тепловой обработки проходит еще один этап ферментации — чай «дозревает» еще целых три месяца. А дальше — купажирование, то есть смешивание составляющих для получения определенного вида. И последний шаг — расфасовка.

Если взять просто сушеный лист и заварить его, получится отвар — к чаю это не имеет никакого отношения. Чтобы из растения сделать чай, нужно приложить много усилий. На 95% это ручной труд. Остальное берут на себя печи. Чтобы сделать зеленый чай, печи включаются всего на 40 градусов. Чёрный сушится под температурой в 60 градусов. Кедровый и таежный чаи вообще не ферментируются, а монгольский чай мы собираем уже готовым — он ферментируется на кусте в естественных условиях.

Чтобы заготовить целебные травы и при этом не нанести вред экосистеме, выполняйте такие правила:

собирать растения нужно в том количестве, которое вам понадобится, лишнее вы все равно выбросите;

если вы собираете надземные части растений, срезайте их, а не выдергивайте с корнем;

не срезайте все стебли с куста, оставьте 1–3 для размножения;

при сборе сырья с дерева не обламывайте ветки;

почки и кору не заготавливают с живых деревьев, это следует делать на вырубках;

ни в коем случае не собирайте все экземпляры, что попадаются вам на глаза, нужно оставлять не менее 1/3 растений;

при сборе корней в образовавшуюся лунку стряхивайте семена;

редкие растения, охраняемые законом, собирать в дикорастущем виде запрещено!

КАК ВЕСТИ СЕБЯ НА ПРИРОДЕ.

Не оставляй после себя пакетов, бутылок из-под воды, бумаги, щепок, объедков и другого мусора. Собери всё это и выброси в мусорный бак. А если его нет поблизости, то вырой ямку и зарой туда. Не поленись собрать вокруг мусор, оставленный другими. Не бросай мусор в воду. Очищай места, где ты бываешь.

Не разводи больших костров и не допускай, чтобы загорелась сухая трава, мох или деревья. Иначе может случиться лесной пожар – большая беда для всех, кто живёт в лесу, и для людей. Если разводил небольшой костёр – то, уходя, обязательно залей его водой.

Не шуми в лесу, в парке или в поле – не кричи, не стучи, не свисти, тогда наверняка сможешь увидеть кого- нибудь из животных. Старайся идти тихо, разговаривать тоже тихо и не спугнуть их.

Не причиняй вреда животным и растениям, которых ты видишь вокруг. Не разоряй муравейники, не трогай лягушек, маленьких рыбок, головастиков, дождевых червей, бабочек, жуков и пауков. Они все очень нужны и важны в природе. Не бойся и не трогай змей. Они всегда хотят скрыться и уползти и даже предупреждают тебя шипением, чтобы ты не наступил на них, так что смотри себе под ноги. Пусть все живут.

Если в начале лета увидел на земле или на ветке птенца, то не трогай его и не неси домой. Он недавно вылетел из гнезда, знакомится с лесом и окружающим миром, который открылся перед ним. Родители время от времени подлетают и кормят его, так что всё в порядке.

Не нарывай букеты полевых или лесных цветов – многие из них стали очень редкими, особенно вблизи больших городов.

Помни, что весь большой мир достанется тебе. И если ты начнёшь смолоду разорять и загрязнять его, то останешься ни с чем, когда вырастешь взрослым.

ЛЕКАРИ БАЙКАЛА.

Байкал известнее как место силы – и духовной, и физической. Есть поговорка: «Один день, проведенный на этой земле, дарует год жизни без болезней»

О двух знаменитых лекарях бурятах не многим известно, которые лечили Императорскую семью, Распутина и самого Иоанна Кронштадтского…Их имена Александр (Сультим) и Петр (Жамсаран) Бадмаевы. Их судьбы – это невероятный поток событий, каждое из них просто уникально.
Поражает факт, что Александр был настоятелем буддийского дацана, и осознанно позже выбрал православие, его крестным отцом был сам Александр III, а узнал государь о степном лекаре после того, как тот остановил эпидемию брюшного тифа в Забайкалье…

Петр Бадмаев принимал непосредственное участие в российской внешней политике, а также перевел на русский язык медицинский трактат «Чжуд Ши», Тибетская медицина имеет особый подход в диагностике и лечении недугов… нам, просвещенным детям 21 века, непонятно и непривычно думать, что причина болезней в нашем духе и мыслях, а термин болезнь ветра вообще приводит в замешательство…Но все больше мы понимаем, как далеко люди ушли от истоков мирового знания, поэтому вольно или невольно люди начинают обращаться к забытым и нетрадиционным методам лечения.

Оба брата выросли в семье скотоводов, кочевавших по Агинской степи. Сначала родные места покинул Александр, по приглашению государя императора, и впоследствии открыл свою аптеку тибетских лекарств в Санкт-Петербурге. Туда он и вызвал своего младшего брата Жамсарана, окончившего с золотой медалью русскую гимназию в Иркутске. В столице он продолжил обучение, получил дипломы с отличием Медико-хирургической академии и восточного факультета Петербургского университета.
Старший брат рано ушел из жизни. Но карьера младшего резко шла в гору. Петр не только лечил членов императорской семьи, но и стал влиятельным дипломатом. Александр III отправил его в Китай и Монголию, где тот должен был собрать данные о политическом положении в Азии. Прочитав доклад Бадмаева, император присвоил ему генеральский чин действительного статского советника.
С юных лет Петр был дружен с Николаем II. При нем врачебная практика была невероятно активной. Он лечил и бедных и богатых. Говорят, что число пациентов превышало 50000 человек за 37 по свидетельствам лучше становилось половине пациентов. Для западной медицины того времени цифра солидная…. Благодарная императрица подарила Петру Бадмаеву икону Казанской Божьей матери в окладе с бриллиантами как знак особого расположения и благодарности.
После революции Петр Бадмаев продолжил свою практику. Свободомыслящий, энергичный лекарь и при царском режиме славился своенравием. Его неоднократно забирали на допросы и несколько раз пытались расстрелять, но каждый раз ему удавалось выжить, как-то раз его даже освободили из камеры матросы, пришедшие к нему на прием.. Имущество врача (по слухам, достигавшее нескольких миллионов — громадная сумма по тем временам) было конфисковано советской властью. Скончался Петр Бадмаев на руках своей жены в 1920 году. Его дело продолжил племянник — Николай Бадмаев. Методами тибетской медицины он лечил уже советскую элиту: Горького, Бухарина, Куйбышева. Но в суровые 30-е его расстреляли, а большая часть семьи Петра Бадмаева эмигрировала за границу.
Это лишь краткое изложение основных фактов судьбы талантливых лекарей… Специалисты считают, что исследования и рекомендации П.А. Бадмаева по сохранению здоровья в различных экологических условиях, в том числе экстремальных, не имеют себе равных. Хочется надеяться, что будет издана научная биография Петра Бадмаева, и имена двух врачей займут достойное место в Бурятии и России.

Как выбрать травяной из всего многообразия чай?

Обычный чай из чайного листа обладает тонизирующим действием – прогоняет усталость, помогает взбодриться, обостряет умственные способности. Травяные чаи, в зависимости от того, какие растения включены в их состав, могут воздействовать на организм в чрезвычайно широком диапазоне. К выбору травяных сборов нужно относиться очень внимательно, чтобы напиток приносил вам пользу.

1. Выбираем травяной сбор по его действию.

Определите для себя, какими свойствами должен обладать травяной чай, какого результата вы ждёте от его употребления. Современные сборы трав бывают:

тонизирующими – повышающими работоспособность, восстанавливающими силы (с розмарином, зверобоем, шиповниом, китайским лимонником и др.);

иммуномодулирующими – укрепляющими сопротивляемость инфекциям (с календулой, шиповниом, эхинацеей, рябиной, малиной и т.д.);

успокаивающими – снимающими раздражительность, укрепляющими сон (с ромашкой, пустырником, шалфеем, липовым цветом, валерианой, мятой);

мочегонными – очищающими от токсинов, избавляющими от отёков (с корневищами крапивы и солодки, цветками бессмертника, листьями мать-и-мачехи, кукурузными рыльцами);

антипростудными – обладающими способностью снижать температуру, разжижать мокроту, усиливать потоотделение и выведение токсинов (с малиной, смородиной, мятой, липовым цветом, ромашкой, чабрецом, имбирем).

Кроме того, существуют специальные сборы, которые можно пить во время беременности и давать детям, начиная с годовалого возраста.

2. Выбираем травяной чай по составу.

В зависимости от того, сколько и каких компонентов входит в состав напитка, различают:

моночаи, которые готовятся из листьев, цветков или других частей одного растения (например, липовый или ромашковый чай, кипрейный чай и др.);

смешанные чаи, где к основе из обычного зелёного либо чёрного чая добавляются для аромата травы, сушёные плоды и др.;

фитосборы, которые составляются из смеси трав в разных пропорциях.

Чаще всего, говоря о травяных чаях, подразумевают моночаи и разнообразные фитосборы.

3. Выбираем травяной чай по географическим признакам.

Сегодня в продаже нередко можно встретить травяные чаи, в названии которых присутствуют географические названия. Так, большой популярностью пользуются:

альпийские сборы трав, составленные из растений, собранных в экологически чистом регионе Альп;

алтайские чаи из трав, растущих на Алтае;

кавказские травяные сборы;

байкальские травяные чаи;

карпатские чаи и т.д.