Кружкова Яна Алексеевна
Преподаватель ЧПОУ «Иркутский техникум экономики и права»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПО ПРОВЕДЕНИЮ ОТКРЫТОГО УРОКА
«ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ»
в рамках изучения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 04. Продажи гостиничного продукта
МДК 04.01 Организация продажи гостиничного продукта
Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Методическая разработка занятия на тему: «Защита курсовой работы» отражает реализацию основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка).
Тип учебного занятия – практическая работа
Курсовая работа - это самостоятельное исследование одной из актуальных проблем по соответствующей учебной дисциплине или профессиональному модулю.
Цель курсовой работы - закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении междисциплинарных комплексов, формирование у студентов профессиональных компетенций и навыков самостоятельного решения профессиональных задач.
Курсовая работа является необходимым элементом практической и самостоятельной работы студентов. Она призвана углубить теоретические и прикладные знания, полученные студентами в лекционных курсах, семинарских и практических занятиях, привить навыки научно-исследовательской работы и дать первый опыт подготовки публикаций.
В процессе выполнения курсовой работы решаются следующие задачи:
- систематизация и конкретизация теоретических знаний по соответствующим междисциплинарным комплексам;
- приобретение навыков ведения самостоятельной исследовательской работы, включая поиск и анализ необходимой информации;
- формирование у студентов системного мышления через определение целей и постановку задач работы и навыков ведения научно-исследовательской работы;
- самостоятельное исследование актуальных вопросов;
- развитие у обучающихся логического мышления и умения аргументировано излагать мысли при анализе теоретических проблем и практических примеров, умения формулировать выводы и предложения.
Курсовая работа является частью рабочей программы профессионального модуля в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):
Продажи гостиничного продукта и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
Выявлять спрос на гостиничные услуги.
Формировать спрос и стимулировать сбыт.
Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.
Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе выполнения курсовой работы для освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
-изучения и анализа потребностей потребителей гостиничного продукта, подбор оптимального гостиничного продукта;
-разработки практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов;
-выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и организации;
- участие в разработке комплекса маркетинга;
уметь:
-выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;
-проводить сегментацию рынка;
-разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять
его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;
-оценивать эффективность сбытовой политики;
-выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;
-формулировать содержание рекламных материалов;
-собирать и анализировать информацию о ценах;
знать:
-состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;
-гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;
-особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;
-потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;
-методы изучения и анализа предпочтений потребителя;
-потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;
-последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта;
-формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;
-особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;
-специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, система скидок и надбавок;
-специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта
Применение информационно–коммуникационных технологий позволяет наглядно продемонстрировать все этапы выполнения практических заданий и анализ результатов.
Данная методическая разработка может быть использована как методическое пособие при проведении практических занятий по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка), а также в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки), профессиональной подготовке работников сферы гостиничного сервиса.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ
Специальность: 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)
МДК 04.01Организация продажи гостиничного продукта
Тема«Защита курсовой работы»
На занятии проводится защита курсовых работ, выполненных студентами, обучающимися по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовая подготовка)
В процессе занятия реализуются метапредметные связи со следующими дисциплинами: ОГСЭ.07 Конструктор карьеры, ЕН.01 Информатика и информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности, ОП.01 Менеджмент, ОП.03 Экономика организации, ОП.08 Иностранный язык в профессиональной деятельности, ОП.09 Регионоведение, ОП.11 Конфликтология и этика в профессиональной деятельности, МДК.01.01 Организация деятельности служб бронирования, МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей, МДК.03.01 Организация обслуживания гостей в процессе проживания.
Цели занятия:
Образовательные:
Публичная защита курсовых работ производится для получения студентами практического опыта защиты проектов и отстаивания своей точки зрения в ходе дискуссии. Кроме того, студенты получают опыт максимально приближенный к реальной защите выпускных квалификационных работ, которая предстоит им через несколько месяцев.
В целях максимального воссоздания атмосферы защиты выпускных квалификационных работ из числа студентов избираются председатель и члены государственной экзаменационной комиссии. Присутствующие на занятии преподаватели, методисты и администрация колледжа играют роли представителей работодателей и социальных партнеров колледжа.
В ходе защиты курсовой работы студенты должны проявить умение:
-выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;
-разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;
В процессе представления презентаций, иллюстрирующих защиту курсовой работы студенты должны продемонстрировать знание спецификигостиничного продукта: характерных особенностей, методов формирования, а так же потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения
Развивающие:
1. Развивать умение применять знания на практике.
2. Продолжить формирование умений самостоятельной работы обучающихся.
3. Развивать умения анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное.
Воспитательные:
Воспитание понимания сущности и социальной значимости своей будущей специальности, проявления к ней устойчивого интереса.
Тип занятия:комплексное применение знаний с использованием технологий развивающего обучения.
Особенности методики: реализация компетентностного подхода к обучению посредством использования межпредметных связей, профессиональных задач проблемного содержания и профессиональных ситуаций как средств активизации познавательной деятельности студентов.
Средства обучения:проектор, экран, компьютер для демонстрации презентаций, иллюстрирующих защиту курсовой работы.
Дидактические единицы: Методические указания по выполнению курсовой работы, темы курсовых работ.
Темы курсовых работ по ПМ 04. Продажи гостиничного продукта
МДК 04.01. Организация продаж гостиничного продукта
№ | Тема | ФИО студента |
1. | Сравнительная характеристика рынка массовых предприятий гостиничного сервиса за рубежом и в России. | |
2. | Внедрение аутсорсинга на рынке гостиничных услуг (на примере конкретной гостиницы). | |
3. | Анализ факторов макросреды, влияющих на деятельность сетевых отелей на примереHilton,HolidayInn,Sheraton. | |
4. | Повышение эффективности работы отеля. | |
5. | Внедрение современных методов мотивации и стимулирования труда персонала гостиницы (на примере конкретной гостиницы). | |
6. | Повышение прибыльности туристического бизнеса в России на основе связей с общественностью | |
7. | Использование методов контроля для повышения качества гостиничных услуг (на примере конкретной гостиницы). | |
8. | Анализ каналов сбыта в гостинице | |
9. | Комплексная оценка влияния корпоративной культуры на деятельность гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы). | |
10. | Анализ рекламных решений для мини-гостиниц г. Иркутска | |
11. | Комплексная оценка степени удовлетворенности клиентов гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы). | |
12. | Особенности планирования и проведения рекламной кампании отеля | |
13. | Маркетинговый анализ деятельности предприятий индустрии гостеприимства (на примере конкретной гостиницы). | |
14. | Сравнительная характеристика использования средств информации для рекламы двух гостиничных сетей. | |
15. | Формирование имиджа отеля. | |
16. | Разработка и внедрение программ лояльности в гостиничном предприятии (на примере конкретной гостиницы). | |
17. | Управление имиджем отеля для формирования конкурентных преимуществ отеля. | |
18. | Разработка и внедрение стандартов обслуживания в гостиничном предприятии (на примере конкретной гостиницы). | |
19. | Оценка качества обслуживания на примере одной из иркутских гостиниц. | |
20. | Разработка комплекса маркетинговых коммуникаций в гостиничном предприятии (на примере конкретной гостиницы). | |
21. | Интерактивные мероприятия, направленные на потребителя, как средство продвижения товаров отеля в условиях конкурентной борьбы. | |
22. | Повышение эффективности продвижения рекламных сообщений отеля через СМИ. | |
23. | Разработка процесса внутреннего маркетинга на примере одного из Московских отелей. | |
24. | Имидж сотрудников отеля как фактор корпоративных связей с общественностью. | |
25. | Повышение эффективности работы отелей в Байкальском регионе. |
26. | Рекламная кампания в Интернете как средство формирования имиджа отеля | |
27. | Совершенствование гостиничного сервиса (на примере конкретной гостиницы) | |
28. | Разработка маркетингового плана отеля. | |
29. | Совершенствование эффективности взаимодействия средств размещения с туристическими и корпоративными компаниями (на примере конкретной гостиницы). | |
30. | Разработка программ повышения лояльности клиентов отеля | |
31. | Конкурентоспособность услуг предприятий индустрии гостеприимства (на примере конкретной гостиницы). | |
32. | Инструменты продвижения веб-сайта отеля | |
33. | Исследование методов управления маркетингом на предприятиях индустрии гостеприимства и их совершенствование. (на примере конкретной гостиницы) | |
34. | Расчет эффективности планирования и проведения рекламной кампании отеля | |
35. | Организация маркетинговой службы на предприятиях индустрии гостеприимства, ее эффективность и пути совершенствования. (на примере конкретной гостиницы) | |
36. | Характеристика рыночных посредников сетевых отелей. | |
37. | Коммуникативные ценности современного отеля. | |
38. | Анализ деятельности пресс-службы отеля. | |
39. | Анализ конкурентоспособности гостиничных услуг. | |
40. | Разработка системы продвижения и стимулирования продаж | |
41. | Повышение спроса на услуги отеля. | |
42. | Разработка рекламного бюджета отеля | |
43. | Сегментирование рынка, позиционирование гостеприимства (на примере конкретной гостиницы) | |
44. | Формирование менеджмента безопасности гостиничного предприятия (на примере конкретной гостиницы). | |
45. | Создание и продвижение веб-сайта как средство поддержания имиджа отеля |
СТРУКТУРА ЗАНЯТИЯ
№ п/п | Наименование этапа занятия | Время (мин.) | Цель | Деятельность преподавателей | Деятельность обучающихся | Форма контроля |
1 | I.Организационная часть: Тема, цели, вопросы учебного занятия: - связь учебного занятия с предыдущими; - актуальность темы учебного занятия. | 3 | Познакомить обучающихся с целями, задачами и основными видами деятельности на учебном занятии. Мотивация обучающихся. | Приветствуют обучающихся, проверяют их готовность к занятию. Объясняет цели и задачи учебного занятия, мотивирует обучающихся, перечисляет формы работы на учебном занятии. | Подготовка рабочего места. Слушают преподавателя, задают вопросы. | Фронтальная |
2 | Актуализация знаний обучающихся. | 10 | Подготовить обучающихся к защите курсовой работы. Мотивировать на активное усвоение нового материала. | Предлагает обучающимся выбирать из числа студентов группы председателя и членов государственной экзаменационной комиссии. При отсутствии желающих, состав комиссии назначается преподавателем | Обучающиеся выбирают из числа студентов группы председателя и членов государственной экзаменационной комиссии. | Фронтальная |
3 | II.Основная часть: Выполнение профессиональных задач: Защита курсовой работы | 60 | Проверить уровень сформированности профессиональных компетенций. | При необходимости направляет и корректируют знания обучающихся. | Выступают с докладами по защите курсовых работ. Члены комиссии задают выступающим вопросы по темам курсовых работ. | Фронтальная |
4 | Закрепление материала по изучаемой теме. | 22 | Принятие решения о выставлении оценок, выступавшим студентам | Комментируют результаты. Выступление группы экспертов. | Представляют полученные результаты с учетом профессиональных компетенций | Фронтальная |
5 | Рефлексия | 3 | Самоанализ работы на занятии. | Соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом. | Оценка своей работы на учебном занятии. | Индивидуальная |
6 | III.Подведение итогов занятия: -ответы на вопросы обучающихся; - итоги учебного занятия. | 2 | Анализ работы обучающихся на занятии. | Групповая |
Учебно-методическое обеспечение:
№ п/п | Наименование циклов дисциплин, | Электронный ресурс | Информация о наличии образовательных ресурсов в соответствии с требованиями ФГОС-3 | |
1 | 2 | 3 | 4 | |
ПМ.04 Продажи гостиничного продукта Книгообеспеченность с учетом ЭБС 1,0 | PROFобразование | Организация продаж гостиничного продукта : учебное пособие для СПО / Л. В. Семенова, В. С. Корнеевец, И. И. Драгилева, В. О. Корионова. — Саратов : Профобразование, Ай Пи Эр Медиа, 2019. — 86 c. — ISBN 978-5-4486-0600-7, 978-5-4488-0233-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/44183 | Основная | |
ЭБС Лань Книга доступна в рамках СЭБ | Сафронова, Т. Н. Инновации в гостиничной деятельности : учебное пособие / Т. Н. Сафронова. — Красноярск : СФУ, 2018. — 156 с. — ISBN 978-5-7638-3948-7. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/157611 | Основная | ||
PROFобразование | Захарова, Н. А. Гостиничная индустрия : учебное пособие для СПО / Н. А. Захарова. — Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2020. — 296 c. — ISBN 978-5-4488-0512-7, 978-5-4497-0397-2. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/93537 | Основная | ||
ЭБ АКАДЕМИЯ | Потапова И.И. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда : учебник для студ. учреждений сред. проф. образо- вания / И.И.Потапова. — М. : Издательский центр «Акаде- мия», 2017. — 320 с. - Текст : электронный // ЭБ академия [сайт] URL: http://www.academia-moscow.ru/reader/?id=296636#read | Основная |
ЭБС Лань Книга доступна в рамках СЭБ | Маркетинг : учебное пособие / составитель Е. В. Химич. — 2-е изд., доп. — Хабаровск : ДВГУПС, 2018. — 149 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/179346 | Дополнительная | ||
ЭБС Лань Книга доступна в рамках СЭБ | Топольник, В. Г. Управление качеством продукции и услуг в гостиничной индустрии : учебное пособие / В. Г. Топольник. — Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2018. — 196 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/170488 | Дополнительная | ||
ЭБС Лань Книга доступна в рамках СЭБ | Предпринимательство в индустрии гостеприимства : учебное пособие / Ю. В. Орел, С. С. Вайцеховская, Н. Н. Тельнова [и др.]. — Ставрополь : СтГАУ, 2017. — 117 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/107209 | Дополнительная | ||
ЭБС Лань Книга доступна в рамках СЭБ | Ефремова, М. В. Управление качеством, стандартизация и сертификация гостиничных услуг : учебное пособие / М. В. Ефремова. — Нижний Новгород : ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2019. — 48 с. — Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/144910 | Дополнительная |
Технические средства обучения: мультимедийное оборудование, ПК, проектор.
Студенты представляют к защите курсовые работы в манере защиты выпускных квалификационных работ.
От обучающихся требуется в рамках развития ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги, ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт, конкретных гостиниц города Иркутска. Презентации сопровождаются рассказом авторов
Критерии оценки защиты курсовой работы
Защита состоит из доклада студента по теме курсовой работы в течение 5-7 минут с использованием презентации и ответов на вопросы преподавателя. Студент должен: логично построить сообщение о выполненной работе, обосновать выводы и предложения; показать понимание теоретических положений, на основе которых выполнена работа; показать самостоятельность выполнения работы; дать правильные ответы на вопросы.
Решение об оценке курсовой работы принимается по результатам анализа предъявленной курсовой работы, доклада студента на защите и его ответов на вопросы.
Курсовая работа оценивается дифференцированной отметкой: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».
Оценку «отлично» получают работы, в которых содержатся элементы научного творчества, делаются самостоятельные выводы, дается аргументированная критика и самостоятельный анализ фактического материала на основе глубоких знаний специальной литературы по данной теме.
Оценка «хорошо» ставится тогда, когда в работе, выполненной на достаточном теоретическом уровне, полно и всесторонне освещаются вопросы темы, но нет должной степени творчества.
-Оценку «удовлетворительно» имеют работы, в которых правильно освещены основные вопросы темы, но не проявилось умение логически стройного их изложения, самостоятельного анализа источников, содержатся отдельные ошибочные положения.
-Оценку «неудовлетворительно» студенты получают в случае, когда не могут ответить на замечания руководителя, не владеют материалом работы, не в состоянии дать объяснения выводам и теоретическим положениям данной проблемы.
9
.png)
