Юные кондитеры

Конспект занятия

Дети в совместной деятельности знакомятся с профессией повара - кондитера, уточняют этапы изготовления торта и сами принимают участие в его изготовлении.

Маркелова Ольга Викторовна

21 марта 2022

384

Содержимое публикации

МАДОУ детский сад « Теремок»

« Юные кондитеры»

совместная деятельность

Разработал педагог

Маркелова Ольга Викторовна

первая квалификационная категория

Город Губаха, 2022.

Схема технологической карты

Педагог:Маркелова Ольга Викторовна

Название:« Юные кондитеры», совместная деятельность

Образовательная область: познавательное развитие

Возраст детей: 6 – 7 лет

Задачи:

Дидактические:расширить знания детей о профессии – повар – кондитер, уточнить этапы изготовления тортов.

Воспитательные:воспитывать желание работать сообща, самостоятельность, аккуратность, желание порадовать взрослых и детей результатами своего труда.

Развивающие:обогатить представления о кондитерских изделиях, развивать творческое мышление и воображение, интерес к творческой деятельности

Оборудование:кондитерские инструменты, фартуки, колпаки, разные виды крема и посыпки для тортов, готовые выпеченные коржи

Интегрируемые образовательные области:социально – коммуникативное, художественно – эстетическое

Основной и дополнительные виды деятельности детей на занятии: игровая, коммуникативная, изобразительная

Формы организации деятельности детей на занятии: самостоятельная работа в мини – группах.

Практическая задача для детей: пропитать (смазать) коржи, выбранной пропиткой, украсить верхний корж

Количество детей: 10 – 12 человек

Место проведения занятия: групповая комната

Предварительная работа: экскурсия на хлебозавод (познакомить с профессией повара – кондитера) , чтение книг и стихов о профессии повара – кондитера, рассматривание иллюстраций (расширить представления о профессии ), беседы о семейных традициях (праздники, дни рождения, чаепития) - воспитание нравственных качеств личности

Примерный план занятия:

Этап занятия	Деятельность педагога	Деятельность детей	Примерное время (мин)	Ожидаемый (ые) результат(ы)
Организационный момент	Приглашает в группу, украшенную шарами, праздничными колпачками, празднично накрытым столом, Задает вопросы, стимулирующие процесс мышления.	Дети рассматривают группу, интересуются. Выражают собственные мысли.	3 мин	Эмоциональный настрой детей
Мотивационно-ориентировочный	Вовлекает в деятельность (ситуативный разговор) Задает вопросы, стимулирующие процесс мышления. (Для чего? Кого? Зачем? )	Дети слушают,отвечают на вопросы, рассказывают, объясняют, делятся впечатлениями.	5 мин	Умение выстраивать полный ответ. Осваивают последовательность действий.
Поисковый	( В группу приходит повар – кондитер (Беседа с кондитером о профессии повара -кондитера (одежда, предметы необходимые для работы) Проблемная ситуация: «Все ли у нас есть, чтобы праздник состоялся?» Задает вопросы стимулирующие процесс мышления. Поддерживает мотивацию, интерес к предстоящей деятельности, вовлекает в совместную деятельность. Ситуативная беседа с поваром - кондитером о том, какие продукты необходимы, чтобы испечь торт.	Слушают, отвечают на вопросы. Узнают о технологии изготовления теста. По необходимости задают вопросы. Вступают в диалог. Рассуждают. Дают свои предположения из личного опыта.	10 мин	Обогащение словаря. Проявление интереса к предстоящей деятельности. Умение думать, анализировать, выстраивать полный ответ. Умение вступать в диалог. Получение новой информации. Обогащение опыта детей. Появление интереса к профессии повар – кондитер

Практический

Представляем, что группа – это кондитерский цех, а дети – настоящие кондитеры. Звучит веселая, праздничная музыка Вместе с кондитером организуют продуктивную деятельность. Советуют. Напоминают о технике безопасности.

Дети встают за столы, объединяясь в мини – группы ( сами договариваются). Выбирают разные виды пропитки для смазывания коржей, украшений для торта. Занимаются самостоятельной деятельностью.

10 мин.

Используют джем, заварной крем, сгущенное молоко, повидло для пропитки коржей. Умеют планировать предстоящую самостоятельную деятельность.

Рефлексивно-оценочный

Анализирует действия детей, направляет.

Привлекает детей к подведению итогов; обеспечивает открытость на ориентированную самостоятельную или совместную деятельность.

Дети сервируют стол к чаепитию

Участвуют в диалоге, описывая деятельность, которой они занимались. Передают свои ощущения от проделанной работы. Высказывают своё мнение. Чаепитие.

2 мин

Оценивают результат коллективной деятельности. Выражают свое мнение.

Образовательный продукт и результаты развития детей: знания детей о профессии повара – кондитера , практические умения (дети научились пропитывать, оформлять верхний корж, применять свой художественный вкус), красиво оформленный торт.

Работа с воспитанниками после занятия: продолжать расширять знания о профессиях (технолог – кондитер, художник – оформитель, кондитер – упаковщик), совместное изготовление сюжетно – дидактической игры (по типу лото) « Кондитерская фабрика» .

ПРИЛОЖЕНИЯ:

Я, повар – кондитер, смогу всё испечь,

Для этого надо хорошую печь.

Чтоб было отличным у всех настроенье,

Пеку для народа, торты и печенье.

Пеку я ватрушки, блины, кренделя,

Пирожные, сдобу, конечно, не зря.

И северный пряник блестит словно лаком,

С орехом, изюмом и жареным маком.

Пальчиковая гимнастика.

Тесто ручками помнем. (сжимать и разжимать пальчики)

Сладкий тортик испечем. (прихлопывать ладонями)