Печем пирожное на день рождение именинника

Сведения об авторах (авторах-составителях; составителях)

Гребнева Н.В., МАДОУ «ДЕТСТВО», д/с № 49, воспитатель

Аннотация (краткое описание представленного материала и методическое назначение)

Технологическая карта организации совместной непосредственной образовательной деятельности с детьми старшего дошкольного возраста по изучению, расширению, обогащению представлений детей о профессии, трудовых действиях, орудиях труда повара-кондитера.

Цель, задачи

Цель – расширять и обогащать представления детей о профессии повара-кондитера, орудиях труда, трудовых действиях.

Задачи:

- закреплять представления о работе повара-кондитера, продуктах рецептуре приготовления пирожных, украшений, оборудования, кухонной утвари, электроприборах, необходимых для выпечки;

- формировать интерес к кулинарии, работе повара-кондитера, уважение к результатам их труда;

- содействовать развитию ранней профориентации дошкольников.

Оборудование

Аудиозапись песни «Кто ходит в гости по утрам», презентация, ноутбук, экран (телевизор), схема приготовления пирожных, бутафорский торт, шарики, оформленный поздравительный стенд.

Соленое тесто (готовое), фартуки, колпаки, дощечки, стеки, бусинки, формочки; атрибуты для накрывания стола: салфетки, посуда, скатерти.

Этапы совместной деятельности

Деятельность педагога

Деятельность детей

I этап. Организационно-мотивационный: психологический настрой на деятельность, создание атмосферы заинтересованности.

Психологический настрой

«Доброе утро, ребята! Я вам предлагаю поздороваться друг с другом необычным способом:

- спинами, - плечами, - локтями.

Приветствие, участие в игре. Дети выполняют действия с педагогом

Сюрпризный момент

Группа оформлена шариками, выставлена папка с фотографиями именинника, бутафорский торт.

В группу заходит веселый пушистик Винни-Пух под музыку «Кто ходит в гости по утрам …» и поет песенку:

Винни-Пух: - Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро.

Известно всем, тарам-парам, на то оно и утро! На то оно и утро!

- Здравствуйте дети, Вы знаете кто я. А у Вас сегодня день рождения? А у кого? Да, я тоже люблю праздники и вкусно покушать. А особенно люблю сладости, пирожные там всякие!.

- Вы мне рады? Что - то я не вижу… Где же угощения?

Воспитатель: Ребята, вы узнали, кто это? А когда к вам приходят гости, как вы их встречаете?

Дети отвечают и задают вопросы.

Постановка

проблемно - игровой ситуации

Воспитатель: Как же нам поступить в этой ситуации? Как мы можем исправить ситуацию?

Винни-Пух: Да, да! Угостите меня сладостями, я их очень люблю. Ребята, а вы любите сладости?

Винни-Пух: Я, вот люблю больше всего пирожные и торты.

Воспитатель: А кто же дома пирожные и торты делает?

Как называется профессия людей, которые готовят торты, пирожные и другие сладости?

Винни-Пух: Эти профессии мне не знакомы. А какая разница между поваром и кондитером?

Воспитатель: Давай те прочитаем Винни-Пуху стихотворение про повара и кондитера.

***

Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис картофель … И тогда

Ждет вас вкусная еда.

(С.Чертков).

***

Кем я быть хочу, друзья,

Вам отвечу сразу я.

Потому, что точно знаю:

Быть кондитером мечтаю.

Приготовлю торт прекрасный,

Нежное печение

И пирожных самых разных

Вам на день рождения.

(О.Повещенко).

-Воспитатель: Ребята, как называют людей, которые готовят пищу? Правильно.

А кого называют «мастером» по изготовлению сладостей (выпечки, десертов, тортов, пирожных, конфет). Правильно.

А где могут работать повара и кондитеры.

Воспитатель: Ребята, я предлагаю Вам испечь для Винни-Пуха пирожное?

Винни-Пух: Ой как интересно! Я тоже Вам помогу.

Предложения детей. Испечь пирожное.

Ответы детей: Да!, Любим!, Очень любим!

Ответы детей: Мама, бабушка, сестра.

Дети: Повар, кондитер.

Дети: Да, давайте. Слушают стихи, просматривают презентацию.

Дети: Повар.

Дети: Повар- кондитер

Дети: Ответы детей.

Дети: Дети осознают и принимают поставленную задачу.

II этап. Основной: организация образовательного пространства, сбор необходимых инструментов, актуализация знаний и умений, применение полученных представлений и умений, коллективная лепка пирожных.

Подготовка необходимого инструментария

Воспитатель: подходите к столам. Сегодня вы тоже будете поварами - кондитерами.

Что надевает на себя кондитер перед работой? Правильно!

Зачем кондитеру халат и колпак на голове? Молодцы! Все знаете

Воспитатель: Ребята, прежде чем приступить к работе наденем наши фартуки и шапки на голову.

Винни-Пух: А из чего мы будем стряпать.

Воспитатель вывешивает технологическую карту торта, где нарисован состав из чего состоит торт.

Винни-Пух: А чем мы будем его делать?

Воспитатель: А теперь давайте внимательно посмотрим на материалы, которые лежат перед вами и назовем их.

Воспитатель: Мы оделись, приготовились, и наши ручки нужно тоже подготовить к работе.

Пальчиковая гимнастика.
Тесто ручками помнем, (сжимать и разжимать пальчики).
Сладкий торт мы испечем, - (прихлопывать ладонями).
Серединку смажем джемом, - (круговые движения пальцами по ладони).
А верхушку, сладким кремом, - (круговые движения пальцами по ладони).
И кокосовою крошкой – (сыпем «крошку» пальчиками обеих рук).
Мы посыплем торт немножко.
А потом заварим чай, - (пальцы «щепотью», - круговые движения кистями обеих рук).
В гости друга приглашай! – (ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы).

Воспитатель: А чтобы наши кусочки торта получились красивым и аппетитным, нужно их как следует размять перед работой.

Месим, месим тесто,

Есть в печи место.

Будут-будут из печи

Булочки, торты и калачи.

Дети: Занимают свои места, готовят рабочее место при необходимости, задают и отвечают на вопросы и т.д.

Ответы детей, моют руки, одевают колпак, халат.

Дети одевают спецодежду.

Дети рассматривают состав продуктов и называют их.

Дети отвечают: доска, скалка и т.д.

Дети выполняют пальчиковую гимнастику.

Дети под стихотворение и по примеру воспитателя месят тесто.

Продуктивная деятельность

Содействовать формированию интереса к лепке соленым тестом, знакомить со свойствами материала, учить правильно пользоваться тестом: не разбрасывать, лепить за столом, обучать простейшим техническим приемам (отрывать, раскатывать, соединять, расплющивать, скатывать и раскатывать и т.д.).

Воспитатель: пирожные получились на славу, думаю Винни-Пуху они понравятся.

Давайте накроем красивый стол и поставим туда свое пирожное.

Творческая деятельность детей.

III этап. Заключительный. Подведение итогов, оценка результатов деятельности.

Итог занятия. Систематизация знаний. Рефлексия. Закрепление положительных эмоций.

Воспитатель:

Ребята, какие пирожные красивые и аппетитные у вас получились, я горжусь вами! Вы большие молодцы!

Кем же мы с вами сегодня побывали?

Что делали?

Что было сложным?

С какой профессией мы познакомили Винни-Пуха?

Что вам больше всего понравилось?

Ребята, вам понравилось быть кондитерами?

Какое у вас настроение?

Дети делятся впечатлениями, отвечают вопросы, выражают собственные чувства о проделанной работе.

Сюрпризный момент

Винни-Пух: Ой как мне понравилось быть кондитером. Теперь я сам научился делать угощения для друзей. Пожалуй, я приглашу к себе в гости Ослика, Кролика и тетушку Сову и удивлю их. Они очень удивятся чему я научился у вас.

А теперь я предлагаю спеть каравай имениннику и подарить подарок.

Дети поют имениннику каравай, Винни-Пух дарит подарок.