Методическая разработка мастер-класса «Приготовление рождественского печенья»

ГКУСО ПК

«Центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей» г. Перми

Методическая разработка мастер-класса

«Приготовление рождественского печенья»

Подготовила: Дурегина Л.И

воспитатель, 1 категорий

Пермь, 2024 г.

Аннотация.

Кулинарный мастер-класс – это мероприятие для детей и взрослых, в ходе которого участники мастер-класса учатся готовить определенные блюда под руководством специалистов данной отрасли или организаторов данного мероприятия.

Кулинарный мастер-класс для детей дошкольного и младшего школьного возраста - это развлекательная программа, по итогам которой получается изделие, приготовленное своими руками. Дети в игровой форме получают массу полезной и интересной информации.

Мастер-класс – это особая форма учебного занятия, которая основана на «практических» действиях показа и демонстрации приемов.

Чаще всего мастер-классы организуют и проводят в специально оборудованных помещениях, но допускается и проведение данных мероприятий в любом другом помещении с соблюдением санитарных норм и правил, а так же с соблюдением безопасных условий труда.

Данный мастер – класс «Приготовление рождественского печенья», был организован и проведен в рамках проекта «Я, ты, он, она - вместе дружная семья», и посвящен празднику «Рождество Христово», участниками данного мероприятия были дети группы №3, (воспитанники Центра помощи детям).

Печенье - это самое простое в приготовлении лакомство, с которым справится каждый, даже самый неопытный кулинар. Ведь для этого не требуется иметь профессиональные навыки, а в итоге получается вкусная, пышная и очень сытная выпечка. Такое лакомство оценит каждый ребёнок.

Преимущества мастер-классов:

Нестандартный подход к формату обучения.

Возможность поработать в небольших группах.

Каждый участник привлекается к деятельности, не остается в стороне.

Участники объединяются, взаимодействуют.

Принцип мастер-класса: «Я знаю, как это делать. Я научу вас».

Цель мастер-класса:

Создать условия для проявления творческих способностей при приготовлении печенья из песочного теста.

Формировать у детей знаний о правилах приготовления печенья.

Познакомить детей с процессом приготовления печенья.

Задачи мастер-класса:

Расширить представление детей о традициях проведения семейных праздников;

Сформировать начальные, кулинарные навыки при приготовлении печенья;

Развитие художественной фантазии и эстетического восприятия при украшении печенья;

Развитие мелкой моторики рук, памяти, мышления, творчества;

Формировать у детей умение работать командой (в коллективе);

Воспитывать интерес и уважение к труду взрослых.

Методы и приемы: практическая деятельность.

Ход проведения мастер-класса.

Приложение №1.

Технологическая карта: «Рождественское печенье».

Технология приготовления:

В емкость высыпать подготовленную, просеянную муку, добавить разрыхлитель, молотую корицу, все перемешать.

В другой емкости смещать сахарный песок и яйцо (1 шт), взбить с помощью миксера до однородной массы, добавить слегка распущенное (мягкое состояние масла) сливочное масло и еще раз хорошо взбить.

В полученную массу всыпать муку с пряностями. Должно получиться рассыпчатое тесто, далее продолжаем месить тесто руками. (Долго месить тесто нельзя).

Полученное тесто убираем в холодильник для охлаждения на 30 минут.

Скатываем тесто в шарик слегка приплюснутый и с помощью скалки, смазанной растительным маслом, раскатываем тесто в пласт.

С помощью формочек вырезаем печенье (можно использовать обычную стопку).

Выкладываем печенье на смазанный маслом противень или покрытый пергаментной бумагой.

Сверху печенье смазываем яйцом, (заранее взбитым) и посыпаем посыпкой.

Ставим противень с печеньем в разогретую духовку (t-180) и выпекаем 10-15 минут, в зависимости от толщины изделий. Готовое печенье должно иметь приятный золотистый цвет.

Выкладываем печенье на красивую тарелку или вазочку, сверху посыпаем сахарной пудрой. (Можно сверху печенье покрыть глазурью).

Подаем печенье к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Приложение №2.

История праздника, обычаи, традиции

праздника «Рождество Христово»

Зима приносит нам не только морозную свежесть, но и Рождество. Этот добрый праздник связан с большим количеством обычаев, традиций и, конечно, подарков. Рождество – это торжество рождения и, конечно, дети – важные участники торжества, поэтому и нужно передавать им дух зимнего празднества. 

Что такое Рождество?

7 января православные люди празднуют Рождество Христово. Праздник получил такое название потому, что в этот день давным-давно родился человек по имени Иисус Христос.

Рождение ребёнка – это всегда радостное событие для родителей и близких. Родственники и друзья поздравляют семью, говорят добрые пожелания малышу и дарят подарки. А потом каждый год в этот день весело отмечают день рождения.

Иисус Христос сделал для людей очень много добра: исцелял их от болезней, спасал от плохих поступков, помогал словом и делом. С тех пор мы считаем день его рождения великим праздником и отмечаем каждый год.

История Рождества Христова для детей

В давние времена в городе Назарет жили супруги Иосиф и Мария. У них скоро должен был родиться малыш. Мария знала, что у неё родится не обычный ребёнок, а сын Бога. С этой вестью к ней приходил с неба ангел – посланник небес – и рассказал, что она родит сына Божьего, который станет спасителем всех людей.

Император Август, что правил тогда в Риме, решил устроить перепись населения. Для этого всем людям нужно было вернуться в те места, где они родились. Поэтому супруги Иосиф и Мария отправились из Назарета в их родной город Вифлеем.

Придя туда, они не смогли найти дом, в котором можно было переночевать. Пришлось остановиться на ночь в пещере, которую пастухи использовали как хлев для домашних животных. В эту ночь Мария родила сына. Она запеленала его и положила на солому в ясли – кормушку для скота.

Пост перед Рождеством

Пост – это особое время, когда человек соблюдает ограничения в еде и мыслях. За 40 дней до праздника православные начинают соблюдать пост. Они перестают употреблять в пищу мясо, яйца, молоко и сладости. Также во время поста важно сохранять и чистоту мыслей: нельзя ссориться, обижать друг друга, гневаться. Нужно делать больше добрых дел, помогать тем, кому нужна помощь, поддерживать и делиться душевным теплом.

Сочельник

День перед Рождеством называют сочельник. Это слово произошло от названия пищи, которую обязательно готовят в канун Рождества, – сочиво. В древнерусском языке так называли зерно чечевицы. В наши дни это блюдо готовят из крупы, смешивая её с мёдом и кусочками фруктов.

Канун светлого праздника важно провести в кругу семьи. На столе в рождественский сочельник всегда ставили 12 блюд, как число апостолов – последователей Христа. Но принимать пищу в канун Рождества нельзя. Приступать к трапезе можно лишь с наступлением сумерек, когда в небе появляется первая звезда.