Здоровьесберегающий проект "Полезный фастфуд"

Проект «Полезный фастфуд».

Тип проекта: здоровьесберегающий, практико - ориентированный.

Участники проекта: педагог, дети 6-7 лет.

Продолжительность проекта: октябрь- ноябрь 2025.

Актуальность: состояние здоровья подрастающего поколения в настоящее время вызывает озабоченность в государстве и обществе в связи со значительным увеличением количества детей, имеющих временные или постоянные отклонения в физическом или психическом развитии.

Особую тревогу вызывает увеличение численности детей, имеющих лишний вес и разную степень ожирения. Это связано в первую очередь с отсутствием культуры питания, и, как следствие, избыточным употреблением калорийной пищи.

Стоит отметить, что в условиях современного мира особой популярность пользуются продукты быстрого приготовления - фастфуды. Многие дети любят картофель фри, шаурму, хот– док, пиццу и др. Однако чрезмерное потребление продуктов быстрого приготовления негативно сказывается на здоровье ребенка. В фастфудах обычно много консервантов, соли, сахара и насыщенных жиров. Они содержат большое количество легкоусвояемых углеводов, что при избыточным употреблении может привести к чрезмерному набору веса и ожирению.

В связи с этим, первостепенное значение приобретает формирование у детей потребности в здоровом образе жизни, развитие навыков культуры здоровья. В Федеральном законе «Об образовании в Российской Федерации» сохранение и укрепление здоровья воспитанников выделено в приоритетную задачу и решение этой задачи во многом зависит от внедрения в работу образовательной организации здоровьесберегающей педагогики, главной отличительной особенностью которой является приоритет здоровья среди других направлений работы.

Цель проекта: разработать рецепт продукта быстрого питания, который будет полезен для здоровья.

Педагогические задачи:

- познакомить ребенка с пищевыми продуктами быстрого приготовления;

- выяснить, как влияет чрезмерное употребление продуктов быстрого питания на здоровье человека.

- научить решать проблемную задачу, разработав рецепт полезного перекуса;

- формировать основы здорового образа жизни и навыки проектной деятельности.

Этапы проекта:

1 этап – Сбор информации.

- проведение бесед на тему:

«Что такое фастфуд?»

«Фастфуд - польза или вред?»,

«Что такое калории?»

- рассматривание иллюстраций и ознакомление с рецептами блюд в книге «О вкусной и полезной пище».

- просмотр видеороликов на канале «Около ПП»,

- просмотр телепередач по данной теме,

- консультация детского врача – эндокринолога.

2 этап - Систематизация полученной информации.

Обобщив собранную информацию, участники проекта пришли к выводу:

Фастфуд, это еда быстрого приготовления (картофель фри, шаурма, хот- дог и др.) Обычно его готовят во фритюрнице, на гриле или микроволновой печи.

Главным положительным качеством фастфудов является быстрое приготовление и вкус.

Чрезмерное употребление фастфуда вредно влияет на организм человека и может привести к:

- проблемам с ЖКТ.

Жирная пища с низким содержанием клетчатки создает дисбаланс в пищеварительной системе. Из-за этого могут возникнуть запоры, изжога и другие проблемы с ЖКТ;

- ухудшению качества кожи.

Частое употребление жирных и сладких продуктов сочетается с повышенным риском высыпаний на коже;

- отекам.

Фастфуд часто богат солью, а значит натрием. Его переизбыток в организме вызывает задержку жидкости в тканях и приводит к отёкам.

- повышению уровня холестерина.

Высокое содержание жиров в фастфуде способствует повышению уровня холестерина, что увеличивает риск сердечно - сосудистых заболеваний.

- к нарушению уровня сахара в крови.

Потребление большого количества углеводов вызывает колебания уровня глюкозы в крови, а это может повлечь за собой развитие сахарного диабета.

- проблемам с печенью.

Чрезмерное потребление жирной обработанной пищи может привести к жировому гепатозу и другим проблемам с печенью.

- к снижению энергии и ухудшение концентрации.

Недостаток жирных кислот омега- 3 и витаминов может сказаться на энергетическом уровне и процессах памяти, привести к сонливости и снижению внимания.
- к лишнему весу и ожирению.

Как правило, фастфуды содержат большое количество калорий. Чрезмерное их употребление приводит к переизбытку калорий и как следствие, к набору веса и возможности ожирения.

4. Лучшим способом борьбы с лишним весом и ожирением, является разумное потребление калорий с пищей.

Проанализировав состав продуктов быстрого приготовления, составили таблицу их калорийности и подобрали продукты –заменители:

3 этап: создание продукта проекта.

Разработали рецепт полезного фастфуда.

1. «Сырная лепешка на сковороде»:

Яичный белок- 50 гр.

Мягкий творог- 50 гр.

Сыр легкий- 30 гр.

Мука цельнозерновая- 30 гр.

Укроп -2 гр.

Чеснок молотый- 1 гр.

Разрыхлитель - ½ чайной ложки.

Соль по вкусу.

Взбить яичный белок с мягким творогом, добавить соль, чеснок, укроп, разрыхлитель. Добавить муки до густоты сметаны. Натереть сыр. Выпекать полученной тесто на антипригарной сковороде под крышкой на слабом огне до готовности с каждой стороны.

Калорийность готового блюда: 248 Ккал.

Калорийность в 100 гр.- 170 Ккал.

2. «Пицца на сковороде»:

1.Яичный белок- 50 гр.

2.Сметена 10% - 50 гр.

3.Сыр легкий- 25 гр.

4.Мука цельнозерновая - 30- 40 гр.

5.Укроп -2 гр.

6.Чеснок молотый- 1 гр.

7.Разрыхлитель - ½ чайной ложки.

8.Соль по вкусу.

9. Помидоры- 70 гр.

Взбить яичный белок со сметаной, добавить соль, чеснок, укроп, разрыхлитель. Добавить муки до густоты сметаны. Выпекать полученной тесто на антипригарной сковороде под крышкой на слабом огне до готовности нижней стороны. Натереть сыр, порезать кружочками помидор. Перевернуть лепешку, разложить на поверхность кружочки помидора, посыпать тертым сыром. Выпекать до готовности.

Калорийность готового блюда: 271 Ккал.

Калорийность в 100 гр.- 150 Ккал.

4 этап: Презентация проекта.

Презентация проекта была представлена на общем родительском собрании «Здоровье и дети». После презентации предложили родителям придумать рецепт полезного фастфуда и поделиться этим рецептом в родительском чате «Умная мама».